模糊数学评价

摘要： 以黑枸杞、红枣、鲜牛乳为主要原材料制备风味发酵乳,以感官评价和蛋白质含量为考察指标,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken的设计原理,采用模糊数学综合评价结合响应面法优化黑枸杞红枣风味发酵乳的最佳发酵工艺,并对其各项品质指标进行检测。结果表明,最佳黑枸杞红枣风味发酵乳工艺为:纯牛奶76%,黑枸杞汁11%,红枣汁6%,菌种接种量0.0024%,发酵时间5 h,白砂糖为6%,增稠剂0.3%。此优化条件下,黑枸杞红枣风味发酵乳色泽呈浅红咖啡色,口感舒畅,组织状态稳定,风味纯正,感官评分为8.72分,蛋白质含量为3.16 g/100 g,且发酵乳理化和微生物指标均符合相关国家标准要求。

摘要： 采用正交试验结合模糊数学感官评价方法对一种花椒鸡的配方及制作工艺进行优化。通过对花椒鸡的质地、滋味、香气和外观进行权重分析,建立花椒鸡模糊数学感官评价方法,结合正交试验优化花椒鸡的加工工艺,探讨食盐含量、花椒含量、辣椒含量、炸制时间、炸制温度和炒制时间等加工因素对花椒鸡感官评价的影响,进而优化花椒鸡的加工工艺。结果表明,花椒鸡的最佳制作工艺参数为食盐添加量3.22%、花椒添加量12.90%、辣椒添加量10.48%、炸制时间5 min、炸制温度240°C、炒制时间4 min。在此条件下,花椒鸡感官评价的配方试验变量综合得分为86.8分,工艺试验变量综合得分为82.7分,均明显高于其他试验组。

摘要： 以小米肠粉皮料为感官评价对象,分别选取色泽、口感、风味、组织状态作为评价因素,研究小米粉用量、水用量、生粉用量、澄粉用量4个因素分别对小米肠粉制做成品的影响,并对小米粉、水、生粉与澄粉质量比进行三因素三水平正交试验,同时采用强制决定法进行权重分配,通过模糊数学感官评价法评判小米肠粉品质。结果表明,当小米粉用量为50 g,水用量为130 g,生粉与澄粉质量比为5∶2(25 g∶10 g)时,小米肠粉品质最佳,模糊综合评分为83.4分。

摘要： 以减盐发酵酱、蘑菇提取物、调味油为原料制备减盐蘑菇酱,以感官评分为响应值,采用模糊数学感官评价结合响应面法对其加工配方进行优化,并对减盐发酵酱的感官、理化及微生物指标进行检测。结果表明,减盐蘑菇酱的最佳加工配方为减盐发酵酱添加量45.8%、蘑菇提取物添加量25.4%、调味油添加量14.8%。在此优化条件下,减盐蘑菇酱实现“减盐、保咸、增鲜”的目标,滋味丰富,色泽诱人,具有东北发酵豆酱的风味。酱体组织状态良好,无析出,不分层,感官评分为85.11,氯化钠含量为3.2 g/100 g,其感官、理化和微生物指标均符合国家相关标准要求,为减盐蘑菇酱的工业化发展提供了数据参考。

摘要： 为分析脲醛树脂的改性问题、增强脲醛树脂的应用性能,提出热解油脲醛树脂抗压强度性能评估方法。以甲醛、氢氧化钠、热解油与尿素等为材料,根据不同材料比重与不同制备环境温度制备成四份热解油脲醛树脂样本。然利用模糊数学评价法,以制备材料与制备环境温度视为主要影响因素,构建包含六个因素的评估因素集合与包含四个等级的评语等级集合,结合指标权重与隶属度值计算热解油脲醛树脂抗压强度性能综合指数。结果显示:尿素比是影响热解油脲醛树脂样本抗压强度性能的主要因素,甲醛比的影响程度最低;在制备的4份样本中,样本3抗压强度性能综合指数最高,抗压强度性能可达到二级;样本1抗压强度性能综合指数最低,抗压强度性能为四级。

摘要： 以枸杞和鸡枞菌为主要原料制备枸杞鸡枞菌复合饮料,采用单因素试验、模糊数学评价和响应面法优化其配方.结果表明,最佳复合饮料配方为枸杞汁鸡枞菌汁体积比57:43,白砂糖添加量6％,柠檬酸添加量0.2％,复合稳定剂(黄原胶:羧甲基纤维素=1:1(g:g))添加量0.12％.在此最佳配方条件下,枸杞鸡枞菌复合饮料感官评分平均值为92.55分.复合饮料对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基最大清除率为89.9％,表明其具有一定抗氧化性.

摘要： 基于模糊数学评价法对枸杞甘草配制葡萄蒸馏酒的3种不同加工工艺进行评价,结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)比较3种加工工艺对葡萄蒸馏酒挥发性香气成分的影响,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)探究枸杞甘草配制葡萄蒸馏酒中挥发性风味物质种类及相对含量.结果表明:浸提工艺加工的枸杞甘草配制葡萄蒸馏酒总体得分最高,香气种类丰富,特征性风味突出,HS-SPME-GC-MS检测结果与模糊数学评价结果一致,因此确定枸杞甘草配制葡萄蒸馏酒的最佳加工工艺为枸杞甘草浸提法;经检测3种配制葡萄蒸馏酒及基酒有72种挥发性物质,采用主成分分析对3种配制葡萄蒸馏酒的17种共有挥发性物质和5类挥发性化合物进行分析,结果显示:酯类、醇类、酸类和醛类4类化合物是影响枸杞甘草配制葡萄蒸馏酒香气的重要成分,对应的香气化合物为:辛酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、月桂酸乙酯、异戊醇、苯乙醇、辛酸.

摘要： 对影响新工科校企产教融合的若干因素进行分析,给出了校企产教融合的若干评价指标,运用层次分析法建立一个科学合理的新工科校企产教融合指标体系.探讨了总分法、模糊数学评价法等多种评价方法,给出了评价的一般步骤,并结合校企产教融合的若干实例,描述了评价的全过程.实例证明:建立一个科学、合理的综合评价指标体系,有助于建立一个高校与企业之间的良好融合环境,实现多赢的局面.

摘要： 借助高精度三维地震、钻井、综合测井等资料,文中选取断面正应力、泥质体积分数、断裂泥比率、断面紧闭指数及一种全新的张扭断裂封闭性评价参数——标准化断裂泥比率(SSGR),利用模糊数学评价方法对乌石凹陷东区断裂开展了封闭性综合评价.结果 表明:横向上,乌石凹陷东区断裂封闭性具有区域性特征,自西向东逐渐变差;纵向上,流沙港组一段及涠洲组断裂封闭性整体较好,可作为油气运移的有效遮挡,下洋组封闭性较差,不具现实控藏意义.断裂类型方面,反转断裂反转层段封闭性最好,伸展断裂次之,张扭断裂封闭性较差.分析结果与断裂所封油柱高度拟合较好,为进一步揭示油气成藏规律提供了指导.

摘要： 目的 以山楂和黑蒜为主要原料制备山楂黑蒜复合饮料,并对其进行抗氧化性能测试.方法 在单因素试验的基础上,选择山楂黑蒜复合汁、白砂糖、柠檬酸、稳定剂羧甲基纤维素钠(carboxymethyl cellulose,CMC)为影响因素,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率为指标,采用模糊数学评价和响应面法对配方进行优化.结果 最佳复合饮料配方为:山楂黑蒜复合汁体积比5.58:1(V:V),白砂糖添加量8.9％,柠檬酸添加量0.148％,稳定剂CMC添加量0.178％.在此最佳配方条件下,复合饮料感官得分为90.39分,复合饮料对DPPH自由基最大清除率为88.7％,表明其具有一定抗氧化性.结论 模糊数学评价和响应面优化法用于山楂黑蒜复合饮料的制备评价真实可靠,本研究可为山楂黑蒜复合饮料的制备及工业化提供科学的数据参考.

摘要： 水功能区水质监测与评价结果关系到水功能区的合理利用和保护。本文应用模糊数学评价法对长江流域重点水功能区的水质达标状况进行了全面评价,并与单因子法评价结果作了初步比较,以求全面、客观地认识流域水功能区水质状况,为水功能区管理提供参考依据。

摘要： 本文研究如何利用模糊数学中的多因素评估方法来综合评价室内家具污染物水平，并将该方法应用于甲醛、苯系物、TVOCs、芳香胺、多环芳烃PAHs、阻燃剂、增塑剂、防腐防霉剂、杀虫剂总量（PCP/TeCP)、金属有机化合物、可溶性重金属、乙酸丁酯、放射性、菌落总数等14 类污染物调查结果的综合评价，以得出优先监测污染物的排序。

摘要： 本文根据城市道路路段交通拥挤特性和影响因素,运用群体AHP确定权重法和模糊数学综合评价建模方法,提出未来城市道路路段交通拥挤评价指标体系和评价方法,并举例作出说明。

摘要： 本文根据城市道路路段交通拥挤特性和影响因素,运用群体AHP确定权重法和模糊数学综合评价建模方法,提出未来城市道路路段交通拥挤评价指标体系和评价方法,并举例作出说明。

摘要： 本文根据城市道路路段交通拥挤特性和影响因素,运用群体AHP确定权重法和模糊数学综合评价建模方法,提出未来城市道路路段交通拥挤评价指标体系和评价方法,并举例作出说明。

摘要： 本文根据城市道路路段交通拥挤特性和影响因素,运用群体AHP确定权重法和模糊数学综合评价建模方法,提出未来城市道路路段交通拥挤评价指标体系和评价方法,并举例作出说明。

摘要： 本文根据城市道路路段交通拥挤特性和影响因素,运用群体AHP确定权重法和模糊数学综合评价建模方法,提出未来城市道路路段交通拥挤评价指标体系和评价方法,并举例作出说明。

摘要： 寿命周期费用由定量因素和定性因素确定,然而定性因素往往对寿命周期费用有很大的影响,而且这些定性指标难以相互比较。给评标工作带来很大困难。本文分析了影响寿命周期费用的定性、定量因素。并运用模糊数学的理论,研究了定性指标的模糊评价方法,给出了这种方法的计算过程和实例。

摘要： 寿命周期费用由定量因素和定性因素确定,然而定性因素往往对寿命周期费用有很大的影响,而且这些定性指标难以相互比较。给评标工作带来很大困难。本文分析了影响寿命周期费用的定性、定量因素。并运用模糊数学的理论,研究了定性指标的模糊评价方法,给出了这种方法的计算过程和实例。

摘要： 寿命周期费用由定量因素和定性因素确定,然而定性因素往往对寿命周期费用有很大的影响,而且这些定性指标难以相互比较。给评标工作带来很大困难。本文分析了影响寿命周期费用的定性、定量因素。并运用模糊数学的理论,研究了定性指标的模糊评价方法,给出了这种方法的计算过程和实例。

摘要： 本发明涉及一种基于模糊数学与概率论相结合的指纹特征评价方法，包括以下步骤：在给定现场指纹和十指样本指纹后，比对现场指纹与十指样本指纹的纹型特征是否一致，确定指纹纹型特征出现的概率；分析判断现场指纹与十指样本指纹的特征点类型、指纹纹线流向、特征点之间的间隔线数是否一致，在指纹图像上标注现场指纹与十指样本指纹比对一致的细节特征，计算标注的指纹细节特征在指纹纹线区域内同时出现的组合概率；分析判断标注的指纹细节特征的稳定性，得出每个标注的指纹细节特征在指纹特征稳定性判断论域内的取值；列出每个标注的指纹细节特征对应的模糊隶属度；计算现场指纹与十指样本指纹特征匹配的概率。

摘要： 本发明公开了一种基于模糊数学法的苦荞米感官评价方法，包括：利用苦荞米在相同的条件下制备N份待评价的样品；根据苦荞米感官评价标准和评语集，对样品分别进行色泽、一致性、表观状态、适口性和香味五个因素的评分，利用评分结果构成包括优、良、中、差四个阶段的苦荞米评分结果模糊矩阵；根据苦荞米评分结果模糊矩阵，计算苦荞米模糊数学综合评判集；根据苦荞米模糊数学综合评判集和评语集计算并输出苦荞米模糊数学关系综合评判值。本发明提高了品评的易操作性，可为其他杂粮米的感官评定提供参考依据；将模糊数学方法应用于感官评价，将传统的描述性评判转变成量化对比，有利于对苦荞米感官品质作出科学合理的评判和直观的反应。

摘要： 本发明公开了一种基于模糊数学的电子信息工程类本科生毕业要求评价方法。在本方法中，通过在毕业要求评价体系中涉及的知识或能力及对应下属的分解指标点构成二级模糊综合评价，通过课程类型和课程重修情况给出分解指标点的评价，而后通过学位课和课程对分解指标点的支撑情况来得到对应一级评价因素的权重向量，以及通过课程类型情况来得到对应二级评价因素的权重向量，从而得到电子信息工程类本科生对于某个方面知识或能力评价以及综合评价。

摘要： 本发明涉及一种基于模糊数学的甘薯食用品质感官评价方法，是通过设定甘薯的品质指标和指标评价标准，在评测人员进行感官评分后，利用模糊数学计算参评甘薯种质的食用品质综合评分值；并通过制定甘薯食用品质等级标准，将综合评分值不同的参评甘薯种质进行分级。其优点在于，方法简单、直观适宜大批量样品的操作，结合模糊数学量化感官评分可在消减人为误差的同时，得到一致性和稳定性均较好的结果，使甘薯食用品质的感官评价更加科学合理。采用本发明的方法，通过量化后的综合评分值确定甘薯的食用品质，可以有效指导高食用价值甘薯品种的选育和开发利用。

摘要： 本发明公开了一种基于模糊数学与层次分析的绿色矿山建设评价方法，包括构建绿色矿山建设质量评价指标体系；运用层次分析法确定评价指标权重；采用模糊数学方法对待评价目标进行综合评判。其中，评价指标体系由目标层A、准则层B和指标层C三层构成，指标层C的指标包括定性指标和定量指标；且在综合评价中，定性指标采取百分比统计法，确定其隶属度；定量指标采用半梯形分布函数作为隶属度函数，确定其隶属度。本发明的有益效果是，综合评价指标由定性与定量指标构成，指标构成比较合理。采用层次分析法与模糊数学相结合的评价方法，避免了专家打分法的主观性，使得绿色矿山建设质量评价结果更加真实，评价方法便于理解，操作比较简便。

摘要： 本发明公开了一种基于模糊数学法对赶黄草茶进行感官评价的方法，采用不同加工工艺分别制备了赶黄草叶茶和茎茶，以外形、香气、苦味、汤色、叶底为叶茶感官评定指标，以外形、香气、苦味、涩味、汤色为茎茶感官评定指标，引入苦味参比溶液量化苦味评价标准，采用模糊数学感官综合评判法对赶黄草叶茶和茎茶进行感官评价，对不同工艺生产的赶黄草茶产品进行评价对比，优选赶黄草茶脱苦制备工艺。本发明量化了苦味评价标准，建立了赶黄草茶感官评价标准，并通过模糊数学法将传统描述性评判定量化，得到科学有效的评价，为赶黄草茶产品研发提供基础评价方法和优选的加工工艺，为其他代用茶及中药产品的感官评定提供参考依据。

摘要： 本发明涉及深远海评价技术领域，具体说是一种深远海海底稳定性评价方法。一种基于模糊数学的深远海海底稳定性评价方法，包括：1)选择影响深远海海底稳定性的影响因素，建立深远海海底稳定性评价指标体系；2)对影响因素进行赋权；3)构建评价模型；4)读取GIS环境分析数据，对地质稳定性分析的数据进行预处理，获得海底稳定性数据；5)根据海底稳定性数据，进行深远海海底地质稳定性评价。本发明充分利用GIS的数据处理和空间分析功能，实现对深远海海底稳定性影响因素数据的处理(分类、赋值、赋权等)和叠加分析，获取了海底稳定性数值。通过实践表明，该方法在GIS环境下进行达到了预期效果，可以为深远海海底工程建设提供一定的借鉴意义。

摘要： 本发明公开了一种基于模糊数学思想的电网计量自动化系统运行状态评价模型构建方法，该方法包括以下步骤：S1：梳理系统运行状态特征指标；S2：构建模型层次结构；S3：模糊数学实现指标量化；S4：建立评价权重体系。本发明利用复杂系统的综合整体与构成系统各部分间的内在联系，结合模糊数学思想将非标准化的信息与模糊的评价标准进行标准化与量化，实现对复杂系统整体与各部分运行状态的精准评价与高效运维管理。

摘要： 本发明涉及一种基于模糊数学与概率论相结合的指纹特征评价方法，包括以下步骤：在给定现场指纹和十指样本指纹后，比对现场指纹与十指样本指纹的纹型特征是否一致，确定指纹纹型特征出现的概率；分析判断现场指纹与十指样本指纹的特征点类型、指纹纹线流向、特征点之间的间隔线数是否一致，在指纹图像上标注现场指纹与十指样本指纹比对一致的细节特征，计算标注的指纹细节特征在指纹纹线区域内同时出现的组合概率；分析判断标注的指纹细节特征的稳定性，得出每个标注的指纹细节特征在指纹特征稳定性判断论域内的取值；列出每个标注的指纹细节特征对应的模糊隶属度；计算现场指纹与十指样本指纹特征匹配的概率。

摘要： 本发明公开一种基于模糊数学评价模型和响应面法优化酱牛肉一步法加工工艺，包括以下步骤：S1:设计单因素实验；S2:建立模糊数学感官评价模型：建立权重集Q＝{q色泽，q组织，q香味，q滋味，q口感}、评判矩阵R、评分集M，按W＝Q*R、Y＝M*W计算模糊综合评分；S3:设计响应面试验：以肉液比、卤制温度、卤制时间作为试验因素，根据单因素实验选取三个水平，以模糊数学感官评分为响应值，对工艺参数进行优化；S4:二次多元回归模拟方程为：Y＝75.80+2.09A+1.33B‑4.61C+0.1750AB‑1.19AC‑3.06BC‑7.71A2‑7.89B2‑11.48C2，并进行方差分析，验证该模型及参数显著性。本发明联合模糊数学感官评价法和响应面法对酱卤牛肉一步法加工工艺的进行优化，降低因主观因素带来的误差性，为酱牛肉的生产和加工提供更加可靠、科学的理论依据。