酶制剂的功能与动物营养学

摘要

饲料酶制剂研究发展很快,但是目前饲料酶制剂开发仍然存在许多问题,酶制剂在畜禽日粮中的应用还有不少的争议,而且这些问题和争议将会很长时间存在,目前不少的饲料酶制剂产品并不达到作为饲料添加剂的要求,产品设计的盲目性还比较普遍。但不可否认,酶制剂是最有发展前景的饲料添加剂之一。作为一类具有生物学活性的生物技术产品,天然、绿色、安全、高效是其本身的特性,决定了其使用具有广阔前景。饲料酶制剂,比其他酶制剂更加复杂,问题更突出,其中对酶制剂的功能作用,特别是如何和动物营养结合起来、如何量化使用价值、如何营养化等等。“饲料酶制剂的应用,对传统的动物营养学说提出了挑战,如饲料配方、原料选择和营养需要量等方面需要重新研究或修正”(Sheppy,2001),Noblet等(2010)也提到,酶制剂的使用将影响饲料的净能值,说明了酶的使用必须与动物营养的基础结合起来。所以,有必要讨论酶制剂在饲料中应用应考虑的因素和酶制剂的功能与动物营养的关系。