动物源性食品中兽药残留检测现状及思考

摘要

随着国家经济的飞速发展和人民生活水平不断提高,食品安全问题成为当今社会的焦点问题.民以食为天,食以肉为先,动物源性食品的质量安全是食品安全的重中之重,其中兽药及违禁药物的残留管控是一项艰巨而不得不做的任务.随着动物源性食品的需求在人们日常生活中所占比重日益增加,对其质量要求也越来越高,安全的产品不愁卖,越来越多的人群更倾向于花高价钱去购买绿色、环保、无公害甚至是有机食品,以避免各种潜在的食品安全问题,特别是农、兽药残留或其他食品安全风险.如何保证人民舌尖上的安全已成为政府管理部门特别是食品安全监管部门及农业质量安全监察部门的首要问题.