白酒糟综合利用研究进展

摘要

酒糟是白酒生产的主要副产物.随着酒糟产量的提高,酒糟价格将降低.因此,为了减少环境污染、保证白酒的可持续化生产,必须提高酒糟的价值.本文综述了酒糟在生产饲料、生物燃料、生产化学品、食品及食品配料方面的应用.这些应用可以提高酒糟的经济价值,但对酒糟如何进行更高效的利用仍需有待进一步研究.