农村居民饮食行为对其健康水平影响的三个维度分析——基于河南省中牟县241份调查数据的Odered Probit分析

摘要

本文从饮食行为的种类偏好、行为习惯、安全注重三个维度出发,分析了其对健康水平的影响路径,并基于对中牟县241份农户调查数据的实证分析,匣清了影响农村居民健康水平的主要饮食行为因素.结果表明,提升谷类、奶类及鱼类的摄入量,保持良好的食欲状态、饮食规律及追求较低的饱腹状态对于健康水平具有显著正向作用,而到食品安全无监管的场所购买食材及对于袋装加热食品的食用会对健康水平造成负向影响.据此,文末提出加强饮食健康宣传教育、平衡膳食结构、培养良好饮食行为习惯以及到正规超市购买食材并减少对速食品的食用等对策建议.