钠盐添加剂对真空闪蒸制冰影响的实验研究

摘要

基于闪蒸理论,搭建了真空闪蒸制冰的实验装置.选取典型的无机盐氯化钠和有机盐甲酸钠两种添加剂进行真空闪蒸制冰实验,获得整个制冰和融冰周期内的图像和温变曲线,与纯水闪蒸过程进行对比,分析了两种添加剂在不同浓度时对整个真空闪蒸制冰周期过程换热特性的影响.结果表明:氯化钠主要是通过水系统内部强化的作用影响结冰过程,甲酸钠结冰过程温度比较稳定,有利于维持冰的相态.钠盐的加入提高了冰的传热能力.