采后保鲜

摘要： 以“妃子笑”荔枝为试验材料,用浓度0.4 mmol/L的褪黑素对采后荔枝进行浸泡处理,以蒸馏水处理为对照,探究外源褪黑素对荔枝采后品质的影响,在4°C下贮藏并定期测定荔枝生理指标的变化。结果表明,在贮藏16 d时,褪黑素处理组(0.4 mmol/L)的失重率、褐变指数、相对电导率、超氧阴离子产生速率、丙二醛含量和过氧化物酶活性分别比对照组降低27.65%、29.39%、20.28%、19.65%、15.59%和14.77%,而L*值、花青素含量、过氧化氢酶活性和超氧化物歧化酶活性则分别比对照组高8.24%、93.00%、44.42%和23.46%。此外,贮藏中期荔枝褪黑素处理组多酚氧化酶活性上升速率比对照组低。通过主成分分析得出,第1、2主成分的贡献率分别是67.431%、16.530%,累计总贡献率83.961%,其中失重率和过氧化氢酶活性则是评价荔枝生理品质的关键指标,褪黑素能显著延缓荔枝失重率上升和提高过氧化氢酶活性。

摘要： 据《亚热带植物科学》2021年第5期《短波紫外线照射对金都火龙果采后保鲜的影响》(作者罗恩锡等)报道,为探讨低剂量短波紫外线(Ultraviolet-C,UV-C)对火龙果采后保鲜的影响及作用机理,以金都火龙果果实为试材.

摘要： 为探索适于韭菜的安全、高效的采后保鲜技术,缓解韭菜采后快速萎蔫、腐烂的问题,本文采用不同包装结合保鲜剂的方式,探究其在0°C贮藏过程中对韭菜品质和生理指标的影响。结果表明,与对照组相比,1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合杀菌袋处理可抑制贮藏过程中韭菜叶绿素的分解;1-MCP结合保鲜袋处理可以降低贮藏过程中韭菜的呼吸强度,使其从第0天到第20天,由0.03504 mg/(kg·h)减少至0.01847 mg/(kg·h);1-MCP+ClO_(2)结合保鲜袋处理的韭菜贮藏期间失重率最低,为0.33%;1-MCP+ClO_(2)结合杀菌袋处理的韭菜在贮藏过程中能够减少丙二醛的积累,从第0天到第20天,由0.791μmol/kg减少至0.673μmol/kg,其感官评价最高,为89.97分。综上所述,1-MCP+ClO_(2)处理,并加以杀菌袋包装对韭菜的保鲜效果最佳。

摘要： 为开发安全新型的双孢蘑菇复合生物保鲜剂,对3大类、12种常见生物保鲜剂进行择优筛选试验,筛选出对双孢蘑菇白度、开伞度、质地、发粘度、气味有较好保护作用的保鲜剂,并探讨抗坏血酸(Vc)、乳酸链球菌素(Nisin)和卡拉胶复合生物保鲜剂对双孢蘑菇采后贮藏保鲜效果。经筛选发现,Vc、Nisin和卡拉胶对延缓双孢蘑菇褐变发生有较好效果,然后将三者进行复合优化,表明Vc 0.80 g/L、Nisin 0.40 g/L和卡拉胶5.40 g/L制备的复合生物保鲜剂效果最优,在贮藏末期白度值高于阴性对照(CK)21.32%。与对照组相比,复合生物保鲜剂处理显著降低双孢蘑菇贮藏期间的失重率和腐烂率,抑制硬度下降,延缓多酚氧化酶(PPO)活性的增强,加快总酚含量峰值出现并促进酚类物质积累,促进ABTS阳离子自由基清除率峰值出现,并且可有效延缓菇体抗氧化能力的降低。试验结果表明,Vc-Nisin-卡拉胶复合生物保鲜剂对双孢蘑菇贮藏品质具有良好的保护作用。该研究可为开发新型安全高效的双孢蘑菇复合生物保鲜剂提供参考和依据。

摘要： 以天宝香蕉为试材,分离纯化并鉴定出1株镰刀菌,采用不同浓度(5、10、15、20 mg/mL和25 mg/mL)的油茶皂素测定对镰刀菌的抑制效果;通过测定不同浓度油茶皂素处理(15、20、25 mg/mL和30 mg/mL)在温度为16°C,相对湿度为85%的恒温恒湿的条件下贮藏25 d对香蕉的失重率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸以及呼吸强度等主要品质指标的影响,研究油茶皂素对香蕉的保鲜效果。结果显示,油茶皂素对镰刀菌的抑菌率随浓度的升高而不断增强。当油茶皂素浓度为20 mg/mL时抑菌率可达86.52%,而当浓度再升高时抑菌率没有明显提高。在此基础上,测定油茶皂素对镰刀菌的MIC、MBC值分别为5 mg/mL和10 mg/mL。综合各品质指标表明,20 mg/mL浓度油茶皂素溶液对采后香蕉的保鲜效果最佳,在贮藏20 d时与对照组(清水组和阳性对照组)相比失重率分别降低了48.04%、51.67%;可溶性固形物相较于对照组(清水组)延缓了高峰值的出现;可滴定酸提高了56.09%、23.07%,呼吸强度增强了65.68%、14.82%;贮藏第10 d时与阳性对照组相比硬度提升了13.76%。研究结果为油茶皂素对香蕉保鲜提供一定的理论与技术支撑。

摘要： 以杏李恐龙蛋(Prunus domestica×armeniaca konglongdan)为试验材料,研究了不同浓度水杨酸处理对其采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,与对照相比,不同浓度水杨酸处理均能抑制恐龙蛋果实的乙烯释放速率,降低果实的呼吸强度,保持果实较高的硬度,降低果实失重率和腐烂率,此外,水杨酸处理可维持果实较高的可溶性固形物含量,同时显著提高果实的抗氧化酶活性。水杨酸处理能增强采后恐龙蛋果实的耐贮性和维持较高的贮藏品质,尤其以0.1 mmol/L水杨酸处理的保鲜效果最佳,可作为提高恐龙蛋果实采后耐贮性、延长其保鲜期的适宜处理条件。

摘要： 食用菌被公认为“现代保健食品”,因其无公害、安全、营养价值高等特点备受人们青睐。食用菌组织脆嫩,在贮藏和运输过程中极易受到机械损伤和微生物的侵害,导致褐变、失重、异味等一系列腐败变质问题,严重影响其食用和商品价值,造成巨大经济损失,因此食用菌保鲜技术的研发与应用尤为重要。本文介绍了影响采后食用菌保鲜的主要因素,对近几年食用菌保鲜技术的研究进展进行了分类综述,并阐述了保鲜技术存在的主要问题和未来发展趋势,以期为今后食用菌保鲜技术的开发提供参考。

摘要： 樱桃番茄富含营养,在采后贮藏过程中其品质受到各种因素的影响而下降,为提高采后果实品质并延长货架期,亟待寻求一种安全有效的保鲜措施。以综合性评价、感官属性及风味与营养3个方面为评价指标,探究贝莱斯芽孢杆菌A4发酵液对樱桃番茄的保鲜效果。结果表明贝莱斯芽孢杆菌A4发酵液明显降低樱桃番茄的腐烂率和失重率,贮藏第12天,对照组腐烂率为27.97%,而发酵液处理组腐烂率为6.38%,且处理组的失重率显著低于对照组。贝莱斯芽孢杆菌A4发酵液可保持樱桃番茄的硬度、脆性、紧实度,延缓可滴定酸、可溶性固形物、类黄酮、番茄红素、酚类物质的损失,具有显著的保鲜效果。进一步探究发现贝莱斯芽孢杆菌A4发酵液可提高樱桃番茄超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase,PAL)3种抗性酶的活性,并能够抑制丙二醛(malondialdehyde,MDA)的积累,从而保持樱桃番茄的贮藏品质。

摘要： 为开发新型安全的植物源沙糖橘保鲜剂,本研究以沙糖橘为研究对象,探讨丁香、肉桂、鱼腥草和广藿香对沙糖橘的防腐保鲜效果,并以普鲁兰多糖为成膜剂,通过单因素和响应面试验筛选出最佳复合涂膜保鲜剂。结果表明,0.20 mg·mL^(-1)丁香水提液+0.10 mg·mL^(-1)鱼腥草水溶液+1.50%普鲁兰多糖复合涂膜保鲜剂处理组对沙糖橘的保鲜效果最佳。与空白对照组CK1和蒸馏水处理组CK2相比,在温度28°C、相对湿度75%、贮藏时间10 d的条件下,复合涂膜保鲜剂组处理的沙糖橘失重率分别降低了10.89、9.04个百分点,腐烂率分别降低了15、30个百分点,呼吸强度分别降低了42.97%、36.62%,可溶性固形物含量分别提高了2.70、3.51个百分点,V_(C)含量分别提高了57.72%、23.29%,可滴定酸含量分别提高了0.15、0.16个百分点。同时,复合涂膜保鲜剂处理组能诱导沙糖橘中过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)防御相关酶的活性,显著减少丙二醛含量的积累,从而提高其自身抗病性。复合涂膜保鲜剂组和0.225 g·L^(-1)咪鲜胺阳性对照组的保鲜效果无显著差异。本研究为开发新型安全的植物源沙糖橘保鲜剂提供了理论支持。

摘要： 果蔬采后保鲜是全球性的难题,本文总结了果蔬采后进行生物防控保鲜的途径,从微生物类、植物源和动物源三个方面综述了生物防控保鲜剂在果蔬采后保鲜方面的研究进展,以及对存在问题进行了总结,并对其发展进行了展望.

摘要： 以上海南汇“湖景蜜露”水蜜桃为试材，在(3±1)°C贮藏条件下，研究了上海水蜜桃病原菌的种类和Thymol对病原菌菌丝生长的影响，以及Thymol结合MAP贮藏对水蜜桃贮藏效果及采后生理的影响。试验结果表明：与对照相比，T熏蒸能延缓水蜜桃硬度下降、质膜透性的上升，保持细胞膜的完整性；减缓可滴定酸含量的下降.提高抗逆性酶过氧化物酶(POD)活性、抑制多酚氧化酶(PPO)活性的上升。

摘要： 综述了百合切花采后水分代谢、细胞膜、活性氧代谢、碳水化合物、蛋白质、内源激素的变化,并综合报道了采后预冷、冷藏、保鲜技术以及行业标准的研究进展.

摘要： 综述了百合切花采后水分代谢、细胞膜、活性氧代谢、碳水化合物、蛋白质、内源激素的变化,并综合报道了采后预冷、冷藏、保鲜技术以及行业标准的研究进展.

摘要： 综述了百合切花采后水分代谢、细胞膜、活性氧代谢、碳水化合物、蛋白质、内源激素的变化,并综合报道了采后预冷、冷藏、保鲜技术以及行业标准的研究进展.

摘要： 综述了百合切花采后水分代谢、细胞膜、活性氧代谢、碳水化合物、蛋白质、内源激素的变化,并综合报道了采后预冷、冷藏、保鲜技术以及行业标准的研究进展.

摘要： 本发明涉及果蔬加工贮藏，公开了一种用于猕猴桃采后熟化的保鲜纸及猕猴桃采后熟化方法，保鲜纸制备方法包括：1）取原纸，在原纸的一面上均匀施加未熟化的聚乳酸泡沫材料，熟化后获得具有聚乳酸泡沫层的双层复合纸；2)将双层复合纸在抗坏血酸溶液中浸渍处理，浸渍后取出，干燥；3)将海藻酸钠溶于氧化淀粉溶液中，得到涂布液；4)将涂布液均匀涂布于步骤2）所得纸张的聚乳酸泡沫层所在面上形成涂布层，充分干燥后得到所述保鲜纸。本发明保鲜纸专用于猕猴桃的人工熟化，催熟周期短、催熟后货架期长，且还可减小猕猴桃在输送、储存过程中的损伤。本发明熟化方法操作简单、成本低。

摘要： 本发明属于果实保鲜技术领域，具体涉及一种防止采后莲雾果实絮状绵软的保鲜剂和保鲜方法。所述的保鲜剂含有以下成分：S‑亚硝基‑N‑乙酰‑DL‑青霉胺20‑350μmol·L

摘要： 本发明属于果实保鲜技术领域，具体涉及一种防止采后莲雾果实絮状绵软的保鲜剂和保鲜方法。所述的保鲜剂含有以下成分：硝普钠30‑500μmol·L

摘要： 本发明涉及果蔬加工贮藏，公开了一种用于猕猴桃采后熟化的保鲜纸及猕猴桃采后熟化方法，保鲜纸制备方法包括：1）取原纸，在原纸的一面上均匀施加未熟化的聚乳酸泡沫材料，熟化后获得具有聚乳酸泡沫层的双层复合纸；2)将双层复合纸在抗坏血酸溶液中浸渍处理，浸渍后取出，干燥；3)将海藻酸钠溶于氧化淀粉溶液中，得到涂布液；4)将涂布液均匀涂布于步骤2）所得纸张的聚乳酸泡沫层所在面上形成涂布层，充分干燥后得到所述保鲜纸。本发明保鲜纸专用于猕猴桃的人工熟化，催熟周期短、催熟后货架期长，且还可减小猕猴桃在输送、储存过程中的损伤。本发明熟化方法操作简单、成本低。

摘要： 本发明公开了采后芒果防腐保鲜的方法，包括：步骤一、采用益母草、莱菔子和石菖蒲复合提取液对芒果进行第一次涂膜处理，晾干；步骤二、采用蜂胶溶液对芒果进行第二次涂膜处理，晾干后包装，常温贮藏；以及，芒果保鲜剂。本发明的采后芒果防腐保鲜的方法及保鲜剂具有安全、绿色、有效的优点，能够控制芒果贮藏期病害，减少芒果采后贮运损失，延长货架期。

摘要： 本发明属于果实保鲜技术领域，具体涉及一种防止采后莲雾果实絮状绵软的保鲜剂和保鲜方法。所述的保鲜剂含有以下成分：硝普钠30-500？μmol·L

摘要： 本发明属于果实保鲜技术领域，具体涉及一种防止采后莲雾果实絮状绵软的保鲜剂和保鲜方法。所述的保鲜剂含有以下成分：S-亚硝基-N-乙酰-DL-青霉胺20-350？μmol·L

摘要： 一种植物源活性成分在辣椒采后保鲜中的应用及辣椒保鲜方法，该植物源活性成分为原儿茶酸或齐墩果酸；该辣椒保鲜方法是将辣椒采摘后浸泡在原儿茶酸保鲜溶液中，取出，自然沥干，然后于18‑20°C恒温贮藏。本发明以湘研5号辣椒作为试材，从16种植物中筛选出保鲜效果较好的植物源活性成分原儿茶酸和齐墩果酸；且辣椒经原儿茶酸处理后，失重率和腐烂率皆减少，原儿茶酸组和齐墩果酸组的呼吸强度显著下降，且能维持较好的亮度、色泽度、饱和度，维持较高的V

摘要： 本发明属于柑橘采后生物学技术领域，具体涉及一种防腐保鲜剂及其在甜橙采后保鲜中的应用。该保鲜剂组成为：1%可溶性壳聚糖、1.5%CaCl

摘要： 一种植物源活性成分在辣椒采后保鲜中的应用及辣椒保鲜方法，该植物源活性成分为原儿茶酸或齐墩果酸；该辣椒保鲜方法是将辣椒采摘后浸泡在原儿茶酸保鲜溶液中，取出，自然沥干，然后于18‑20°C恒温贮藏。本发明以湘研5号辣椒作为试材，从16种植物中筛选出保鲜效果较好的植物源活性成分原儿茶酸和齐墩果酸；且辣椒经原儿茶酸处理后，失重率和腐烂率皆减少，原儿茶酸组和齐墩果酸组的呼吸强度显著下降，且能维持较好的亮度、色泽度、饱和度，维持较高的V