含油排水からの油分回収およびBDF製造： ラーメン店舗含油排水を用いた検証

摘要

以上，ラーメン店舗の残渣汁および含油排水から油脂を回収するとともにBDF製造を行った．その結果，油脂回収には既報のヘキサン溶媒抽出法が有効であること，今回用いた試料では，食後の残渣汁からの回収油脂の場合に，BDF化率80.0%，EPR5.1となって既報のカップ麺の検討と同等となること，グリストラップ含油排水からの回収油脂の場合には，油脂の酸価劣化の為に，BDF化率26.7%と低減し，そのためにEPRも1.8と低下すること，また，シンクで残渣汁中の油層を回収することが有効であること，などを明らかにした．