肉羊体脂脂肪酸组成及其变异的研究

摘要

本试验旨在对不同品种及其杂种群体间、个体内不同部位、不同性别、不同年龄阶段肉羊体脂肪中的脂肪酸进行定性及定量分析.本试验选用蒙古羊、滩羊和藏羊3个品种及波德代×蒙古羊F1、陶塞特×蒙古羊F1、无角陶塞特×蒙古羊F13个杂种作为试验动物,共采集了肾脏脂肪、背膘脂肪和尾部脂肪三个部位的脂肪样本.利用HP6890型气相色谱仪分析了15种脂肪酸,用SPSS10.0分析数据.根据各脂肪酸相应的生理作用及其含量,分别对1)脂肪酸组成在不同品种及其杂种群体间个体内不同部位之间的差异;2)脂肪酸组成在不同品种及其杂种群体内不同性别之间的差异;3)不同品种及其杂种群体间脂肪酸组成的差异;4)不同年龄阶段脂肪酸组成的差异进行了比较.

目录

文摘

英文文摘

前言

1、文献综述

1.1养羊业的现状和发展趋势

1.1.1国内外养羊业的现状和发展趋势

1.1.2甘肃省发展养羊业的优势

1.1.3目前我国养羊业存在的主要问题

1.2甘肃引进和现存部分肉羊品种简介

1.2.1无角陶塞特羊(Poll Dorset)

1.2.2波德代品种绵羊(Border dale sheep)

1.2.3蒙古羊

1.2.4滩羊

1.2.5有角陶塞特羊(Dorset Horn)

1.2.6藏羊

1.3羊肉的营养价值及其品质的影响因素

1.3.1羊肉的营养价值

1.3.2羊肉品质的影响因素

1.4肉羊体脂脂肪酸研究现状

2.反刍家畜体脂脂肪酸的研究进展

2.1反刍家畜体脂肪及其脂肪酸的特性

2.1.1反刍家畜脂肪的一般特性

2.1.2反刍家畜体脂及其脂肪酸的营养和生理特性

2.2肉羊体脂脂肪酸的变异

2.2.1肉羊体脂脂肪酸在品种间的遗传变异性

2.2.2肉羊体脂脂肪酸在年龄上的差异

2.2.3肉羊体脂脂肪酸在部位间的差异

2.2.4肉羊体脂脂肪酸在性别间的差异

3.试验动物和方法

3.1试验动物

3.1.1品种

3.1.2采样地简介

3.1.3样品采集

3.2试剂

3.3脂肪的前处理

3.3.1脂肪的皂化

3.3.2脂肪酸的甲酯化

3.4气相色谱分析(GC)

3.5色谱峰的识别及其含量的测定

3.6回收率的测定

3.7数据分析

4.结果分析与讨论（本试验中所有数据均为相对含量）

4.1不同品种及其杂种群体内个体不同部位体脂脂肪酸组成的差异

4.1.1结果与分析

4.2.2讨论

4.2性别对肉羊体脂脂肪酸组成的影响

4.21结果与分析

4.2.2讨论

4.3不同品种及其杂种群体体脂脂肪酸的遗传变异

4.3.1结果与分析

4.3.2讨论

4.4滩羊不同生长阶段体脂脂肪酸的变化

4.4.1结果与分析

4.4.2 讨论

4.5藏羊不同部位体脂脂肪酸的变化

5.结论

致 谢

6.参考文献

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导师简介

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