张掖市脱水蔬菜产业发展对策的研究

摘要

随着生活节奏的加快，人们迫切需要一种方便、快捷、健康的食品，脱水蔬菜就成了人们的首选。本文就通过实地调查，着重研究张掖市脱水蔬菜产业发展的现状、存在的问题及对策。 据2000-2004年张掖市蔬菜加工企业情况的统计，全市蔬菜加工企业已增加到79家，其中脱水蔬菜加工企业有39家，脱水蔬菜年加工生产能力达到8000多吨，占西北地区脱水蔬菜总产量的1/3，占全国脱水蔬菜总产量的1/5。 另据调查报告数据显示：张掖市2000年脱水蔬菜生产总量为2000吨，生产所需资金为1000多万，企业完全可自筹；而发展到2004年，全市脱水蔬菜生产总量已增加到8000多吨，需生产资金4000多万，企业已无力自筹。张掖市2000年，32家脱水蔬菜企业中28家都采用烘干式脱水生产线，脱水蔬菜产品仅12种；而发展到2004年，39家脱水蔬菜企业中，已有17家引进了真空冷冻及低温冷冻脱水蔬菜生产线，产品也有以前的12种开发到了30多种。从管理上来说，2000年以前，企业多采用“亲戚型”、“家族型”管理模式，到2004年以来，多数企业已逐步采用了由专业人才管理的新模式。质量检测上，2000年以前，多数企业没有专门的质量检测标准体系；发展到2004年，多数企业已逐步认识到了“入世”带来的挑战，注重质量检测标准体系的建立。 综上数据表明，张掖市脱水蔬菜企业，虽然在企业数目、生产规模上逐步扩大，但是，在资金、管理、科技开发、质量检测等方面还存在着诸多问题。 1.政策扶持力度不够2.管理体制不顺，服务相对滞后3.相关科技开发和储备不足4.加工标准和质量控制体系不健全 通过分析脱水蔬菜企业形成这些问题的原因，着重从以下几方面解决：1.加大国家政策扶持力度2.提高企业管理力度，加强企业经营机制的转变3.加强脱水蔬菜科技研发力度，提高产品科技含量4.建立无公害生产技术体系，冲破各种安全壁垒.

目录

文摘

英文文摘

第一章前言

1.1研究背景

1.2研究思路与基本方法

1.2.1研究思路

1.2.2实地调查与实证分析

1.2.3数据处理与定性、定量分析

1.3论文基本结构

第二章现状分析

2.1国内外市场现状

2.2张掖市脱水蔬菜产业现状

2.2.1脱水蔬菜产业起步早、发展速度快，形成了一定的规模优势

2.2.2产品外向性依存度大，销售渠道广而稳定

2.2.3产品经济效益好

第三章张掖市脱水蔬菜产业的六大优势

3.1投资脱水蔬菜符合国家产业化调整方向

3.2脱水蔬菜的生产和销售有着广阔的市场前景

3.3开发脱水蔬菜可以改善我国蔬菜产品结构

3.4脱水蔬菜适应性强，可调节蔬菜市场的供求

3.5比较优势突出

3.5.1东中西部种植蔬菜比较效益也决定了在西部种植加工蔬菜前景广阔

3.5.2自然资源优势明显，决定了在张掖市发展脱水蔬菜生产有着巨大的潜力

3.6有成功的脱水蔬菜企业典范，具有参考优势

3.6.1甘肃甘绿脱水蔬菜股份有限公司是西北最大的脱水蔬菜加工企业

3.6.2张掖市党寨脱水蔬菜总厂已发展为新型的乡镇企业龙头

第四章张掖脱水蔬菜产业发展存在的问题

4.1政策扶持力度不够

4.2管理体制不顺，服务相对滞后

4.3原料基地失优，造成原料收购恶性竟争

4.4加工标准和质量控制体系不健全

4.5相关科技开发和储备不足

4.5.1从事脱水蔬菜的科研、设计和生产等企业和部门多处于分散状态，科技开发和储备不足

4.5.2脱水蔬菜品种创新体系落后，品种单一，科技含量低，缺乏市场竞争力

第五章张掖市脱水蔬菜产业发展的对策

5.1加大国家政策投入力度

5.1.1建议加大国家资金投入力度

5.1.2给予相关的金融、税收等政策支持

5.2提高管理力度，加强经营机制的转变

5.2.1建立生产经营新机制

5.2.2龙头企业和加工骨干企业应实行优质脱水蔬菜基地建设、科研开发、生产加工、营销服务一体化经营

5.3加强产前、产中、产后服务，做到内外沟通一体化

5.3.1搞好产前服务工作

5.3.2加强脱水蔬菜技术服务体系建设

5.3.3完善市场体系，搞活脱水蔬菜产品流通

5.4建立无公害生产技术体系，冲破各种安全壁垒

5.4.1以产品质量、卫生安全为核心，增强产品市场竞争力

5.4.2加强原料质量管理，健全质量安全体系

5.4.3抓好产品无公害生产，加快产品的标准化进程

5.5加强科技研发力度，提高产品科技含量

5.6积极借鉴成功企业的经验，推广其产业经营模式

相关调查报告

参考文献

致谢

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