中式橱柜中的人-机-环境系统设计

摘要

随着中式烹饪空间的出现和中西式文化交流的日益平凡,橱柜成为厨房的主要家具.怎样使西方形式满足中式烹饪工艺要求,这是我们今天要探讨的问题.本文从中国八大菜系中找出最常用7种烹饪方法,并以此为依据建立过程模式和烹饪加工模式,中国家庭烹饪大多主要以女性为主,这里以华北地区90％女子的身高为例,探讨一种适应中国人使用的橱柜模式设计方法.