提高肉品质量安全的营养调控技术

摘要

保障畜禽肉产品的安全是当前急需解决的关系到人民生活质量的重大课题，也是我国提高畜产品国内、国际竞争力的重要措施之一，具有十分重要的现实意义。本文介绍了无公害肉、绿色肉、有机肉及安全肉的概念，分析了影响肉品质量安全的因素，简述了提高肉品质量安全的营养调控技术。