重庆市主城区蔬菜重金属含量及其健康风险研究

摘要

为研究重庆市主城区蔬菜的重金属含量特征,论文选择重庆市主城区两个农贸市场,随机采集8类37种蔬菜,测定其重金属Cd、Ni、Cr和Pb的含量并进行污染评价及健康风险评估.结果表明,根据单项污染指数,蔬菜的Cd和Cr为优良状态,Ni为安全状态,而蔬菜受Pb污染的问题较为突出;根据综合污染指数,块根类、茎类、鳞茎类、茄果类和瓜类蔬菜均属轻污染,其中茎类蔬菜受重金属污染最为严重.3类人群中仅儿童的总目标危险系数(TTHQ)＞1,说明儿童属于敏感人群,长期食用这些蔬菜可能带来较高的健康风险.