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食药用菌

《食药用菌》兼顾普及与提高，注重实用技术与产业信息的传播，服务与指导产业的发展。本刊是双月刊，国内外公开发行，每期正文64面，逢单月中旬出版。刊稿内容包括与食药用菌相关的研究进展综述、试验研究报告、实用管理技术、产品加工、营养保健、历史文化及产业信息。

发文量：2157
被引量：2651
H指数：0
开始收录时间：1989(1)
CNKI综合因子：0.781
维普期刊影响因子： 0.94
万方期刊影响因子：0.0
创刊时间：1982

国内刊号/CN：33-1371/S

国际刊号/ISSN：2095-0934
发行周期：双月刊

邮发代号：
主管单位：浙江省供销合作社联合社

主办单位：浙江省食用菌协会

食药用菌-联系信息

主编：蔡为明
电话：0571-86416066
邮箱：zjmushroom@126.com;emmushroom@126.com
地址：浙江省杭州市石桥路139号
邮编：310021

食药用菌-获奖情况

• 浙江省科技期刊编辑学会"2014-2016年度优秀期刊"评选，荣获特色奖
• 在2016年中国食用菌产业年会暨第三届中国食用菌博览会上，被授予"我最信赖的食用菌企业/品牌"荣誉称号

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食药用菌 >2024年第1期

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共4384条结果

1.龙海市白背毛木耳的主要栽培技术
- 王财富;
- 《食药用菌》 | 2011年第4期
摘要：白背毛木耳，是20世纪90年代从我国台湾引进大陆的，具有很好的食、药用价值，一直是出口创汇产品。2010-2011产季，福建省龙海市白背毛木耳年栽培1400万袋，年产干耳770吨，是福建省白背毛木耳主产区，栽培技术较为成熟。
2.“洞乡银耳节”被评为“中国最具影响力品牌节会”
- 《食药用菌》 | 2011年第4期
摘要：近日，由人民网主办，中华节庆研究会、中国城市发展促进会和中国品牌建设与管理协会协办的以“弘扬文化特色，助推城市经济，打造节庆品牌，提升办节水平”为宗旨的“第二届中国节庆创新论坛暨2011中国品牌节会颁奖盛典’’在北京隆重举行。通江县被评为“中国节会旅游投资价值潜力县”，
3.几个常见香菇品种营养成分的分析与评价
- 何建芬;王东明;
- 《食药用菌》 | 2011年第4期
摘要：香菇（Lentinus edodos（Berk．）Sing．）是一种生长在木材上的大型真菌，其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”之美誉，在我国已有4000多年的食用历史。香菇生产周期短，投入少，售价高，能取得较高的经济效益。我国香菇生产地域大致分为东南区，华中区，北方区和西南区，不同品种适应范围不同，各地域栽培主要菌株有较大差异。L20本文选择了几个常见品种241—4、135、939、9015、庆科20、868，通过分析其营养成分及含量，以期更好地了解各品种的营养特性。
- 香菇;
- 品种;
- 营养;
- 分析;
4.杨树林地畦栽培杏鲍菇新技术
- 黄海洋;周帅;刘克全;
- 《食药用菌》 | 2011年第4期
摘要：春秋季节，利用杨树林地畦栽培杏鲍菇，不仅可以减少投资，而且管理方便，菇质好，产量高。河南省商丘市农科院食用菌研究中心经过两年的栽培实践，总结了一套便于推广的杨树林地畦栽培杏鲍菇的高产新技术。
5.豫西南地区天麻有性繁殖高产技术
- 史轶范;刘静;
- 《食药用菌》 | 2011年第4期
摘要：利用蜜环菌菌枝拌萌发菌直接播种，是天麻有性繁殖的一项新技术。该技术不需要先培养蜜环菌床，省工、省时，减少杂菌感染机会，且因使用新鲜木段伴播，营养丰富，原球茎接菌快，接菌率高，缓解了蜜环菌对天麻种子萌发的抑制，增产效果显著。
6.不同茵龄银耳菌种的酶活力测定
- 温志强;白盛镇;邓优锦;
- 《食药用菌》 | 2011年第4期
摘要：同时取不同菌龄银耳菌种的白毛团和混合菌丝鲜样各5g，分别提取酶液，进行羧甲基纤维素酶（CMC酶）、木聚糖酶、淀粉酶、漆酶、多酚氧化酶的酶活力测定，并用相应菌龄的菌种进行出耳试验。结果显示，在上述5种酶中，只有漆酶和多酚氧化酶的酶活性变化与菌种活力呈正相关，其他酶的酶活性与银耳菌种活力无明显相关性。其中自毛团的多酚氧化酶活力较强，漆酶的活力较弱，但均与出耳情况相对应，在理论上讲可以通过测定自毛团多酚氧化酶的酶活力和漆酶的酶活力来判断银耳菌种的活力。
- 菌龄;
- 酶活力;
- 测定;
- 出耳;
- 相关性;
7.桦褐孔菌F1菌株对不同碳氮源的利用研究
- 孙希润;梁大勇;田雪梅;宋爱荣;
- 《食药用菌》 | 2011年第4期
摘要：采用液体培养的方法，探讨不同碳、氮源对桦褐孔菌F1菌株菌丝体生长的影响。试验结果表明：桦褐孔菌F1菌株菌丝体对碳源利用比较广泛，单糖、双糖、多糖、醇类均可利用，但利用效果有所不同。通过对菌球生长性状的观察，pH、菌球干重、发酵液多糖含量等的测定及方差分析，明确葡萄糖和甘薯淀粉是桦褐孔菌F1菌株液体培养较适宜的碳源。桦褐孔菌F1菌株菌丝体对氮源利用也比较广泛，有机氮、无机氮均可利用，但利用效果以蛋白胨为好。
8.杭州市农科院蔬菜所菌种站
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：杭州市农科院蔬菜所菌种站的前身杭州市菌种站成立于1981年，是浙江省最早从事食（药）用菌名优新品种选育、栽培技术研究及培训推广的专业科研机构之一，2008年被列为国家食用菌产业技术体系综合试验站。
9.菇蚊为害毛木耳耳片的调查与防治建议
- 汪彩云;李勇;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：菇蚊是食用菌生产中重要的常发性害虫，轻者影响产量及质量，重者不能出耳，甚至绝收。菇蚊主要以幼虫为害菌丝体和子实体，成虫不直接为害，但常携带病菌、线虫、螨类，造成间接危害。
- 毛木耳;
- 菇蚊;
- 为害;
- 防治;
10.吉林省食药用菌协会召开第六次会员代表大会
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：6月9日，吉林省食药用菌协会第六次会员代表大会在长春召开。吉林省科协副主席尹军、省供销合作社理事会主任李志隆、省民间组织管理局局长于明出席会议并讲话，会议由省茵协执行会长陈宗泽主持。中国菌协、省政府王守臣副省长等发来贺电、贺信，近200名代表参加了会议。
11.北方夏季香菇安全生产及质量控制的关键技术
- 解文强;周廷斌;彭学文;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：选用高温香菇品种，安排适宜的生产季节是夏季香菇生产成功的首要条件；采用就地开放式单袋互压封口制棒技术接种发菌，不但减轻劳动强度，还能提高生产效率，减少污染，提高制棒成功率；高荫棚矮拱棚覆土出菇技术，既降低了菇棚和菌棒的温度，又能保证菌棒水分充足，为夏季香菇的优质高产提供了有力保证。
12.美专家发现亚马逊雨林真菌可有效降解塑料
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：据美国合众国际社消息，美国科学家最新研究发现亚马逊热带雨林一种真菌上的提取物可以降低聚氨酯，开创了一种处理垃圾的新方法。
13.我国食用菌出口遭遇贸易壁垒的现状与应对策略（一）
- 熊召军;田云;张俊飚;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：以大量案例为证分析我国食用菌出口遭遇不同类型贸易壁垒的现状，然后以日本为例运用贸易引力模型分析了技术性贸易壁垒对我国食用菌出口的影响。实证结果表明：我国GDP每增加1％，对日食用菌出口额将上升0．6991％；日本设置的技术性贸易壁垒对我国食用菌出口具有明显的抑制作用，其针对食用菌制定的农药残留限量标准项数每增加1％，我国对日食用菌出口额将减少0．4673％。从政府、食用菌行业协会、食用菌生产加工主体等三方面提出应对国外技术性贸易壁垒的对策建议。
14.金针菇工厂化栽培稳产优质的技术要点
- 王超;杨小龙;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：金针菇工厂化栽培是现代农业结构调整的发展方向，又是多学科融合、多环节配合、高投入、高产出、周期短、见效快的高科技农业项目之一。无锡高精科技农业有限公司与无锡荣善食用菌有限公司通过长期的实践探索，携手开展产量稳定和品质提升的技术攻关，根据生产品种的农艺特性，
15.东北地区黑木耳袋栽新技术阶段性总结
- 张介驰;马庆芳;韩增华;孔祥辉;戴肖东;刘佳宁;张丕奇;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：近年来，东北地区黑木耳栽培生产规模日益扩大，生产水平稳步提高。目前黑木耳袋栽生产规模已超过40亿袋，平均袋产已超过40克干重。黑木耳栽培生产的可控性、安全性和稳定性显著增强，产品质量和经营效益明显提高。
16.说明事项
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：《食药用菌》兼顾普及与提高，注重实用技术与产业信息的传播，服务与指导产业的发展。
17.不同配方熟料袋栽鸡腿菇比较试验
- 赖腾强;张平;张庚;余志雄;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：鸡腿菇（Coprinus comatus），又名毛头鬼伞，具有较高的营养价值和药用价值，味道鲜美，是一种市场前景较好的珍稀食用菌。栽培鸡腿菇具有培养料来源广泛，栽培方法简单，经济效益好等优点。
18.台湾中兴大学建立牛樟芝指纹图谱辨识真假快速有依据
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：台湾省中兴大学森林系研究所学生林庭宇，从牛樟芝子实体中分析出13种有代表性的化合物，建立了牛樟芝的指纹图谱，使牛樟芝的鉴定、质量分级及产品管理有了依据。
- 指纹图谱;
- 台湾省;
- 樟芝;
- 大学;
- 中兴;
- 牛;
- 辨识;
- 产品管理;
19.金针菇菌糠栽培金福菇的配方试验
- 毛小伟;戴秀爱;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：近年来，浙江省江山市以白色金针菇为主的食用菌生产发展迅速，每年有大量栽培金针菇后的废料（下称菌糠）倒往田间。为充分利用这些废料，我们引进金福菇菌株，进行菌糠栽培金福菇配方试验，取得了较理想的结果。
20.龙泉市食用菌产业转型升级的几点思考
- 林火松;何建芬;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：评述龙泉市食用茵产业发展的现状及其资源、地理气候、技术、市场、品牌、循环生产等方面的优势。指出产业发展中存在的5个问题：食用菌生产方式亟待转变；生产机械研发制造水平严重滞后；精深加工水平低；食用菌产品品牌效应不高；浙闽赣食用菌交易中心有待重新规划建设。同时提出5项发展建议：一是加快推进菌棒集约化加工模式的发展，促进食用菌生产方式的转变；二是加大扶持力度，推动专业机械制造业发展；三是抓紧建立现代农业加工园区，推进产业集聚发展；四是加强宣传，提高食用菌品牌效应；五是规划重建浙闽赣食用菌交易中心，为食用菌产品的交易展示提供更好的平台。
21.71种能发荧光的大型真菌
- 芦笛;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：2010年第2期Mycologia（《真菌学》）杂志刊登了圣弗朗西斯科州立大学丹尼斯·德斯贾尔丁（DennisE．Desjardin）教授的研究小组的论文，其中报道了7种新发现的能在暗处或夜间发出荧光的大型真菌（图l示其中一种）。
22.木耳行情
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：虽然市场消费量在增加，但因近年来木耳的生产量逐年增加，市场货源比较充足，因此2011年价格相对平稳，不会有大的起伏。
23.图解杏鲍菇的特性与栽培（三）——培养料的配制
- 黄毅;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：1配方1．1栽培包配方组成配方①（高氮培养基）：粗料为木屑17％，甘蔗渣20％，玉米芯20％；精料为麸皮20％，玉米粉10％，豆粕10％，其他包括轻质碳酸钙1．5％，石灰1．5％。配方②（低氮培养基）：粗料为木屑24％，
- 杏鲍菇;
- 栽培;
- 培养料;
- 配制;
24.滑菇代料高产栽培新技术
- 阮时珍;李月桂;阮晓东;黄巧珍;陈强;郑界;刘正德;江旺坤;王鹏霖;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：全面叙述滑菇代料高产栽培技术，包括栽培场所和栽培季节的选择，栽培的原料与6种配方，栽培袋的制作方法，接种的技术，发菌期和出菇的管理，两种出菇方法，采收。
25.我国食用菌机械发展的成效与转变发展方式的思考
- 余深艾;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：食用菌机械对中国食用菌产业蓬勃发展起到极为重要的作用。阐述菌机变革促进菇业4次飞跃发展，分析现行菌机制造业3个薄弱点；提出适应构建食用菌强国、转变机械行业发展方式的6点思考：把握不可多得的机遇；加快转变产业发展方式；立足科技创新和转化应用；改造现有机械部件，改善生产性能；建立机械维修点，培训乡土维修员；菌机与农机一视同仁，实行补贴政策。
26.大球盖菇免棚栽培与加工技术
- 李汝芳;陈勇光;林友红;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）又名皱环球盖菇，酒红色球盖菇等。子实体单生、群生或丛生，菌盖呈半球形，朵形大，菌盖直径6～10厘米。大菇丛可达数千克，其食味清香，细腻脆嫩，爽滑可口，营养丰富，是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的食用菌品种之一，
- 大球盖菇;
- 免棚;
- 栽培;
- 加工;
27.平菇发生球形菇的原因调查
- 安秀荣;王庆武;兰玉菲;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：随着食用菌产业的发展，平菇种植面积逐渐扩大，市场行情看好。但随之而来的球形菇问题（图1）则影响了平菇的产量和质量。为了解球形菇的发生情况、发生规模，查找产生球形菇的原因，我们通过大量走访调查，实地咨询菇农及各地食用菌技术人员，并从不同地方采集球形菇进行病毒检测和组织分离，
28.毛木耳781高产高效栽培技术
- 姚水莲;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：毛木耳781，朵大、肉厚、有光泽、抗逆性强、产量高，是福建省龙岩市新罗区主栽的常规品种之一。但由于技术上欠完善，经济效益较低。为提高毛木耳781产品的产量和品质，增加生产效益，笔者通过生产实践，总结出以下高效栽培技术。
- 毛木耳781;
- 高效;
- 栽培;
- 技术;
29.食用菌是多种营养之源
- Shona Bores;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：蕈菌是真菌大家庭中的一部分，在有记录的14000种蕈菌中，大约只有3000种是可供食用。食用茵中含有丰富的营养物质，从烟酸到纤维、钾和硒。
30.西方近代双孢蘑菇栽培技术在我国的传播及影响（一）
- 贾身茂;
- 《食药用菌》 | 2011年第5期
摘要：19世纪末20世纪初，西方近代双孢蘑菇栽培技术与近代农学一起开始传入我国。所传播的内容不仅是蘑菇的栽培技术，还带来了真菌分类知识、生物双名法以及菇的形态构造、繁殖、营养、对外界环境的要求等生物学基础理论，还有菌种制作、栽培管理、病虫害防治、产品加工包装等领域的知识与技术，这些理论知识、应用技术大多至今还发挥着积极的作用。自然科学知识的运用，正是西方近代蘑菇栽培与我国传统食用菌栽培的最本质区别。由此，也促进了我国多种食用菌的科学发展，为实现食用菌新法栽培铺筑了一条坚实的道路。
- 西方;
- 近代;
- 双孢蘑菇;
- 栽培技术;
- 传播;
- 影响;

食药用菌的期刊信息

曾用名：浙江食用菌
创刊时间：1982
地区：CN
语言：中文
热门主题：食用菌栽培香菇食药用菌食用菌产业黑木耳双孢蘑菇灵芝栽培技术工厂化
学科分类：

食药用菌的获奖情况

• 浙江省科技期刊编辑学会"2014-2016年度优秀期刊"评选，荣获特色奖
• 在2016年中国食用菌产业年会暨第三届中国食用菌博览会上，被授予"我最信赖的食用菌企业/品牌"荣誉称号

食药用菌的收录情况

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