徽菜

摘要： 珍稀马蹄鳖,隐匿五百年;当今龟鳖盛,知者能有几。鳖,在动物学分类上,属爬行纲、龟鳖目、鳖科、鳖属,是一种药食同源的水生经济动物。人们常见的、比较熟悉的有太湖鳖、黄沙鳖、黄河鳖、台湾鳖以及中华鳖日本品系等,而对马蹄鳖这个品种会有点陌生,网上流传的“著名徽菜清炖马蹄鳖,就是荸荠炖甲鱼”说法也实属名不副实。

摘要： 作为徽菜代表,臭鳜鱼以独特的味道和口感让人“一吃难忘”。据说,外地人到安徽,总要吃顿臭鳜鱼才算不虚此行,在黄山,当地人已经把臭鳜鱼当作一日三餐的家常菜肴。但臭鳜鱼并非安徽独有,在湖南、湖北、贵州等地都可以见到它的身影。近些年,以“臭鳜鱼”为主打的徽菜餐馆开遍北上广深等大城市,让这个单品走出安徽、走向全国,B端也因此成了臭鳜鱼最大的消费市场,占据整个品类销量的90%以上。如今,电商的普及又给了臭鳜鱼另一种快速走近消费者的可能,随着越来越多的企业加入“预制臭鳜鱼”生产大军,线上售卖臭鳜鱼的品牌也多了起来。臭鳜鱼真的能迎来C端的爆发吗?

摘要： 早在商周时期,中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到了清朝末年,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。坛子肉是一道济南传统名菜,始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。

摘要： 徽菜,中国的八大菜系之一。其特点有四,一曰就地取材,以鲜制胜;二曰善用火候,火功独到;三曰娴于烧炖,浓淡相宜;四曰注重天然,以食养身,信奉医食同源,讲究食补。徽菜起源于黄山麓下的歙县(古徽州)。后来由于新安江畔的屯溪小镇成为祁红、屯绿等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心,商业兴起,饮食业发达,徽菜也随之转移到了屯溪,并得到了进一步发展。徽菜以烹制山珍野味而著称。

摘要： 提到徽州,你一定会想到臭鳜鱼、毛豆腐、胡氏一品锅等特色美食。那只是吃货眼里的徽州。其实,徽州除了有徽菜、徽剧、徽派建筑,还有一个鲜为人知的习俗——放飏灯。

摘要： 在中国膳食文化发展的过程中,由于各个地区地形、气候等地理环境上的差异和饮食风俗、烹饪技法等人文环境影响,我国形成了各具特色的八大菜系。这八大菜系分别是发展到清初的鲁菜、粤菜、苏菜、川菜,以及后来的浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。其中的川菜和湘菜都以菜品口味偏辣而出名,辣椒在菜品里所起的作用不容小髻。

摘要： 重油、重色、重火工徽菜,按照_般人的理解,就是安徽菜,事实上传统的"徽菜"应该特指徽州一带的菜品。历史上的徽州府由歙县、黟县、婺源(现属江西省)、休宁、祁门和绩溪县(现属安徽省宣城市)六县组成,数百年间,形成了独有的徽文化,徽菜正是其中灿烂的一部分。作为传统的八大菜系之一,徽菜重油、重色、重火工,擅长料理各种山珍,自古徽商辈出,徽菜直接或间接影响了淮扬菜与上海菜。

摘要： 标志性的徽菜臭鳜鱼,又称“腌鲜鱼”,顾名思义就是臭的鳜鱼,它是由新鲜鳜鱼放在盐水中腌渍一周左右,待鱼体发出臭味再烹制而成的“佳肴”。将臭鳜鱼稍加煎制后配以辅料,或红烧或清炒。

摘要： 中国是世界闻名的美食之都,集中华美食之大成的"八大菜系"闻名海内外。想不想了解一下"八大菜系"背后的故事?QQ姐姐带你"吃"遍全国,各位小“吃货”可千万别掉队哦。

摘要： 泛舟新安江,游走白墙间,春日里有油菜花田翻覆金“浪”、林间山笋冒出尖角,秋季又有火红柿果结得喜人、风吹来都是农家院子里薯干的甜香,若适逢夕阳斜照,还能看见小村落间升起袅袅炊烟。街头巷尾,石头馃、毛豆腐在油亮的锅中炕出焦香;徽菜店里,一条鲜嫩肥美的“桃花鳜”被烹出各式花样。进了这好山好水的徽州地界,叫人如何能忍住馋虫,不尝一口当地味道?

摘要： 本实用新型公开了一种适用于徽菜的油烟净化机，包括壳体，所述壳体一端端面设有进风口，所述壳体另一端端面设有出风口，所述进风口一侧壳体内部设有离心叶轮，所述离心叶轮通过联轴器与旋转电机相连，所述出风口一侧壳体内部顶端设有上吸附板，所述上吸附板相对的壳体内部底端设有下吸附板，所述上吸附板与下吸附板之间设有滑轨，所述壳体端面设有通孔，所述滑轨滑动连接放置架，所述放置架上设有过滤器，所述壳体内部设有过滤网，所述上吸附板与下吸附板分别电性相连高压电源的正负极；通过设置过滤器，解决了现有油烟不能完全净化油渍的问题，并且设置可滑动移动的放置架，可选择性的使用过滤器，便于更换，有效解决了背景技术中问题。