菊粉对肉鸡生产性能、血液指标及肠道菌群的影响

摘要

该课题通过肉仔鸡试验,研究菊粉对肉仔鸡在生长性能、屠宰指标、肉质指标、血液指标、胆固醇代谢、肠道内容物及肠道菌群的影响.试验选择健康、体重相近1日龄艾维因肉仔鸡母雏252羽,随机分为6个处理,每个处理3个重复,每重复14羽.处理Ⅰ为对照,处理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ分别在基础饲粮中添加50mg/kg金霉素、1％菊粉(inulin)、0.5%菊粉、0.3%菊粉和0.1%菊粉.试验从1日龄开始,分别于7、21和42日龄称重,统计耗料量;在42日龄每组随机抽取6羽鸡(3公3母),颈静脉采血,分离血清并测定血清生化指标;宰杀并解剖试验鸡,无菌取左侧盲肠内容物,进行大肠杆菌、乳酸杆菌与pH值测定,取胸肌用于测定肉质指标,腿肌测定脂肪和胆固醇含量.试验结果表明,饲粮中添加0.5%菊粉在整个试验期内,能增加肉仔鸡增重(P>0.05)和饲料转化率(P>0.05);7、21和42日龄日增重比对照组分别提高0.20%(P>0.05)、2.78%(P>0.05)和3.38%(P<0.05),饲料转化率分别比对照组提高3.14%(P>0.05)、6.61%(P<0.05)和2.53%(P>0.05);1~21日龄,添加金霉素组肉仔鸡日增重、耗料量和饲料转化率最高,21和42日龄饲料转化率分别较对照组提高7.3%(P<0.05)和1.88%(P>0.05).从屠宰指标来看,抗生素组与1%添加组、0.5%添加组较对照有所提高,各组之间各项指标差异不显著(p>0.05),屠宰率、全净堂、半净膛综合考察,以0.5%添加组最好,分别比对照组提高0.517%(P>0.05)、1.785%(P>0.05)、1.921%(P>0.05).饲粮中添加菊粉能改善鸡肉品质,首先,可以降低鸡肉的剪切力值,0.5%添加组比抗生素组下降了27.792%(p<0.01),1%添加组比抗生素组下降20.576%(p<0.05);其次,添加菊粉使滴水损失下降,而添加抗生素使滴水损失上升,0.5%添加组、1%菊粉添加组鸡肉滴水损失均有所下降,分别比抗生素组下降了12.436%(p<0.01)和12.027%(p<0.01),比对照组下降了9.314%(p<0.05)和8.905%(p<0.05);而且,菊粉添加组抗氧化效果突出,1%添加组肉中SOD比对照提高了9.550%(p<0.05).饲粮中添加菊粉能明显的影响胆固醇代谢.试验期末,对照组肌肉中胆固醇水平最高,其他各组肌肉中胆固醇水平均有所下降,1%添加组、0.5%添加组、0.3%添加组、0.1%添加组分别比对照组下降22.913%(p<0.01)、15.534%(p<0.01)、15.534%(p<0.01)和6.796%(p<0.05);同时,可使试验各组血清中胆固醇水平均有所下降,尤以1%添加组下降最多,比对照组下降了34.281%(p<0.05);0.5%添加组、0.3%添加组、0.1%添加组分别比对照组下降11.698%、14.704%和14.013%,差异不显著.血中高密度脂蛋白胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇均有所下降,但差异不显著.高密度脂蛋白胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇比值(HDL-C/LDL-C)1%添加组和0.3%添加组较对照组上升,分别上升6.897%和12.414%.饲粮中添加菊粉能增强肉仔鸡超氧化物歧化酶(T-SOD)活性,降低丙二醛(MDA)含量,显著提高肉仔鸡体内抗氧化能力(P<0.05),尤以0.5%添加组效果好.血糖变化不明显.

目录

文摘

英文文摘

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1引言

1.1菊粉概述

1.2果寡糖的工业化生产

1.3菊粉的作用机理

1.4影响菊粉添加效果因素

2材料与方法

2.1试验材料

2.2试验设计

2.3饲养管理

2.4试验饲粮

2.5检测指标及测定方法

2.6数据处理

3试验结果

3.1日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡生产性能的影响

3.2日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡肉品质的影响

3.3日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡胆固醇水平的影响

3.4日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡血清生化指标的影响

3.5日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡盲肠内环境的影响

3.5.1对肉鸡盲肠PH的影响

3.5.2对盲肠内容物水分含量的影响

3.5.3对粪中水分含量的影响

3.5.3日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡盲肠菌群的影响

4结果讨论

4.1日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡生长性能的影响

4.2日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡屠宰性能的影响

4.3日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡胴体品质的影响

4.4日粮中添加不同水平的菊粉对胆固醇水平的影响

4.5日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡血清生化指标的影响

4.6日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡肠道内容物的影响

4.7日粮中添加不同水平的菊粉对肉鸡肠道菌群的影响

5结论

6参考文献

在读期间发表的学术论文

作者简历

致谢