储藏时间

摘要： 问:新鲜猪肉可以在家用冰箱中存放多久?答:家用冰箱虽然能够起到不错的储藏保鲜效果,但由于受到功能和条件的限制,储存的肉类的营养成分和口感会受影响。一般家用冰箱的冷冻温度为-20--15°C,此温度下肉类细胞的生物化学反应虽然受到抑制,但还是能够进行的;肉类表面的微生物生长虽然受到抑制,但仍在活动。如果储藏时间过长(6个月以上),则肉类会发生脱水、变色,导致风味劣变、营养价值降低,甚至产生食用安全风险。

摘要： 脱壳的小米稳定性较差,不良储藏条件容易导致小米品质劣变,影响加工后的米粥风味。探索不同储藏温度和时间对小米风味的影响,明确适宜储藏条件具有重要意义。本实验以3个名优品牌小米为研究材料,在常温和4°C低温避光储藏1年,分别在储藏0、3、6、9、12个月时,利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS)测定小米蒸煮挥发性物质。结果表明:在常温与4°C低温1年储藏期间内,醛类、醇类、杂环类及烷烃类物质相对含量变化整体呈“W”型;酸脂类呈“M”型。在4°C低温储藏条件下,醛类、醇类和酚类等物质相对含量较常温条件下更高,风味物质更丰富。正己醛、1-辛烯-3醇、正壬醇、2-正戊基呋喃和对二甲苯为储藏小米的关键香味物质。储藏小米最佳食用期限为4个月,低温储藏效果更好。该研究结果为小米储藏保鲜和品质育种提供理论参考。

摘要： 何谓切达奶酪切达奶酪最初产于英国切达郡,是世界上生产和消费最广泛的一种硬质奶酪。味道温和至辛辣不一,呈奶白或淡黄色。味道也因为储藏时间长短而不同,有的微甜(9个月的),有的味道比较重(24个月的)。再制奶酪常以切达奶酪为原料。青纹奶酪有何特点青纹奶酪,也称蓝纹奶酪,主要原料是牛奶或羊奶,经青霉发酵而成,质感柔软,具有独特香气,滋(气)味浓烈,发酵味道厚重。

摘要： 灌溉对小麦蛋白质理化特性的影响规律报道不完全一致,这可能与检测蛋白质理化特性时籽粒储藏时间长短有关。为明确灌溉效应受籽粒储藏时间的影响,进一步明确灌溉对小麦蛋白质理化特性的影响,本试验将3种灌溉处理水平的衡4399小麦籽粒在室温条件下储藏120 d,每30 d取样一次,用布勒磨磨制小麦粉(出粉率为66%~71%),检测面粉的蛋白质数量属性、质量属性和面团流变学特性。结果表明,灌溉和储藏时间以及二者的交互作用均显著影响小麦蛋白质理化特性。配对T检验显示,面粉粗蛋白含量和湿面筋含量随灌溉量及频次的增加分别相对降低6%和14%;沉降指数、面团稳定时间和面团最大拉伸阻力随灌溉量及频次的增加分别相对增加15%、33%和95%。进一步多重比较表明,储藏时间影响了麦谷蛋白大聚体含量及其储能模量值、面团吸水率和拉伸长度的灌溉效应。储藏2~3个月后小麦蛋白质理化特性指标逐渐趋于稳定。籽粒储藏时间影响小麦蛋白质理化特性的灌溉效应,籽粒收获后至少储藏90 d再检测才能客观反映灌溉效应。本研究为进一步揭示灌溉对小麦品质的影响规律提供了参考。

摘要： 本文研究了不同储藏时间对白茶品质的影响,主要从感官审评和生化成分进行分析,进行生化成分的相关性分析。结果表明:不同储藏年份的白茶汤色、香气、滋味有明显差异;随着储藏时间段的延长,白茶中水浸出物和茶多酚呈上升趋势,游离氨基酸和茶氨酸呈先上升后下降的趋势,咖啡碱和酚氨比呈先下降后上升趋势;儿茶素总量2019白茶>2021白茶>2020白茶,呈先下降后上升的趋势,儿茶素组分中含量最高的都是EGCG,其次为EC,再次为ECG;各生化指标之间相关性性较强,水浸出物与茶多酚、酚氨比、儿茶素总量呈极显著正相关,与游离氨基酸呈极显著负相关;咖啡碱与EC含量呈显著正相关;茶多酚与游离氨基酸呈极显著负相关;游离氨基酸分别与茶氨酸含量呈极显著正相关;茶氨酸含量分别与酚氨比、ECG呈极显著负相关。

摘要： 为了探究储藏过程中组织化植物蛋白原料性质的变化,本研究对大豆分离蛋白(SPI)、大豆浓缩蛋白(SPC)和谷朊粉(WG)3种主要蛋白原料进行加速储藏实验,测定储藏过程中原料的羰基含量、巯基及二硫键含量、表面疏水性、溶解度、持水性、持油性和吸水率的变化。结果表明,到储藏期结束,SPI和SPC羰基含量大约分别增加144.04%和130.42%,游离巯基含量则在加速储藏15 d显著降低,分别减少62.44%和66.93%;WG的羰基含量增加45.07%,游离巯基含量在储藏过程中缓慢下降,减少15.29%。随着储藏的进行,3种蛋白的二硫键含量和表面疏水性均先增加后降低,功能特性上SPI和SPC的溶解度分别从88.67%、78.69%降低到42.36%、25.22%,而WG溶解度却从6.78%增大到8.48%;3种蛋白质持水性均降低,其中SPC持水性下降程度大,达30.17%,WG吸水率没有显著性变化;SPI和WG的持油性先升高后降低,SPC的持油性则在加速储藏75 d时出现显著性下降。这说明储藏期内蛋白质发生氧化反应,导致蛋白结构和功能特性发生变化,最终将影响组织化蛋白的品质特性。

摘要： 生菜的新鲜程度是影响生菜品质的最重要因素之一,其主要取决于生菜的储藏时间,因此,对不同储藏时间的生菜进行准确鉴别具有重要研究价值.由于不同储藏时间生菜的近红外光谱数据具有差异性的特点,因而使用近红外为不同储藏时间的生菜进行鉴别分类是可行的.通过将联合模糊C均值聚类(allied fuzzy c-means,AFCM)中的欧式距离测度替换为指数距离测度从而提出了一种GG联合模糊聚类(Gath-Geva AFCM,GGAFCM)分析算法.GGAFCM通过迭代计算得到模糊隶属度值和典型值,再结合近红外光谱实现了对不同存储时间生菜的高效精准鉴别.以新鲜的生菜样本作为研究对象,使用傅里叶近红外光谱仪(AntarisⅡ型)每隔12 h对生菜样本采集漫反射光谱数据,光谱的波数范围介于10000～4000 cm-1之间.首先,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)对采集到的1557维生菜近红外光谱数据进行数据压缩将其降至22维,然后通过模糊线性判别分析(fuzzy linear discriminant analysis,FLDA)对降维后的近红外漫反射光谱数据的鉴别信息进行提取.设定鉴别向量数为2,即通过FLDA将22维的生菜近红外光谱数据转换为了2维数据.最后将模糊C均值聚类(fuzzy c-means,FCM)的聚类中心作为GGAFCM和AFCM的初始聚类中心,通过运行FCM,GGAFCM和AFCM完成对不同储藏时间生菜的鉴别分类,并对三种模糊聚类算法得到的聚类准确率、模糊隶属度、迭代次数进行分析.实验结果表明:在初始化条件相同的情况下,采用的GGAFCM算法与FCM和AFCM算法相比具有更高的鉴别准确率.在m=2的情况下,GGAFCM的鉴别准确率达到了95.56％,而AFCM的聚类准确率为91.11％.GGAFCM迭代4次达到收敛,而AFCM与FCM均需要8次迭代计算才能达到收敛.基于近红外光谱技术,通过GGAFCM结合PCA与FLDA算法可以高效快速且无损的完成对储存时间不同的生菜的准确鉴别分类,为生菜储存时间的准确、快速鉴别提供了实验依据和参考方法,具有一定的实际应用价值.

摘要： 以甜龙竹笋为研究材料,采用植物ELISA检测试剂盒测定不同储藏时间(0、12、24、36、48、60、72 h)和不同储藏温度(0°C、4°C、常温对照)下PAL(苯丙氨酸解氨酶)、PPO(多酚氧化酶)、CAT(过氧化氢酶)、POD(过氧化物酶)、CAD(肉桂醇脱氢酶)的变化特征.结果表明:在常温(20～25°C)下,PAL活性呈现先上升后下降的趋势,POD、PPO、CAT、CAD呈现波动变化趋势;其次,4°C以下对PAL、POD、PPO、CAD活性存在抑制作用,对CAT活性影响不大.0°C、4°C储藏对采后甜龙竹笋酶活性有降低作用,可通过低温结合其他方法对甜龙竹笋进行保鲜处理,达到延缓甜龙竹笋老化的目的.

摘要： 小麦在储藏过程中所含主要物质会自发进行一系列代谢作用,直接影响小麦储藏的稳定性、加工品质和食用品质.该文针对储藏期内评价小麦品质的生化指标相关研究进行综述,以期了解评价指标与储藏条件的关系、各指标之间的相关性,为准确选择灵敏指标、科学储藏小麦提供参考.

摘要： 本课题主要研究了特色芝麻馕储藏保鲜的最佳时间,本次研究试验确定了最恰当的食用时间为110d,对于真空包装,最恰当的时间为90d,而普通包装只能够有40d。因此,最佳的就是充气包装贮藏馕。

摘要： 本研究仔猪、中猪、肉中鸡和肉大鸡四种具有代表性的颗粒饲料作为研究对象,对颗粒饲料不同储藏时间(60d)、不同装卸次数(6次)和不同运输距离(0,25.4,52.5,72.3,100.5,124.3km)含粉率研究结果表明:肉鸡颗粒饲料储藏时间0-60d以内,装卸6次以内不会导致含粉率增加(P＞0.05),运输距离颗粒饲料含粉率增加的主要因素,并且随着运输距离的增加,颗粒饲料的含粉率呈线性增大(P＜0.01).

摘要： 用电子鼻对不同储藏时间(0-7天)的猪肉样品进行检测,每天检测42个样品,每个样品质量为10 g,密封时间为5 min.提取第60 s数据进行线性判别分析,结果显示电子鼻能较好的区分不同储藏天数的猪肉样品.同时用逐步判别分析和BP神经网络对猪肉储藏时间进行预测,训练集的准确率,前者为100％,后者为94.17％,而预测集的准确率,前者为97.92％,后者为93.75％.

摘要： 本文主要研究储藏时间对鸡蛋品质的影响。选用褐壳鸡蛋160枚,随机分为4组,每组5个重复,每个重复8枚鸡蛋,四个组的储藏时间分别为0d、20d、30d、60d。试验结果表明:储藏时间的长短对蛋重、蛋黄重、蛋黄比例、蛋白比例没有影响；试验组Ⅰ的蛋壳厚度显著高于试验组Ⅱ、Ⅲ；试验组Ⅰ蛋黄颜色显著高于试验组Ⅱ；试验组Ⅰ的蛋壳重与其他三个试验组之间均差异极显著；试验组Ⅰ哈氏单位与试验组Ⅱ、Ⅲ之间差异显著,与试验组Ⅳ之间差异极显著；试验组Ⅰ蛋壳比例与试验组Ⅱ、Ⅳ之间差异极显著,与试验组Ⅲ之间差异显著。

摘要： 在花生的储藏过程中用电子鼻分别在带壳、脱壳条件下检测花生,对比发现所得的两组数据有相同的变化趋势.针对识别对象的特点,采用差值抵消法对花生带壳检测的电子鼻数据进行预处理后,再做进一步分析,结果发现:花生带壳检测所得电子鼻数据与酸价有良好的相关性,与过氧化值的相关性稍弱;而花生脱壳所得电子鼻数据与两者均有良好的相关性.此外,花生的理化指标与其储藏时间有较好的相关性,而花生在带壳及脱壳条件下得到的电子鼻数据均与储藏时间有更好的相关性.

摘要： 粮食由于自身的物理、化学、生理、生化特性，受微生物及其它外界因素影响，随着储藏时间的延长，生活力将不断降低，造成数量减少、品质变劣，酶活性降低，这是不可逆的陈化现象。最大限度地保持储粮原有品质，即“保鲜”，是对粮食储藏提出的更高要求。纯净的粮食入仓，有利于控制储粮生理代谢过程，储备粮如能减少杂质含量，将会延缓陈化。

摘要： 研究测定了长白猪屠宰后12 h肌肉pH的下降速度、极限值和肌间脂肪氧化速度，及不同储藏温度和时间对肌肉pH值、失水率及脂质氧化的影响。结果表明：屠宰后0～5 h长白猪肌肉pH值下降速度较快，9～12 h TBA值变化速度较快。4°C条件下，储存时间对长白猪肌肉pH影响不显著，对滴水损失影响极显著，TBA值影响显著；-20°C冷冻条件下，储存时间对长白猪肌肉pH、TBA影响显著，对解冻失水率影响不显著。温度对pH值和TBA值的影响不明显，对滴水损失和解冻失水率有极显著的影响。通过回归分析，长白猪肌肉滴水损失和解冻失水率随pH升高而降低；-20°C条件下TBA值随pH升高而升高。

摘要： 研究测定了长白猪屠宰后12 h肌肉pH的下降速度、极限值和肌间脂肪氧化速度，及不同储藏温度和时间对肌肉pH值、失水率及脂质氧化的影响。结果表明：屠宰后0～5 h长白猪肌肉pH值下降速度较快，9～12 h TBA值变化速度较快。4°C条件下，储存时间对长白猪肌肉pH影响不显著，对滴水损失影响极显著，TBA值影响显著；-20°C冷冻条件下，储存时间对长白猪肌肉pH、TBA影响显著，对解冻失水率影响不显著。温度对pH值和TBA值的影响不明显，对滴水损失和解冻失水率有极显著的影响。通过回归分析，长白猪肌肉滴水损失和解冻失水率随pH升高而降低；-20°C条件下TBA值随pH升高而升高。

摘要： 研究测定了长白猪屠宰后12 h肌肉pH的下降速度、极限值和肌间脂肪氧化速度，及不同储藏温度和时间对肌肉pH值、失水率及脂质氧化的影响。结果表明：屠宰后0～5 h长白猪肌肉pH值下降速度较快，9～12 h TBA值变化速度较快。4°C条件下，储存时间对长白猪肌肉pH影响不显著，对滴水损失影响极显著，TBA值影响显著；-20°C冷冻条件下，储存时间对长白猪肌肉pH、TBA影响显著，对解冻失水率影响不显著。温度对pH值和TBA值的影响不明显，对滴水损失和解冻失水率有极显著的影响。通过回归分析，长白猪肌肉滴水损失和解冻失水率随pH升高而降低；-20°C条件下TBA值随pH升高而升高。

摘要： 研究测定了长白猪屠宰后12 h肌肉pH的下降速度、极限值和肌间脂肪氧化速度，及不同储藏温度和时间对肌肉pH值、失水率及脂质氧化的影响。结果表明：屠宰后0～5 h长白猪肌肉pH值下降速度较快，9～12 h TBA值变化速度较快。4°C条件下，储存时间对长白猪肌肉pH影响不显著，对滴水损失影响极显著，TBA值影响显著；-20°C冷冻条件下，储存时间对长白猪肌肉pH、TBA影响显著，对解冻失水率影响不显著。温度对pH值和TBA值的影响不明显，对滴水损失和解冻失水率有极显著的影响。通过回归分析，长白猪肌肉滴水损失和解冻失水率随pH升高而降低；-20°C条件下TBA值随pH升高而升高。

摘要： 研究测定了长白猪屠宰后12 h肌肉pH的下降速度、极限值和肌间脂肪氧化速度，及不同储藏温度和时间对肌肉pH值、失水率及脂质氧化的影响。结果表明：屠宰后0～5 h长白猪肌肉pH值下降速度较快，9～12 h TBA值变化速度较快。4°C条件下，储存时间对长白猪肌肉pH影响不显著，对滴水损失影响极显著，TBA值影响显著；-20°C冷冻条件下，储存时间对长白猪肌肉pH、TBA影响显著，对解冻失水率影响不显著。温度对pH值和TBA值的影响不明显，对滴水损失和解冻失水率有极显著的影响。通过回归分析，长白猪肌肉滴水损失和解冻失水率随pH升高而降低；-20°C条件下TBA值随pH升高而升高。

摘要： 本发明公开了一种基于代谢组学分析鉴别松花粉储藏时间的方法，包括包括制备松花粉提取液，对提取液进行色谱检测和质谱检测，对检测数据分析处理确定松花粉标志性代谢产物以及对松花粉标志性代谢产物进行二级质谱检测。本发明的有益效果是：本发明通过乙醇提取松花粉代谢物进行UPLC‑QE‑MS分析，UPLC‑QE‑MS数据使用Compound Discover处理，再将数据导入SIMCA14.0软件，使用主成分分析(PCA)、偏最小二乘判别分析(PLS‑DA)和正交‑偏最小二乘判别分析(OPLS‑DA)进行多元统计分析，能够快速准确地寻找出不同储藏时间松花粉的代谢产物，从而用于不同储藏时间松花粉的区分鉴别。

摘要： 本发明公开了一种利用SDS热溶胀值判断稻米储藏时间的方法，包括以下步骤：(1)已知储藏时间稻米的SDS热溶胀值的测定；(2)储藏时间与SDS热溶胀值之间标准曲线的建立；(3)方法可靠性验证；(4)测得未知储藏时间稻米样品的SDS热溶胀值，依据标准曲线的线性方程即可计算出未知储藏时间稻米的储藏时间。本发明具有样品用量少、分析速度快、操作方法简单、数据处理容易、不需使用任何贵重仪器、成本低、用途广、效率高的优点，可为稻米及其制品原材料的品质控制、稻米商检、倒库时机判定提供依据。

摘要： 本发明属于烟草种子处理技术领域，具体公开一种引发烟草种子延长储藏时间的方法，包括以下步骤，使用引发剂对烟草种子进行引发，然后进行一次回干；将引发的烟草种子回干至水分不大于50%，使用0.3‑0.4%NaHCO3浸泡10‑15h，进行二次回干至烟草种子水分含量为4‑5%；使用包衣剂对烟草种子进行包衣丸化，然后使用包装袋进行真空储藏，本发明使用引发剂对种子进行引发后，能加快种子的萌发速度，不用低温储藏，可储藏6个月后，依旧能达到90%以上的萌发率，由于引发后，增加了种子的生理活性，使种子发芽的时间提前种植5天出苗。

摘要： 本发明属于烟草种子处理技术领域，具体公开一种引发烟草种子延长储藏时间的方法，包括以下步骤，使用引发剂对烟草种子进行引发，然后进行一次回干；将引发的烟草种子回干至水分不大于50%，使用0.3‑0.4%NaHCO3浸泡10‑15h，进行二次回干至烟草种子水分含量为4‑5%；使用包衣剂对烟草种子进行包衣丸化，然后使用包装袋进行真空储藏，本发明使用引发剂对种子进行引发后，能加快种子的萌发速度，不用低温储藏，可储藏6个月后，依旧能达到90%以上的萌发率，由于引发后，增加了种子的生理活性，使种子发芽的时间提前种植5天出苗。

摘要： 本发明公开了一种延长苹果储藏时间的保鲜方法，包括步骤：1)适时采收；2)果实预冷：采用真空快速预冷或冰水预冷的方法，使苹果表面温度降低至5‑8°C；3)浸果防虫：将预冷好的苹果浸入专用浸泡液中，浸泡2‑3分钟后，捞出并沥干苹果表面浸泡液，然后在背荫处摊晾2‑3小时；4)二次预冷：采用低温预冷方法，将处理好的果实放在0‑1°C的环境条件下，使苹果表面温度逐渐降至1‑2°C；5)淋油及打蜡，6)入库冷藏。本发明独创性地采用两段式预冷措施，先使采摘的鲜苹果降温至5‑8°C，经过浸泡液杀虫、杀菌及保鲜处理后，再进行二次预冷使果温降至1‑2°C，该温度与冷藏库温度接近，提高了贮藏效果，使贮藏期达到了12个月以上。

摘要： 本发明公开了一种利用SDS热溶胀值判断稻米储藏时间的方法，包括以下步骤：(1)已知储藏时间稻米的SDS热溶胀值的测定；(2)储藏时间与SDS热溶胀值之间标准曲线的建立；(3)方法可靠性验证；(4)测得未知储藏时间稻米样品的SDS热溶胀值，依据标准曲线的线性方程即可计算出未知储藏时间稻米的储藏时间。本发明具有样品用量少、分析速度快、操作方法简单、数据处理容易、不需使用任何贵重仪器、成本低、用途广、效率高的优点，可为稻米及其制品原材料的品质控制、稻米商检、倒库时机判定提供依据。

摘要： 本发明公开了一种基于代谢组学分析鉴别松花粉储藏时间的方法，包括包括制备松花粉提取液，对提取液进行色谱检测和质谱检测，对检测数据分析处理确定松花粉标志性代谢产物以及对松花粉标志性代谢产物进行二级质谱检测。本发明的有益效果是：本发明通过乙醇提取松花粉代谢物进行UPLC‑QE‑MS分析，UPLC‑QE‑MS数据使用Compound Discover处理，再将数据导入SIMCA14.0软件，使用主成分分析(PCA)、偏最小二乘判别分析(PLS‑DA)和正交‑偏最小二乘判别分析(OPLS‑DA)进行多元统计分析，能够快速准确地寻找出不同储藏时间松花粉的代谢产物，从而用于不同储藏时间松花粉的区分鉴别。

摘要： 本实用新型公开了一种可延长玫瑰鲜切花储藏时间的保鲜箱，包括保鲜箱本体和下底板，所述保鲜箱本体的内壁表面设置有保温棉层，所述保鲜箱本体的内部左右两侧安装有用于方便放置和拿取玫瑰鲜切花的辅助组件，且辅助组件包括支撑座、连接杆和拿取块，所述支撑座的上端左右两侧上设置有连接杆，且连接杆的端部安装有拿取块，所述下底板位于支撑座的上端，所述下底板的上方设置有防护框，且防护框的内部安装有蜂窝型分隔板，所述防护框靠近蜂窝型分隔板的上下两端设置有放置槽。该一种可延长玫瑰鲜切花储藏时间的保鲜箱，通过采用可视窗和温湿度显示器的设置便于使用者对保鲜箱本体内部的储藏的玫瑰鲜切花情况进行了解。

摘要： 本实用新型涉及花卉储存技术领域，具体为一种延长切花储藏时间的保鲜箱，包括箱体和连接在所述箱体上的循环部件和抽风组件，所述箱体内部还设有吸附板；所述循环部件包括水泵，所述抽风组件包括电机，所述箱体底部为水槽，所述箱体内壁位于所述水槽上方设有固定板；本实用新型通过设置循环部件将水槽中的水抽入到切花上部的表面，可以为保证切花的湿润，同时切花底部插入到水槽中，拥有足量的水源，可以保证其能够长时间存活，同时设置抽风组件，可以为切花提供足量的空气，还设置吸附板用于吸附掉箱体内过多的二氧化碳，防止切花生长过快，减少切花储藏中出现的损害，延长储藏时间，从而降低了切花废品率，降低了成本。

摘要： 本实用新型属于储藏室的技术领域，涉及一种有利于延长水果储藏时间的气调库，其包括设置于气调库中的储藏室，所述储藏室的侧壁上开设有容纳槽，所述容纳槽中滑动连接有安装块，所述安装块上开设有盛放槽，所述盛放槽中可拆卸连接有盛放框，所述盛放框包括盛放框架、包设于盛放框架的侧壁与底面的无纺布，所述盛放框中铺设有浸泡有高锰酸钾溶液的硅藻土层，所述盛放框架与安装块之间设置有用于固定盛放框架的固定装置，所述容纳槽中设置有用于推动安装块移动的驱动装置；本实用新型具有可以提高气调库对水果生长的抑制效果，延长水果储藏时间的效果。