Explosionsschutz an Spruhtrocknungsanlagen - Praxisorientierte Umsetzung von Explosionsschutzkonzepten in der Nahrungsmittelindustrie auf Grund weiterentwickelter Verfahren und Produkte

摘要

Die nachhaltige Erfordernis einer Verringerung des Staubgehaltes in pulverformigen Nahrungsmitteln hatte in den letzten Jahren eine wesentliche Weiterentwicklung der Spruhtrocknungstechnologie fur Nahrungsmittel zur Folge. Des Weiteren werden heutzutage in immer starkerem Masse neue Produkttypen, z.B. in der Aroma-Industrie, mit Hilfe der Spruhtrocknung hergestellt. Aufgrund der grossen Volumina von Spruhtrocknungsanlagen werden im Explosionsfall entsprechend grosse Energien freigesetzt, die zu erheblichen Personenund Sachschaden fuhren konnen. Im Rahmen dieses Artikels wird aufgezeigt, dass durch die neuen Techniken die Wahrscheinlichkeit fur eine dauerhafte Prasenz explosionsfahiger Atmosphare im gesamten Volumen einer modernen Spruhtrocknungsanlage deutlich zugenommen hat. Weiterhin besteht bei der Trocknung von Aromastoffen durch die Moglichkeit der Bildung hybrider Gemische ein wesentlich hoheres Explosionsrisiko als bei herkommlichen Nahrungsmittelstauben. Durch die veranderten Bedingungen wird das Explosionsrisiko insgesamt also deutlich erhoht. Somit muss auch im Rahmen der Risikobeurteilung diesen veranderten Bedingungen infolge weiterentwickelter Trocknungsverfahren und den zusatzlichen Risiken aufgrund immer kritischer werdender Einsatzstoffe durch geeignete Schutzmassnahmen Rechnung getragen werden. Durch die Entwicklung individueller Explosionsschutzkonzepte fur jeden einzelnen Anwendungsfall konnen diese unter Berucksichtigung der spezifischen sicherheitstechnischen Kenngrossen der verarbeiteten Produkte und der Einhaltung bestimmter konstruktiver Grenzen vor allem auch im Hinblick auf die Wirtschaftlichkeit optimiert werden.