谷物类农产品加工原料产毒菌污染调查

摘要

真菌毒素是产毒真菌在生长过程中产生的次级代谢产物,在食用和饲用农产品加工原料中普遍存在,并已成为威胁农产品质量与安全的首要因素.近年来,受气候变化的影响,中国农产品加工原料主产区受真菌污染的范围扩大、程度加重,导致如乳制品黄曲霉毒素超标、广州高校生尿液中检出高含量黄曲霉毒素等恶性事件频发,严重阻碍了农产品加工产业的健康发展,大大削弱了中国在国际农产品贸易中的总体竞争实力.