慢性热应激对黄羽肉鸡脂肪代谢的影响及其分子机制

摘要

本试验通过对肉鸡施加不同温度的热应激处理，研究黄羽肉鸡血清和肝脏中脂肪代谢的响应关系，并从相关酶的活力、基因表达情况分析及其作用机制。试验选取21日龄的黄羽肉鸡160只，分为26℃、30℃、34℃和38℃4个温度处理，每个处理5个重复，每个重复8只鸡。试验期间每天10:00-16:00进行循环热应激，每小时进行温度测量，测得A组平均室温26℃，B组平均室温30℃，C组平均室温34℃，D组平均室温38℃，平均湿度为65%。试验开始前黄羽肉鸡有一周的适应期，于29日龄时开始正式试验，免疫程序按照鸡场常规进行免疫，试验期间自由采食和饮水，人工喂料。于42日龄时禁食12小时，每个重复随机抽取2只肉鸡进行屠宰，取颈静脉血分离血清后保存待测，腹脂和肝脏称重后放入液氮保存，测定血清中TG、TC、GLU、VLDL、MDA和HSP70的含量，测定肝脏中TG、TC和VLDL的含量，用酶联免疫检测肝脏和腹脂中脂肪代谢相关酶LPL、FAS和HSL的活性，用实时荧光定量PCR法测定肉鸡肝脏中脂肪代谢相关基因LP L、FAS的表达量，试验结果如下：
　　（1）随着热应激程度的提高，本试验条件下，34℃和38℃条件下黄羽肉鸡体内 HSP70和 MDA的含量相比对照组 A组，显著提高了11.46%、18.89%和32.58%、46.97%（P<0.05），说明本试验条件下34℃和38℃条件下黄羽肉鸡处于热应激状态条件下。
　　（2）热应激下相比对照组，黄羽肉鸡的宰前活重和全净膛重都显著降低（P<0.05），分别降低了3.44%、6.13%和6.79%和3.12%、4.73%和6.49%，腹脂率相应地增高了29.74%和32.09%，且差异显著（P<0.05）。
　　（3）热应激导致黄羽肉鸡血液中的甘油三酯、胆固醇和极低密度脂蛋白含量降低，葡萄糖含量增高，34℃和38℃条件下血糖含量分别增高了14.19%和27.47%，且差异显著（P<0.05），表明热应激会导致血液中甘油三酯和胆固醇含量降低，进而导致血液中极低密度脂蛋白的含量也随之降低，但血液中葡萄糖的含量逐渐升高。
　　（4）热应激显著提高了黄羽肉鸡肝脏中甘油三酯和胆固醇的含量（P<0.05），而肝脏中极低密度脂蛋白的含量降低（P<0.05），说明热应激时会提高肝脏中甘油三酯和胆固醇的含量，降低肝脏细胞中极低密度脂蛋白的含量。
　　（5）热应激程度越高，导致腹脂中LP L和HS L的活力显著提高（P<0.05），肝脏中LP L随着温度的升高活性增强（P<0.05），而F AS的活力随着热应激程度而减弱（P<0.05），说明热应激在很大程度上影响了肉鸡体内酶的活性。
　　（6）热应激组的LPL表达量高于对照组，FAS的表达量随着温度升高而降低，说明高温刺激会引起脂蛋白酯酶LP L的表达量上调，脂肪酸合成酶FAS的表达量受到抑制，使肉鸡体内脂肪沉积增加。
　　上述结果说明，35℃和38℃温度条件下引起了快大型黄羽肉鸡热应激反应，30℃可能是黄羽肉鸡发生热应激的临界点。在热应激条件下，黄羽肉鸡的宰前活重和全净膛重降低，腹脂率提高，血液中甘油三酯、总胆固醇和极低密度脂蛋白的含量降低，血糖含量升高，而肝脏中甘油三酯和总胆固醇的含量升高，极低密度脂蛋白的含量降低，导致肉鸡体内脂肪酶的活性和表达量发生改变，进而调控机体的脂肪代谢水平。

目录

声明

英文缩写词表

1 前言

1. 1肉鸡热应激的危害

1. 2热应激对动物机体的影响

1. 3热应激对抗氧化性能的影响

1. 4热应激对脂肪代谢的影响

1. 5热应激对脂肪代谢相关酶的影响

1. 6本试验目的和意义

2 材料与方法

2. 1 主要试验仪器与设备

2. 2 试验主要试剂

2. 3 饲养试验

2． 4测定指标及方法

2. 5 黄羽肉鸡脂肪代谢相关酶活力

2. 6 脂肪代谢相关功能基因mRNA表达

2. 7 数据处理与统计方法

3 结果与分析

3. 1 热应激对黄羽肉鸡血清抗氧化指标的影响

3. 2热应激对黄羽肉鸡屠宰性能的影响

3. 3热应激对黄羽肉鸡血清中生化指标的影响

3. 4热应激对黄羽肉鸡肝脏中生化指标的影响

3. 5 热应激对黄羽肉鸡脂代谢酶活力的影响

3. 6热应激对黄羽肉鸡肝脏脂代谢相关基因mRNA表达的影响

4 讨论

4. 1热应激对肉鸡屠宰性能的影响

4. 2热应激对肉鸡血清常规生化指标的影响

4. 3 热应激对肉鸡血清抗氧化指标的影响

4. 4 热应激对肉鸡肝脏生化指标的影响

4. 5 热应激对肉鸡脂代谢酶活力的影响

4. 6热应激对肉鸡脂代谢相关基因mRNA表达的影响

5 结论

致谢

参考文献