当归药膳开发与研究

摘要

当归具有调经止痛,润肠通便,补血活血。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤这些功效。祖国医学认为,当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因而,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。当归有“十方九归”和“药王”之美称,特别是用于治疗妇科疾病更是功效卓着,素有妇科“圣药”和“血家”。本文介绍了古代医书对当归的认识和现代药理研究当归的主要功效。并对南京中医药大学丰盛健康学院药膳研究小组研发了一组以当归人膳的食疗方作出解释，这些疗方针对客户体质辩证施膳应用。