中医药院校食品分析实验教学实践与探讨

摘要

食品分析课程是阐述各类食品中化学组成成分的检测原理和方法的一门技术性专业课程。食品分析技术在保证食品的营养与卫生,防止食物中毒及食源性疾病,确保食品的品质及食用的安全,研究食品化学性污染的来源、途径,以及控制污染等方而都有着十分重要的意义。中医院校的食品分析实验课除了具有其他普通高校的共同特点以外，还有自己本身的特点与优势，我校开设食品科学与工程专业以来，学生一直进行食品分析课程的学习，笔者对食品分析实验教学进行了积极有益的实践与探讨。