新清平猪及杂交后代胴体品质和肉质的研究

摘要

清平猪为我国优良地方猪种,以其妊娠期短而著称。新清平猪以清平猪为母本、导入50％杜洛克血统,经横交固定继代选育,性能测定和综合选择等措施,经群体闭锁多世代选育而成,其胴体瘦肉卑迭52.6％,背膘厚为33.9mm,眼肌面积为33.9cm2。以新清平猪为母本,用大白或长白杂交的二元杂交猪平均屠宰率73.0％,胴体瘦肉率58.6％,背膘厚27.4mm,系水力94.2％,肌内脂肪含量3.4％;大×长×清、长×大×清三元杂交猪平均屠宰率74.1％,胴体瘦肉率63.5％,背膘厚21.6mm,系水力94.7％,肌內脂肪含量2.0％。新清平猪胴体品质和肉质具有较高的杂交利用价值。