基于酪氨酸残基在碳糊电极上的氧化反应阳极溶出伏安法测定丝素蛋白

摘要

丝素蛋白/蚁酸溶液在0.01mol/L盐酸支持电解液中,阳极溶出伏安法产生两个不可逆氧化峰,其中一峰在0.95V处(相对于饱和甘汞电极),与丝素多肽链上的酪氨酸残基的氧化反应一致.线性范围在7.50×10-8～1.05×10-6mol/L,检出限为4.8×10-8mol/L.本方法可测定脱胶不干净和未透析的生丝溶液中丝素蛋白含量,回收率在99.1％～103％.