利用UPLC-MS/MS检测水中苦味酸

摘要

本文建立了UPLC-MS/MS检测苦味酸的方法。水样经过简单的0.2μm滤膜过滤之后即可进样，实际样品加标的方法回收率达到79%～106%。实验中采用醋酸-醋酸铵作为缓冲盐，一方面通过酸性抑制了苦味酸的电离，另一方面避免了因为添加离子对试剂可能给离子源造成的污染。方法检测限达到0.01μg/L，与之前的研究相比检测限降低了1000倍。