三明与遵义烤烟陈化前期化学特性研究

摘要

目的：掌握陈化前期三明烟叶与遵义烟叶的化学特性.方法：取三明和遵义C3F等级烟叶在实验室内陈化,研究其化学成分的变化情况.结果：两地烟叶的总氮、烟碱和挥发碱含量都在前3个月下降,中间3个月上升,后3个月继续上升或保持稳定;总糖和还原糖含量的变化趋势均与含氮化合物的变化趋势相反.三明烟叶的总氮、烟碱、总糖、还原糖和挥发碱含量以前3个月的变化幅度最大,且明显大于遵义烟叶同期变化;遵义烟叶的总氮、总糖、还原糖含量以中间3个月的变化幅度最大,挥发酸、挥发碱和烟碱含量以最后3个月变化幅度最大.结论：陈化前期三明烟叶的化学成分变化早,醇化速度明显快于遵义烟叶.