发酵豆粕的体外评估及其在断奶仔猪饲粮中应用的研究

摘要

本论文通过发酵豆粕营养价值评定试验，断奶仔猪消化代谢试验及饲养试验三个试验，旨在对发酵豆粕饲用价值进行综合分析，据此评估本试验所用曲霉发酵豆粕在养殖生产中的开发推广应用价值，并从中筛选出适宜的用量。
　　营养价值评定试验中，主要测定了普通豆粕及五种不同来源的发酵豆粕的主要常规养分指标及其相关化学指标，并对不同来源的五种发酵豆粕的品质进行初步的评定。
　　消化代谢试验中，试验采用4×4拉丁方试验设计，选用8头同日龄，初始体重15k g左右的杜×长×大三元杂交去势公猪。将8头猪随机分成4组，每组4个重复，每个重复2头猪，分别放入猪笼式消化试验装置中单笼饲养。采用全收粪法测定断奶仔猪对三种发酵豆粕的表观消化能、表观代谢能以及干物质、粗蛋白、总能、氨基酸的表观消化率，探讨它们在养分表观消化率指标上的差异。对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别用待测发酵豆粕取代基础日粮的30%。
　　饲养试验中，试验采用单因子设计，选取43±2日龄体质量相近、健康状况良好的杜×长×大三元杂交断奶仔猪320头，随机分成4个处理组，每组4个重复，每个重复20头猪，公母各半。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，试验组分别饲喂4%、6%、8%的发酵豆粕试验日粮。试验期共计30d。试验中测定断奶仔猪平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）、腹泻率、血清抗氧化指标、养分表观消化率。
　　试验结果如下：
　　（1）豆粕经过发酵之后，包括氨基酸在内的大部分指标均得到不同程度的提高。其中，总能、粗蛋白、粗灰分、钙、总磷、酸溶蛋白、水溶蛋白、乳酸的平均含量分别提高了8.29%、15.60、3.83%、16.33%、25.81%、12.07%、368.42%、87.41%、2960%，水分、粗脂肪、pH值、脲酶活性分别降低了31.98%和9.68%、16.64%和34.78%。不同来源的发酵豆粕之间各个指标存在不同程度的差异，真蛋白、酸溶蛋白、水溶蛋白、挥发性盐基氮、乳酸、pH值等指标的差异较大，而各氨基酸及概略养分含量差异较小。
　　（2）三种不同菌种来源的发酵豆粕的表观消化能、表观代谢能无显著差异（P>0.05），它们的均值分别为16.33MJ/k g、15.19MJ/k g。三种不同发酵豆粕的干物质、粗蛋白、总能的表观消化率均无显著差异（P>0.05）。发酵豆粕Ⅱ和Ⅲ的蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、丙氨酸的表观消化率差异显著（P<0.05），天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸的表观消化率差异极显著（P<0.01）。发酵豆粕I和Ⅱ的谷氨酸的表观消化率差异显著（P<0.05），苯丙氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸的表观消化率差异极显著（P<0.01）。
　　（3）饲喂不同比例的曲霉发酵豆粕对断奶仔猪的平均日增重、平均日采食量、料重比均无显著影响（P>0.05)，但4%、6%、8%的发酵豆粕组相比对照组其腹泻率分别降低了51.27%（P<0.05），29.63%（P>0.05)和10.42%（P>0.05)。
　　（4）饲喂不同比例的曲霉发酵豆粕对断奶仔猪血清中的过氧化氢酶（C AT）、总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）的含量均无显著性影响（P>0.05）。但是4%发酵豆粕组较对照组的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）含量提高了27.44%，达到极显著水平（P<0.01），8%发酵豆粕组较对照组的GSH-PX极显著降低（P<0.01）。
　　（5）饲喂不同比例的曲霉发酵豆粕日粮对断奶仔猪的干物质、粗蛋白、总能表观消化率均无显著影响（P>0.05）。但是6%发酵豆粕组的粗脂肪表观消化率相比对照组和4%发酵豆粕组，差异均极显著（P<0.01），分别下降了4.05%和4.41%。
　　结果表明：豆粕经过发酵之后，可以改善豆粕的品质。其中，曲霉发酵豆粕、乳酸菌发酵豆粕的品质良好，而酶解+酵母菌发酵豆粕的品质一般。三种不同菌种来源的发酵豆粕间的蛋氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、丙氨酸的氨基酸表观消化率有显著差异。曲霉发酵豆粕可降低断奶仔猪的粗脂肪表观消化率及腹泻率，提高血清抗氧化能力，其适宜用量为4%。

目录

声明

英文缩写词表

1 前言

1. 1 研究背景

1. 2 发酵豆粕的研究应用进展

1. 3 本研究目的及意义

2 材料与方法

2. 1 主要仪器与材料

2. 2 发酵豆粕的营养价值评定

2. 3 消化代谢试验

2. 4 饲养试验

2. 5 测定指标及方法

2. 6 数据统计和分析

3 结果与分析

3. 1 发酵豆粕营养价值评定

3. 2 消化代谢试验

3. 3 发酵豆粕对断奶仔猪生长性能及腹泻率的影响

3. 4 发酵豆粕对断奶仔猪血清抗氧化指标的影响

3. 5 发酵豆粕对断奶仔猪养分表观消化率的影响

4 讨论

4. 1 发酵豆粕的营养成分及其发酵作用

4. 2 发酵豆粕对断奶仔猪饲料养分消化利用率的影响

4. 3 发酵豆粕对断奶仔猪生长性能及腹泻率的影响

4. 4 发酵豆粕对断奶仔猪血清抗氧化能力的影响

5 结论

致谢

参考文献