赤藓糖醇对变异链球菌生长和产酸作用的研究

摘要

目的：
　　 研究赤藓糖醇对变异链球菌生长、产酸代谢的作用，对变异链球菌细胞壁的影响，以及对体外菌斑糖酵解模型产酸代谢的作用，并与蔗糖、木糖醇作用的效果进行对比，为赤藓糖醇预防龋病的应用提供实验依据。
　　 方法：
　　 1.采用酶标仪及pH计测定并比较在蔗糖、木糖醇和赤藓糖醇条件下，变异链球菌S.mutans ATCC25175培养液的吸光度OD值以及pH值。
　　 2.通过测试在蔗糖、木糖醇和赤藓糖醇作用下，变异链球菌S.mutansATCC25175培养上清液中乳酸脱氢酶(1actate dehydrogenase，LDH)的酶活性，了解赤藓糖醇对细菌细胞壁功能的影响，同时用扫描电镜观察在上述条件下，细菌细胞表面形态的变化。
　　 3.测定并比较在蔗糖、木糖醇和赤藓糖醇条件下，体外菌斑糖酵解模型产酸液的pH值。
　　 结果：
　　 1.当浓度为8％、12％、16％时，含赤藓糖醇的培养基比含相同浓度蔗糖、木糖醇的培养基OD值低，pH值高，说明变异链球菌S.mutans ATCC25175在含高浓度赤藓糖醇培养基内的生长和产酸能力明显较蔗糖、木糖醇培养基低。
　　 2.在赤藓糖醇环境下，变异链球菌的培养上清液乳酸脱氢酶的活性并没有显著的增高。扫描电镜显示，赤藓糖醇条件下，变异链球菌表面并未有明显的变化，细胞壁的完整性没有破坏。
　　 3.赤藓糖醇组产酸液体的pH值比蔗糖组明显偏高，其中产生乳酸的量赤藓糖醇组也比蔗糖组低，且差异均有统计学意义(P＜0.05)，但与木糖醇组差异无统计学意义(P＞0.05)。
　　 结论：
　　 本实验结果显示，赤藓糖醇可以抑制变异链球菌的生长繁殖和产酸能力，同时抑制体外菌斑的产酸能力。初步探索其机制，发现赤藓糖醇并没有破坏变异链球菌细胞壁结构的完整性。因此赤藓糖醇可以作为有效的防龋途径加以应用，但具体防龋机制还有待进一步研究。

目录

文摘

英文文摘

声明

前言

实验一 对比不同浓度赤藓糖醇和木糖醇对变异链球菌生长和产酸的影响

实验二 赤藓糖醇对变异链球菌细胞壁的影响

实验三 赤藓糖醇对体外菌斑糖酵解模型产酸代谢的作用

总结

参考文献

致谢

综述 赤藓糖醇在龋病预防中的应用