脱氧雪腐镰刀菌烯醇对畜禽的毒理学研究

摘要

DON即Deoxynivalenol,中文名脱氧雪腐镰刀菌烯醇又名呕吐毒素,由霉菌中的镰刀菌属病原真菌产生,属于单端孢霉烯族B族化合物。该毒素首次在日本香川县一次赤霉病大麦的病麦中发现,由日本的Morooka等首次分离,Yoshizawa等在1973年阐明了其结构。rn DON微溶于水,一般能溶于甲醇、氯仿、二氯甲烷等中等极性的有机溶剂,DON化学性能非常稳定,一般不会在加工、储存以及烹调过程中破坏。