飼料添加硒化裂褶菌發酵物對蛋雞生產性能、蛋硒濃度及硒生物可利用率之影響

摘要

无机硒经由裂褶菌(Schizophyllum commune)发酵,不仅可提供高分子量多糖,亦可转化硒形成富含硒化多糖之富硒裂褶菌发酵物(Se-SCC),但其功能特性尚不明了,故本研究在探讨饲料添加不同硒量之Se-SCC对蛋鸡生产性能、蛋硒浓度及硒生物可利用率之影响.选用400只28周龄海兰褐壳蛋鸡,逢机分配至4个处理组,分别为对照组、无机硒组(0.15mg/kg Na2SeO3硒,SS)、低量Se-SCC组(0.15mg/kg Se-SCC硒,LSCC)及高量Se-SCC组(0.60mg/kg Se-SCC硒,HSCC),每栏25只,每处理4栏,以4周为1期,连续2期.试验结果显示,蛋重和饲料换蛋率随着试验期间显着提高,且全期之LSCC组和HSCC组饲料采食量显着高于其他二组(P＜0.05),全期之LSCC组蛋重较SS组有提升的趋势(P=0.10),但饲料处理不影响全期之产蛋率、产蛋量、饲料换蛋率或蛋品品质.额外添加硒之3组饲料均可较对照组提高血清总抗氧化力(troloxequivalent antioxidant capacity,TEAC)及麸胱苷肽过氧化酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活性,其中以HSCC组最高(P＜0.05),且可较其他三组降低第2期室温下储存10天全蛋之丙二醛(malondialdehyde,MDA)浓度之趋势(P=0.10).全期之蛋硒浓度依饲料硒浓度提高而上升(y=0.307x+0.211,R2=0.92),而硒之生物可利用率随饲料硒浓度提高而降低(y=-3.518x+40.88,R2=0.49),其中以LSCC较SS提升硒之生物可利用率4.8％(37.42vs.32.62％,P＜0.05).综合上述结果,饲料添加适量之富硒裂褶菌发酵物可提高蛋鸡抗氧化力与蛋硒浓度,而以真菌发酵方式提供硒可较无机硒提高硒之生物可利用率.