泌乳反刍动物乳腺中小肽的摄取和利用

摘要

乳蛋白是人类饮食中重要的动物蛋白质来源.而乳腺是合成乳蛋白的重要场所.因此,乳腺蛋白质代谢是反刍动物蛋白质营养的重要组成部分.研究表明,反刍动物乳腺摄取的游离氨基酸并不能满足乳腺合成蛋白质的需要,动物对完整蛋白质本身或小肽有着特殊需要.由于其优于氨基酸的跨膜转运机制和特殊的生理功能,近年来,小肽营养受到越来越多的关注.本文主要从泌乳反刍动物乳腺对小肽的摄取、小肽在乳腺中的利用情况以及影响乳腺小肽摄取的因素3个方面进行简要综述.小肽能弥补乳腺氨基酸摄取不足，参与乳腺蛋白质代谢，肽营养是泌乳反刍动物乳腺蛋白质营养的一部分。随着反刍动物小肽营养相关动物试验的相继展开和利用体外乳腺模型研究小肽摄取利用的进行，乳腺组织能够利用小肽合成乳蛋白的观点已逐渐被人们接受和认可。但是，反刍动物乳腺组织对小肽的摄取转运机制、利用效率以及代谢调控等问题仍不十分清楚，有待进一步的研究。