关于小麦赤霉病粒按杂质归属的见解

摘要

小麦赤霉病别名麦穗枯、烂麦头、红麦头,是小麦的主要病害之一.小麦赤霉病在全世界普遍发生,主要分布于潮湿和半潮湿区域,尤其气候湿润多雨的温带地区受害严重.小麦不完善粒是指“受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。”食用小麦的使用价值在出粉，穗期赤霉病小麦还未成熟，淀粉尚未形成，赤霉病粒小麦一般都皱缩，重量轻，面粉含量很少或不含面粉。多数赤霉病粒无使用价值，而有少数受危害较轻（小麦成熟后感染）的赤霉病粒也因赤霉病菌易分泌毒素而失去使用价值。据资料报载和几年来的品质测报分析，赤霉病粒超过3%，其脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)就能超过lOOOug/kg。而脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)超过lOOOug/kg的小麦整批不能供作食用。这样一来，赤霉病粒在小麦中无使用价值可言，所以，按杂质归属比较合理。赤霉病粒按杂质归属后，会造成样品的杂质含量提高，这样要求售粮户进一步整理粮食，更有利于保障粮食安全。如果考虑到轻微赤霉病整理难的实际情况，可以考虑放宽有机杂质标准来解决。