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金华火腿可持续发展之路

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本文分析了金华火腿生产面临的主要问题,如生产周期长,原料要求高和生产方式粗放等,从原料标准化、工艺技术改造和卫生安全体系的建立等几个方面提出了实现金华火腿可持续发展的思路.

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来源
《第二届中国畜产品加工业发展年会》|2004年|3-6|共4页
会议地点合肥
作者
周光宏;
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作者单位

中国畜产品加工研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS251.51;
关键词
金华火腿; 可持续发展; 工艺技术改造; 卫生安全体系; 原料标准化;

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