果冻

摘要： 自然角是孩子们非常喜欢的区域,这里不仅有各种各样的植物,还有蜗牛、螃蟹、乌龟和鱼等不同种类的小动物。孩子们每天都会来这里观察一番,小值日生每天轮流来照料这些动植物的“生活起居”。10月份,跳跳爸爸为自然角带来了三条玛丽鱼,孩子们兴高采烈地欢迎新成员的加入。过了不到两个月的时间,孩子们就对其中的一条玛丽鱼“小果冻”有了新的发现……

摘要： 2022年3月15日,斯里兰卡标准局发布咨询文件,拟修订果冻、食品卫生操作规范一般原则、面粉、黑胡椒、方便面5个食品标准。其中,①果冻标准规定了果冻晶体的取样和检验的要求和方法、果冻分类、基本成分及可选成分、物理及化学要求、微生物及污染物要求、包装及标签要求、采样及测试要求等。

摘要： 我坐在书桌前焦急地苦思冥想,可想了半天也没憋出来一个字。写作文真是太难了!突然眼前一亮,我站在了一片草坪上。家里的柯基——球球向一个果冻似的建筑跑去,跑着跑着它变成了一个可爱的小女孩儿。哇,好神奇呀!这时球球发现了我,开心地说:“小主人,你也来柯基乐园玩吧!”我说:“好啊!”我们跑到柯基乐园门口,门口有个牌子,上面写着“人类和其他品种的狗狗禁止入内,只有柯基才能进入”。

摘要： 以海葡萄、椰子粉为主要原料,添加复合胶(卡拉胶∶刺槐豆胶)、柠檬酸制作果冻。在单因素实验基础上进行正交实验,优化工艺配方。结果表明,海葡萄椰味果冻最佳配方为复合胶添加量1%,椰粉添加量9%,海葡萄添加量6%及柠檬酸添加量0.06%,果冻感官得分85.5分,是一款营养丰富的天然休闲食品。

摘要： 研究粗纤维牛肝菌果冻最佳制作工艺。以荞麦粉、山药粉为原料,点柄粘盖牛肝菌色素为色素添加剂,以感官评价为指标,采用单因素试验和正交试验优化粗纤维牛肝菌果冻最佳制作工艺。结果表明,粗纤维牛肝菌果冻最佳制作工艺为荞麦粉添加量0.50%,山药粉添加量0.50%,点柄粘盖牛肝菌色素添加量0.10%,柠檬酸添加量0.10%,罗汉果甜苷添加量0.10%,卡拉胶添加量1.25%。按照此配方制作的果冻口感优良、色泽宜人,符合消费者健康饮食的理念且为新型保健果冻的研发提供参考。

摘要： 目的:确定黑木耳果冻的最佳制作配方及工艺。方法:选取东北黑木耳粉为主要原料,以感官评价为指标,采用单因素、正交试验和加热软化、搅拌、过滤等工艺。结果和结论:黑木耳复水时间2 h,白砂糖14%,魔芋粉0.7%,卡拉胶0.12%,刺槐豆胶0.15%,柠檬酸0.08%,苹果酸0.15%,香蕉味香精0.4%,加热沸腾15 s,此工艺条件制得的黑木耳果冻凝结度适中,有适当的弹性,组织均匀,口感细腻,无沙粒感,无未溶物且酸甜可口,有明显的黑木耳风味,无异味。

摘要： (续第3期第36页)1.基本信息中华猕猴桃是猕猴桃属植物,其甜酸可口、风味较好,除可鲜食外,还可以加工成各种食品和饮料,如果酱、果汁、罐头、果脯、果酒、果冻等,具有丰富的营养价值。2.保护等级中华猕猴桃被列入《国家重点保护野生植物名录》,为Ⅱ级重点保护野生植物。3.形态学特征大型落叶藤本;叶纸质,倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形,顶端截平形并中间凹入或具突尖、急尖至短渐尖。

摘要： 以红茶菌发酵液、莱阳梨为原料,卡拉胶和魔芋胶为胶凝剂,再用白砂糖,柠檬酸进行调配,研制一种营养美味的果冻。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken法进行三因素三水平响应面优化设计试验,进一步对红茶菌发酵液莱阳梨果冻的加工工艺进行探究。最终确定的最优工艺参数为红茶菌发酵液500 mL,莱阳梨汁添加量为410 mL/L,胶凝剂(卡拉胶与魔芋胶质量比为2:1)添加量为14 g/L,白砂糖添加量为150 g/L,柠檬酸添加量为1.2 g/L,在此配方下制得的果冻色泽金黄,软硬适中、口感爽滑,具有红茶菌独特香气和莱阳梨的清甜。

摘要： 小王结婚后,无意中发现,排出的精液有时候是果冻状,有时候是颗粒状,自行上网一查,与"精液不液化"有些类似,非常担心,害怕会影响自己的生育。这是怎么回事呢?

摘要： 该试验以杏鲍菇为主要原料开发一款新型功能果冻。以杏鲍菇粉料液比、复合胶(琼脂∶卡拉胶∶魔芋胶=8.5∶2.5∶1.5,质量比)、柠檬酸、白砂糖添加量为变量,采用单因素结合响应面试验方式对杏鲍菇微粉果冻工艺进行优化,研究不同复合胶、白砂糖、杏鲍菇粉、柠檬酸添加量对杏鲍菇微粉果冻感官品质的影响,并对杏鲍菇微粉果冻的品质进行评价。结果表明,最优工艺为杏鲍菇粉料液比1∶80(g/mL)、白砂糖添加量11.5%、复合胶添加量1.8%、柠檬酸添加量0.14%。最终制得的杏鲍菇微粉果冻口感细腻爽滑且酸甜可口,颜色微黄且具有一定光泽,具有杏鲍菇的独特香味。根据最佳配方制得的果冻析水率0.52%,可溶性固体含量20 g/100 g,透明度较好;硬度11.8 g,弹性23 g,咀嚼性12.6 g,硬度适中,具有良好的弹性和咀嚼性。

摘要： 通过对不同胶凝剂及其复合使用做了多组对比试验研制出一种初为果冻凝胶状，摇几下可变可吸果冻，再摇可变成果汁的新型果冻饮料。文中详细介绍了可行的摇摇果冻饮料的工艺流程、操作要点和最佳的凝胶状态。

摘要： 本文叙述了以松花粉为主要原料,研制了松花粉果冻的生产工艺技术、操作要点、配方及品质影响。由正交实验确定了松花粉果冻的最佳配方是:果冻粉0.12％,松花粉5％,蜂蜜20％,柠檬酸0.2％。

摘要： 叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然类胡萝卜素，本文探讨了叶黄素在饮料和果冻中的应用,并对其物理稳定性和化学稳定性进行评价.

摘要： 本文论述了果冻胶凝剂由单一的果胶发展到卡拉胶、魔芋胶复配胶体的过程.指出卡拉胶和魔芋胶的混合可形成非常优秀的果冻胶凝剂.特别指出魔芋胶的使用为果冻向功能性健康食品方向转化起到了划时代的作用.在果冻安全问题方面指出,魔芋胶作为新资源食品和食品稳定剂在国内外早已分别得到了法律的承认.果冻噎死小孩事件,责任不是出在果冻胶凝剂成分魔芋胶上,而是出在果冻凝胶体太硬,韧性太大和体积太小以及小孩无嚼食能力或咀嚼意识薄弱所致.有关果冻析水问题,这是果冻胶体结构的物理特性所形成的,使用一种新型的3ACF规格的魔芋胶就可以大大提高果冻持水性,减少析水量.在健康价值方面,魔芋胶是一种功能齐全的优质膳食纤维,热含量低,且能降血糖、降血酯、助控减肥和通便,为富贵病防治提供了良好契机.自然界最优秀的膳食纤维--魔芋胶作为果冻原料的应用有着不可阻挡之势.

摘要： 文章叙述了《果冻国家标准》制定过程中，产品主要指标的确定依据和理由，并重点研究了果冻安全性的因素和指标要求。

摘要： 本研究用红枣、红豆、红糖、红皮花生、玫瑰花、琼脂制备成即食果冻,该果冻具有补气养血的作用,同时可以促进细胞再生.本品的颜色为外表面及内均呈琥珀色,有光泽,中间有红枣果肉镶嵌,其气味芳香、浓郁,嫩滑细腻、微清甜,口感丰富,色、香、味俱全.四红果冻使用的食材都具有补气养血的作用,具有补血养肝、清热健脾,清热消肿,行水解毒等功效,对于春季内有积热、肝脾两虚者有益.可作为迁延性肝炎病人辅助医治食用.

摘要： 一种魔芋果冻粉，它包括下述重量份配比的组份：魔芋粉30-40、卡拉胶10-25、黄原胶0-10、刺槐豆胶0-15、瓜儿豆胶0-20、柠檬酸钠5-12.5、氯化钾8-15、木糖醇0-7、柠檬酸2-5；一种使用上述魔芋果冻粉制作果冻的方法，步骤为：将魔芋果冻粉与白砂糖混合均匀；将混合好的白砂糖与果冻粉，倒入搅拌中的冷水配料缸中；继续投入白砂糖或者糖浆，打开蒸汽加热；过滤分装灭菌即得魔芋果冻成品。本发明提供的一种魔芋果冻粉，生产成本低，口味可调，膳食纤维含量高，制成的魔芋果冻不需经过过碱处理，本发明提供的使用该魔芋果冻粉制作果冻的方法，制作工艺简单，制造成本低。

摘要： 本发明公开了具有热量回收利用功能的果冻封口机及果冻灌装封口工艺，包括固定框架、输送带、放壳块、进料槽、封口块；所述封口块底端固定设置有导热机构，导热机构对称铰接有保温盖，两个所述保温盖之间通过通流管固定连接，所述保温盖一侧顶部嵌入安装有通气管，通气管一端部与防尘盖固定连接，所述通气管底端还通过导流管和导热管安装有干燥管，干燥管出口朝向输送带。本发明通过导热机构和节能机构之间的配合，对压板和压块的均匀导热过程，热量回收利用过程，有效的提高了果冻封口机的封口效率，使得果冻封口机更加高效节能。

摘要： 本发明涉及了一种果冻基料、含果冻饮品及其制备方法，果冻基料按重量百分比计主要由以下原料制备而成，复合稳定剂1％～4％，盐类0.01％～2％，余量为水；其中，所述复合稳定剂主要由卡拉胶、槐豆胶、魔芋胶和黄原胶组成；所述盐类是钾盐、钙盐中的至少一种；果冻基料原料通过混合、均质、杀菌、冷却或保温处理可得到不同物理形态的果冻基料。该果冻基料可用于制备含有果冻的饮品，无需消费者自行添加，且该果冻基料的稳定性好，在饮品中长时间浸泡后质构变化不大，制备的含果冻饮品口感佳，消费者体验感良好，制备方法简单，便于广泛推广应用。

摘要： 本实用新型公开了一种果冻加工用果冻粉混合装置，涉及果冻加工技术领域。本实用新型包括混合箱，混合箱上表面安装有伺服电机，伺服电机的电机轴连接有第一连接杆，第一连接杆连接有第一转轴，第一转轴连接有第二连接杆，第二连接杆连接有第二转轴，第二转轴连接有齿条，混合箱内安装有连接套，连接套内安装有第一转杆，第一转杆周侧面安装有第一从动齿轮和第一搅拌杆。本实用新型通过设置齿条和第一从动齿轮，伺服电机带动第一连接杆转动，第一连接杆带动第二连接杆转动，第二连接杆带动齿条进行前后来回移动，进而能够往复的带动第一从动齿轮转动，使得第一转杆能够进行顺时针和逆时针不停的转动，实现多向对果冻粉进行混料。

摘要： 本实用新型属于果冻生产加工技术领域，尤其为一种生产果冻的果冻灌装机，包括支撑台，所述支撑台上对称设有两个转动轮，其中一个所述转动轮的一端贯穿支撑台的侧壁并同轴连接有第一电机，两个所述转动轮之间共同连接有皮带，所述支撑台下端安装有一组支撑腿，所述支撑台上依次设有用于灌装果冻的灌装箱、对果冻壳进行覆膜的覆膜箱和用于检测果冻是否灌装合格的检测组件，所述灌装箱内设有用于散热的散热组件，所述覆膜箱上设有控制器，所述覆膜箱靠近检测组件的一侧安装有摄像头，所述摄像头与控制器电性连接。本实用新型通过散热组件的设置，一定程度上延长了装置的使用寿命，灌装效率高，且灌装与覆膜的合格率较高，便于后期的加工与售卖。

摘要： 本实用新型公开一种果冻翻转装置及其应用的果冻包装喷码设备，涉及机械技术领域。所述果冻翻转装置包括运输带和弧形挡板；所述的弧形挡板位于运输带的上方，沿运输带的传送方向设置；所述弧形挡板的前端至弧顶之间设有缺口，缺口位于弧形挡板的下部；所述缺口的顶部至运输带的高度为H1，果冻盖面至果冻底部的高度为H2，果冻盖面的最大宽度为H3，H3＞H1≥H2，使盖面朝下的果冻可穿过缺口。本实用新型的果冻翻转装置，在运输带上设置带缺口的弧形挡板，通过缺口高度的设置，实现盖面朝下的果冻的筛选，能够提升效率，可应用于实际生产，同时减少人员的投入，降低成本。

摘要： 本实用新型提出一种果冻加工用果冻粉混合装置,包括装配箱，装配箱内设有混合箱，混合箱的上方设有承重板，且承重板与装配箱连接，承重板的上方安装有隔板，隔板的两侧均设有混合筒，且混合筒通过连接组件与装配箱连接，混合筒的下端安装有下料口，且下料口上设有电磁阀，下料口的下方在混合箱上设有进料口，且进料口与承重板接触，下料口的正下方在承重板上设有开口，且下料口的下部分位于开口内，该种果冻加工用果冻粉混合装置通过采用混合筒对物料进行分开混合，混合完毕后再汇总至混合箱内进行总混合，同时，混合筒内可进行下一批次的混合作业，继而使得混合箱内进行下料时，不会影响到混合筒内的混合作业，从而能够提升整体的工作效率。

摘要： 本实用新型涉及青梅果冻加工技术领域，尤其涉及一种青梅果冻加工用果冻粉混合装置。其技术方案包括：箱体、顶盖和防护壳，箱体的顶部活动连接有顶盖，电机两侧的顶盖顶部固定连接有入料口，电机的底部贯穿顶盖固定连接有搅拌轴，且搅拌轴的两侧固定安装有刮板，箱体的底部固定连接有计量阀，计量阀底部的防护壳内部固定安装有透明玻璃筒，且透明玻璃筒外围的防护壳内部固定连接有消毒灯。本实用新型通过各种结构的组合使得本装置在使用时可以快速的进行上料与全面混合工作，并且可以根据需要将装置拆开进行搅拌机构的维护与内部清洁工作，方便人员灌装的同时可以对下料的物料进行全方位消毒工作。

摘要： 本实用新型涉及果冻生产技术领域，且公开了一种生产果冻的果冻灌装机，包括灌装管，所述灌装管的底部固定连接有第一单向阀，所述灌装管的下端右侧固定连接有第二单向阀，所述第一单向阀和第二单向阀均与灌装管的内部相连通，所述第二单向阀的右端固定连接有进料管，所述灌装管的内壁活动穿设有活塞，所述活塞的上端固定连接有灌装机构，所述灌装管的一侧固定连接有两个安装板，两个所述安装板之间设置有驱动机构且通过驱动机构固定连接有第一L形杆，所述第一L形杆的另一端固定连接有固定板，所述固定板的上侧固定连接有位置传感器。本实用新型避免了外部空气进入灌装管的内部，保证了灌装操作的正常进行。

摘要： 本实用新型公开了一种生产果冻的果冻灌装机，涉及果冻生产领域，包括装置本体,所述装置本体上设有操作箱，所述操作箱内壁上固定装有安装架，安装架内壁上固定安装有移动条，移动条上活动安装有两个移动块，两个移动块上均固定安装有两个U型夹，两个U型夹之间活动安装有同一个散热风扇，两个U型夹上均固定安装有安装块，两个安装块上均转动安装有联动杆。本实用新型，利用散热风扇、通风窗、旋转把、第一螺纹杆、连接块、联动杆、安装块、U型架的设计，使得散热风扇能够将操作箱内的热量快速进行驱散，从而能够降低操作箱内的温度，进而避免操作箱内因温度过高而造成电子元件损坏，从而能够确保设备正常使用。