山东省苹果酒发展的战略和市场研究

摘要

苹果是世界性果品，苹果酒是仅次于葡萄酒的世界第二大果酒品种，总产量达到17亿升，是深受消费者欢迎的苹果饮料酒。我国是世界第一大苹果生产国，苹果产量达到2400万吨，山东是我国第一大苹果产量省，产量671万吨，占到全国总产量的29％。我国苹果酒有20多家公司生产，全年总产量不超过8500吨。目前山东省苹果酒生产的数量和质量与总的苹果生产现状和苹果主产区的地位都很不相称，产业的综合效益没有发挥出来，为此，山东省政府、企业和广大科技工作者给予极大关注。 本文通过对国内外苹果酒产业发展的历史、现状和趋势进行综述，归纳国外苹果酒发展的经验和途径，然后对山东省苹果资源和苹果生产情况进行调查研究，了解目前的苹果酒的发展状况，对产量、质量、环境政策等进行分析，解析山东苹果酒产业的发展优势和制约因素。运用SWOT战略分析和战略形成模型进行研究，提出山东省苹果酒产业发展应选择：调整苹果产业结构、加强产业投入、提高苹果酒产品质量，强化产业市场文化战略来促进苹果酒产业发展的结论。 面对我国经济生活水平的提高、酿酒科技的进步、加入WTO后的全球市场经济的沟通，迎来了山东省苹果酒产业历史上又一次的发展机遇。对于如何推进山东省苹果酒的发展，本文提出四方面的建议：第一、尽快建立规范的酿酒苹果品种原料基地，选择适合我国消费者口味的加工专用品种；第二、加强对内对外的技术和信息交流，培养果酒酿造的综合素质技术人才，提高果酒质量；突出苹果酒的特点，提高产品品质；第三、积极推动国家尽快建立苹果酒产品国家质量标准和苹果酒质量监督检测标准；第四、加大果酒和果酒文化的宣传力度，引导市场消费，扩大市场对苹果酒的需求。

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第一章引言

1.1选题背景

1.2研究综述

1.3研究内容

1.4研究方法

1.5研究的特色与创新

第二章山东省苹果生产、销售的现状

2.1山东省苹果产业生产情况和发展措施

2.2苹果销售情况和措施

第三章我国苹果酒的生产发展状况

3.1我国苹果酒的发展情况

3.2我国苹果酒的研究状态

3.3国内苹果酒的分类和标准

3.4我国苹果酒生产中的问题

第四章山东省苹果酒的生产情况

4.1山东省苹果酒的生产情况

4.2山东省苹果酒企业的实证调研

第五章山东省苹果酒产业发展战略分析

5.1产业内部条件分析

5.2产业外部环境分析

5.3山东省苹果酒产业发展战略因素分析

5.4山东省苹果酒产业发展战略选择

第六章山东省苹果酒产业发展战略行动方案

6.1市场分析

6.2比较效益分析

6.3战略行动方案—确定优先发展领域和方向

6.4实践验证

第七章山东省苹果酒产业发展思路、原则、目标

7.1指导思想和发展思路

7.2山东省苹果酒酒产业发展原则

7.3产业发展目标

第八章结论与建议

8.1山东省苹果酒产业发展潜力较大

8.2比较优势突出，机遇大于挑战

8.3实施“两大战略”，促进产业发展

8.4政策建议

参考文献

致谢

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