利用光镊-腔增强拉曼技术探究蔗糖/丙二酸混合体系的挥发性

摘要

采用光镊-腔增强拉曼光谱技术研究蔗糖/丙二酸/水三元体系的气溶胶液滴半径和折射率随湿度的变化情况.利用Maxwell气相扩散方程计算不同湿度下混合体系中丙二酸的饱和蒸汽压,发现当湿度由66.2％降到13.8％时,丙二酸的蒸汽压由2.86×10-4Pa降到7.08×10-6Pa.与文献中报道的纯丙二酸的饱和蒸汽压(3.2×10-4～3.19×10-3Pa)相比,在较低湿度下三元体系中丙二酸的饱和蒸汽压下降了两个数量级.实验结果表明蔗糖的加入增加了体系的粘度,抑制了丙二酸的挥发.