高盐冲击条件下酿酒酵母细胞膜流动性的研究

摘要

本文以酿酒酵母单倍体T-27(trp-ura-)和其耐盐突变株T-27-12(trp-ura-)为研究对象,考查了在高盐(25％NaCl)冲击条件下菌体存活率和细胞膜的流动性.结果表明:高盐冲击条件下的存活率明显高于,说明T-27-12较其亲株有较强的抵御恶劣环境的能力,同时在相同冲击条件下T-27-12细胞膜的稳定性明显高于其亲株T-27,由此推断细胞膜的稳定性是耐盐突变株较其亲株有更强抵御高盐冲击的一个重要原因.