人体模擬擾乱がある場合のコンビ二内小規模厨房の温熱·空気環境改善に関する研究(第1報)　CFD解析による従来換気方式と静穏換気方式の比較

摘要

本研究では，従来換気方式と静穏換気方式を適用した厨房について，人体擾乱を与えた場合の厨房內温熱·空気環境への影響をCFD解析により検討した。また，静穏換気方式を適用した厨房を対象に，人体擾乱の影響を軽減する排気フードの形状を検討した。これらの解析結果より，以下の知見を得た。