江苏部分地区生猪肉中沙门菌的分离与鉴定

摘要

目的：于2010年12月-2011年7月随机抽取淮安及扬州部分农贸市场的生鲜猪肉，进行沙门菌污染状况调查。方法：对上述生鲜猪肉随机采样，按GB/T4789.4-2010进行样品检测。结果：2010年12月-2011年7月供采集生猪肉样品335份，从中分离到31株沙门菌，总检出率为9.25(31/1335)%;扬州地区猪肉检出率为2.25 % (2/89)，淮安地区猪肉沙门菌检出率为11.79% (29/246）。结论：通过了解和比较当前沙门菌型分布特征，对今后沙门菌引起的食物中毒的预防控制和鉴别诊断有一定的指导作用。