柿果(Diospyros kaki L.)后熟期间果肉细胞超微结构观察

摘要

通过透射电镜对柿果采后果肉细胞超微结构的变化进行了观察.结果表明,柿果肉细胞在细胞壁结构、亚细胞结构和胞间隙结构上发生了一系列超微结构的变化.这些结构上的变化发生于不同的成熟时期、不同的细胞部位,明显而有规律,与果实生理代谢关系密切,二者相应制约,共同在果实后熟中发挥作用.火柿表现出比水柿更高的延缓衰老的组织抗性.