克山病病户与非病户营养膳食及微量元素对比分析

摘要

目的：探讨克山病病户与非病户营养膳食及微量元素状况。方法 膳食调查采用询问法收集全年数据,详细调查记录近5日食谱,用称重法对调查结果进行核实。采用ICP法,对血液中微量元素Cu、Zn、Se的含量进行检测。结果 克山病病户与非病户主要营养素摄入量无明显异差异,其蛋白质、脂肪、及能量的摄入量基本达到中国人平均供给量。两组人群血液微量元素含量无明显异差异。结论 近年克山病发病率明显减少与克山病病区居民膳食改善有关。