南海乌贼不同组织营养和药用价值的研究概况

摘要

南海乌贼数量繁多,是海洋中最大的食物资源之一.乌贼体内含有大量营养物质以及活性成分,不仅具有良好的食用价值,而且拥有很高的药用保健价值,特别是其体内的墨汁是重要的海洋活性物质,有止血、抗氧化和抗肿瘤等作用.主要就乌贼中的乌贼墨、乌贼肉以及乌贼骨等部分的研究进展进行简单的综述,为其综合利用和开发提供便利.