酶法耦合膜技术制备鱼鳞胶原蛋白低聚肽的研究

摘要

鱼鳞是鱼真皮层的变形物，约占鱼重量的1-5％。而鱼鳞往往被作为废弃物丢弃，但是鱼鳞中含有丰富的蛋白质、软磷脂和各种矿物质，其中有机物占鱼鳞总重的41％-55％，在有机物中含量最多的是蛋白质，其中又以胶原蛋白和鱼鳞硬蛋白为主，占鱼鳞有机物含量的90％以上。无机物含量为38％-46％，且以羟基磷灰石为主，同时还含少量碳酸钙、磷酸镁、磷酸钠等无机盐，响应国家循环经济的政策，提高资源的综合利用，从源头治污的原则，设计节能减排的工艺路线。本文以罗非鱼鱼鳞为原料，先对其进行脱盐、脱脂的预处理，再经复合酶酶解，通过微滤、超滤、纳滤和真空浓缩等分离纯化技术，最后用冷冻干燥技术制得低分子量、高活性的胶原蛋白低聚肽。