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2014中国乳制品工业协会第二十次年会

召开年：2014
召开地：上海
出版时间： 2014-08-22

主办单位：中国乳制品工业协会

会议文集：2014中国乳制品工业协会第二十次年会论文集

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1.我国奶源基地建设发展及存在问题
- 李胜利
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：本文分别从我国奶源基地分布和类型、规模化软场发展、目前国内奶业形式与判断方面分析了我国目前奶源基地建设的状况，指出现代化牧场应当实行土地配套和种养结合的方式，注重人才培养，突破奶牛养殖业的其他技术瓶颈，指出布局于沈阳周边地区的辉山乳业采用了多点布局、规模适度、全产业链协调发展的模式。在成功进行风险控制的同时实现了产业的快速扩展。
2.牦牛乳作为婴儿配方奶粉奶源的营养与安全性
- 周让;王秀英;吕晓华
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：中国是世界上拥有牦牛种群和数量最多的国家,对某些特定人群而言,牦牛乳的生物学特点意义重大.与普通牛乳、羊乳和人乳的各营养素含量相比,牦牛乳的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素含量均高于普通牛羊乳,必需氨基酸、必需脂肪酸、乳糖及矿物质含量更接近人乳.另外,牦牛乳含有的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等功能性脂肪酸,是普通牛羊乳所不具有的.在安全性上,牦牛乳特有的蛋白质比普通牛乳蛋白质更不易引起过敏且容易消化吸收,所含共轭亚油酸的安全性评价实验与人群研究表明其无任何毒副作用.牦牛乳以其特有的营养性和安全性,可望为我国婴儿配方奶粉领域增加新品种。
3.婴幼儿辅食研究进展
- 钱锋;金帅帅;毛尔华;陈义保;李亚军;罗光辉;尤玉如
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：婴幼儿时期是人体成长重要时期,有特殊饮食需求,因此婴幼儿辅助食品对婴幼儿生长发育具有重要作用.根据婴幼儿的营养需求,及时合理的添加辅食,保证婴幼儿健康成长.该文主要阐述了婴幼儿辅助食品研究现状，通过分析婴幼儿生理特征和营养需求，分析了辅助食品添加时间及其添加原则，指出母乳喂养和辅食添加是一个不可分割的统一体，及时合理添加辅食是保证婴儿良好生长发育的必要条件。目前，婴幼儿食品关注的焦点已经从宏观的各种主要成分调整改变为各种功能性成分的添加。在婴幼儿食品的发展中不仅需要科学的配方奶粉而且需要添加营养全面的辅食。相信在不久的将来，经过科研人员的不断研究，婴幼儿食品的功能特性将会得到更充分的阐述，满足不同类型的婴幼儿全面健康成长的配方食品将会推陈出新。
4.Wellmune WGP(R)酵母β-葡聚糖——乳制品免疫开发新方向
- 李永丽;石孔兰
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：免疫力,是人体自身的防御机制,是人体识别和排除"异己"的生理反应.由卫生部批准的集天然、安全、功效、品质和加工性于一体的新资源食品原料酵母β-葡聚糖,将成为乳制品市场新的选择.通过对酵母β-葡聚糖的介绍，分析了其具有的免疫功能，并根据其完美的加工性能以及市场人群细分，开发了具有不同功效的乳制品，在自然环境污染、社会生活压力增大、食品安全频发、医疗成本负担加重的今天，每天服用适量Wellinune可以提高自身对外界污染的抵抗力，保持健康常驻，就显得十分有必要，而乳制品作为一个良好的健康食品形式，和wellmune健康结合，必将成为未来一个乳品开发的新方向。
5.微藻DHA在调制乳中的应用
- Huang Wei-feng;黄巍峰;Si Hua-jing;司华静;Zheng Xiao-hui;郑晓辉;Chen Die-ling;陈蝶玲;Ji Chuan-pao;纪传炮
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：由于DHA藻油含有大量的功能性成分二十二碳六烯酸(DHA),具有众多的生理保健功能,将其添加到调制乳中来补充儿童、青少年及其他人群的需要,在目前国内的乳制品市场上已经非常普遍.在其应用过程中,其氧化稳定性及风味也一直是研究的重点;为了减少二十二碳六烯酸(DHA)在调制乳中的氧化损失,保证调制乳产品在加工过程以及货架期内的氧化稳定性、良好风味以及产品质量,针对微藻DHA在调制乳中应用时的各种条件,对影响其氧化稳定性的因素以及在其加工、市场售卖过程中容易出现的各种问题,指出应选择品质良好的DHA藻油原料。最好在添加前，对DHA藻油(与食品乳化剂)进行高速剪一切或高速均质乳化，使微藻DHA在奶液中能有较好的分散性，减少微藻DHA在加工过程中的粘附及损失等控制措施，为DHA在调制乳中的应用提供借鉴。
6.零热值赤藓糖醇的特性分析及应用优势
- SUN Chang-wen;孙常文;PANG Ming-li;庞明利
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：赤藓糖醇是一种填充型甜味剂,具有零热值,口感清凉,食用安全,结晶性好,非至龋齿性,对糖尿病人安全等特点,应用前景极为广泛.介绍了赤藓糖醇的理化性质和生理特性以及在食品工业中的应用包括保健品、糖果、巧克力等行业，并通过对其代谢途径的分析，指出随着赤藓糖醇应用行业的不断扩展及市场对低热值功能性甜味剂的需求不断增长，其用量也是在逐年递增。市场的赤藓糖醇消费需求十分活跃，赤藓糖醇有很大的需求量和广泛的市场发展空间，开发前景广阔。
7.山茱萸羊乳发酵饮品的加工技术研究
- QIN Li-hu;秦立虎;REN Jiang-hong;任江红;MA Zhao-rui;马兆瑞;QIAO Cheng-ya;乔成亚
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：文章研究采用酸羊乳为主要原料,添加白砂糖、山茱萸汁、柠檬酸、香精、增稠剂、乳化剂、螯合剂等辅料,经均质、杀菌、冷却、灌装等加工工艺制成一种保健型发酵酸羊乳.试验结果如下:料液混合比例,酸羊乳37％、白砂糖10％、山茱萸汁10％、稳定剂0.55％、柠檬酸0.1％～0.2％、柠檬酸钠0.02％、六偏磷酸钠0.03％、香精0.08％、其余为水;加工工艺参数,料液混合温度30～40℃、均质条件18～20Mpa、杀菌条件120℃/20s、在2～6℃条件下存放。本产品营养丰富，同时具有保健作用，市场开发前景广阔，对带动地域性经济发展意义重大。
8.奶粉风力输送的几个问题
- Liu Dianyu;刘殿宇
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：现代奶粉生产趋于自动化生产.粉从干燥塔出来到粉仓也采用了无污染的风力输送,以粉量为l000kg/h的输送量阐述奶粉风力输送过程中可能出现的一些问题，包括喷雾干燥塔的出粉问题，进料装置的问题，风送管道直径的确定，风机风量及风压的确定等，指出风力输送在奶粉生产中应用比较常见，风力输送最容易出现的问题是堵塞、旋转出粉阀抱轴停止运转。尤其是旋转出粉阀出现抱轴时故障排除费时，最快的办法是备用一台出粉阀，用以快速及时排除故障恢复正常生产。此外，生产完毕风送系统不得有残留粉尘存在，开机前必须对系统做检查。定期进行清洗，定期进行维护保养。
9.酸奶粉的可行性报告
- 宋卫东
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：在介绍酸奶粉概念的基础上，分别从无抗奶粉、菌种要求、包装、保存以及运输等方面分析了其技术要点，并通过对比市售预包装酸奶与酸奶粉的优势，指出酸奶粉的社会效益和经济效益，指出酸奶粉的出现必须解决目前预包装酸奶中存在的瓶颈问题，对酸奶及乳品工业有很大促进，符合消费者的预期。酸奶粉的出现，对消费者对酸奶的认识及乳品消费习惯必将产生正面影响。酸奶粉的正确使用与广泛的市场应用潜力也是酸奶粉成功所在。于酸奶粉的综合优点，必将受到广大消费者的关注。质量与性能的发挥对品牌及企业产生深远影响。一直以来也是国际上发展方向。经济效益高:比普通奶粉有较大利润。酸奶粉还可开发进行产品系列延伸，如含双歧等益生菌的酸奶粉。
10.蜗壳式热风分布器的设计及注意事项
- Liu Dianyu;刘殿宇
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：热风进入蜗壳式分布器后呈旋转状态进入干燥塔与雾化料液进行热与质的交换,与高速旋转的离心机转向相同.由于采用高速离心雾化器雾化料液而不是采用高压喷嘴,因此,其热风分布器的结构与压力喷雾干燥塔所使用的分布器的结构有所不同,它采用的是蜗壳式的结构.这种分布器结构比较复杂,操作也比较麻烦,如果分风不均、结构不尽合理极易在塔顶出现焦粉等现象,严重时还会影响产品的质量.以RGYP01-500型立式离心喷雾干燥塔应用于奶粉生产，通过研究其主要技术参数，结构特点及工作原理，热风分布器的设计，离心喷雾塔的焦粉问题以及注意事项等问题，指出这种分布器在国内有应用，效果也比较好。也有文献资料介绍另一种新型的螺旋导流式的热风分布器，结构相对简单，即在锥形保温体上缠绕螺旋式叶片，不过在国内还没有应用的实例可寻。
11.实时荧光定量PCR方法检测婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌以及肠杆菌科
- 崔溢;张贵海
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：本次实验使用全新实时荧光定量PCR的方法与传统的国家标准方法共同对180个样品中的阪崎肠杆菌以及肠杆菌科进行检测.包括婴幼儿配方奶粉(包括含益生菌或谷物的婴幼儿配方食品以及环境样品等).分别从重复性,排除死亡细菌的干扰(假阳性)以及相对准确性、相对灵敏性和相对特异性等方面进行对比研究.发现使用两种方法所得结果完全一致,并且实时荧光定量PCR方法有着明显的时间短,易操作等优点。
12.2013年中国奶业回顾与展望
- 李胜利;刘玉满;毕研亮;姚琨;都文;黄文明;曹志军;王雅晶;夏建民;杨敦启
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：本文分别从奶牛养殖结构调整加快，散户退出导致生鲜乳生产出现下滑，奶牛规模化养殖程度继续升高，乳制品进口增加势头依旧强劲，液态奶进口开始冲击国内市场，生鲜乳价格一路上涨，全年维持在高水平等方面对2013年我国奶业进行了回顾，指出受2013年奶业生产总体下滑的影响，2014年将是我国奶业面临严峻考验的一年，并提出2014年应当继续加大奶牛养殖扶持力度，继续加大乳品安全监管力度，大力推广“种养结合”养殖模式，从而促进行业的健康发展。
13.全国奶业发展动态——截至2014年4月10日各地奶业情况
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：通过对全国14个省(市/区)的300个规模化牛场从2010年1月到2014年4月生鲜乳价格、奶牛存栏量、生鲜乳乳脂率、乳蛋白率、细菌数、体细胞数等项目进行了统计，指出鲜奶价格持续下行，不同区域价格走势各异，预测今后规模化牛场生鲜乳质量处在较高水平，规模牧场奶牛存栏量和生鲜乳产量稳步增加，受进口奶粉增加、鲜奶生产量增加的影响，生鲜乳价格逐渐下行，为奶业的发展提供了参考。
14.利乐包手提盒的革命性创新手提盒及内衬新技术推介
- 黄上京
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：随着人们生活水平的不断提高、和生活节奏的加快,利乐包在我国迅猛发展,礼盒得到广泛应用,礼盒内的泡沫圈如今成为一大白色污染源.在不断的生产实践中,降低成本,成为所有包装企业共同的追求.成本降低13.1％,纸板替代泡沫解决环保问题,体积小,方便运输,外观平整美观,穿提手实现自动化,一项技术解决五大难题，再好的技术需要应用才能产生效率，创造价值，为社会做出贡献，值得推广。
15.奶牛场泌乳牛舍绿色建筑设计分析——以北方泌乳牛舍为例
- 李红;杨葵;李小龙;柴慧剑;袁亮
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：乳制品产业的快速发展对绿色奶牛场提出了更高的要求,以BIM技术为手段的奶牛场设计越来越受到社会的重视.本文使用BIM系列软件以北方泌乳牛舍为例进行了牛舍内、外部环境及日照的模拟分析,为泌乳牛舍绿色设计提供了必要的数据参考。
16.生物技术支撑下的蚯蚓产业链项目助推乳品行业利润飞升
- 秦建民
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：通过计算将奶牛粪用作蚯蚓饵料产生的经济效益与其发电产生的效益相比，奶牛粪用作发电是大材小用，是放错位置的财富，是资源的极大浪费，并分别从牛粪资源丰富，就具备了引进虹蝴产业链配套项目的基础条件，构成大部分蚯蚓产成品在“零成本原料，零生产成本”状态下运转，整体成本降低，利润提高，有广阔的后续发展空间以及高新技术储备等方面指出了蚯蚓产业有着可持续发展巨大潜力，项目的普及、推广将会极大地降低奶牛养殖行业的运行成本。在提取蚯蚓体高附加值生化产品的同时，大宗的蚯蚓粪有机肥也为我国有机农业的良性发展提供可靠的资源保障。综上所述，蚯蚓产业链项目模式具备原料成本优势、技术优势、价格优势，也就是市场竞争力优势。该项目在乳制品企业的运行，将极大地降低乳制品的成本，惠国惠企惠民。
17.添加双歧杆菌的婴儿配方乳粉稳定性及影响因素的探讨
- QI Xiao-yan;齐晓彦;SU Mi-ya;苏米亚;CHEN Wen-liang;陈文亮;LIU Cui-ping;刘翠平;GUO Yan-hong;郭艳红;JIA Hong-xin;贾宏信
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：本文主要研究了在婴儿配方乳粉,较大婴儿配方乳粉以及幼儿配方乳粉的三种不同基料中添加双歧杆菌BB-12,并在现有条件下通过控制水分活度,温度,以及不同的双歧杆菌添加量来验证加速试验的条件下双歧杆菌的活菌数变化,并且为判断双歧杆菌在婴幼儿配方乳粉中货架期的稳定性提供了科学的实验数据和方法.结果表明双歧杆菌在乳粉制品中活菌数数量变化不明显,其中水分活度(Aw＜0.2),温度越低(T=25℃),双歧杆茵BB-12添加量越高(3×107CFU/g),产品稳定性较高,货架期越长。
18.益生菌LGG(R)的研究
- 罗叶峰
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：LGG(@)(AT℃C 53103)是一种专利的鼠李糖乳杆菌,八十年代初由两位美国教授从健康人体内分离而得,也是目前全球研究最多的益生菌之一.大量的体外实验、动物实验、人体实验和流行病学调查研究充分证明了LGG(@)的安全性.功能性方面,LGG(@)具有显著的平衡和改善肠道菌群、预防和治疗腹泻、提高机体免疫力、预防过敏、结合并排除毒素、预防龋齿等功能.此外,作为一种益生菌,LGG(@)还具有一些自身的优势:比如耐胃酸、耐胆汁、可定殖于人体肠道、最终产品(酸奶、牛奶、奶粉等)保质期内活菌数保持恒定等。
19.常温长保质期红枣枸杞营养酸牛奶的生产方法
- 李志才;姜竹茂;池红玉;孙志强;王彬
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：目前市场上的常温长保质期酸牛奶的品种花样比较少,在常温长保质期酸牛奶中添加果汁果料,提高营养、改善口味、增加花色品种,满足不同消费者的需求,已成为当今常温长保质期酸牛奶生产发展的趋势.分别从原料预处理、混合配料、物料均质与第一次超高温灭菌等方面介绍了其生产工艺，经产品质量检验合格后，方可上市。本产品生产方法与市场现有常温长保质期酸牛奶生产技术相比，通过对鲜牛奶原料和各种配料的预处理、均质、灭菌、发酵、再杀菌和无菌储存与无菌灌装制成的酸牛奶，可在常温条件下正常保存，无需冷藏，保质期可达150-180天;不仅保持了酸牛奶的各种营养成分，还增加了红枣和枸杞的营养成分，味美醇香，营养丰富，各种原料的营养成分在损失程度最小的基础上，达到了无菌的要求，特别是灭除了细菌芽孢，保证了酸牛奶的发酵质量。
20.聚葡萄糖的特点及其在酸奶中的应用优势
- PANG Ming-li;庞明利;SUN Chang-wen;孙常文
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：聚葡萄糖是一种优良的水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性和健康功效.重点阐释了聚葡萄糖在酸奶中的应用优势与酸奶市场现状,并分析了未来酸奶市场的发展趋势及高纤酸奶的巨大市场潜力。
21.常温长保质期酸牛奶生产工艺与生产设备
- 李志才;池红玉;孙志强;王彬
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：酸牛奶营养丰富，含有益生菌和特殊生物因子有助于改善人体胃肠消化功能，提高机体免疫力，是人们强身健体、延年益寿的营养佳品.为推广现代先进的酸牛奶生产技术，本文详细介绍了其生产工艺和生产设备，指出生产工艺主要是由生产原料前处理、混合物料超高温灭菌、酸牛奶发酵与发酵后热处理和无菌灌装等四个主要部分构成.生产设备主要由生鲜牛乳收储预处理设备、混料处理设备、超高温灭菌设备、酸牛奶发酵设备、酸牛奶巴氏杀菌设备、酸牛奶无菌灌装设备、CIP清洗设备和主要公用设备等8个主要生产设备部分组成.采用以上酸牛奶生产工艺和生产设备能够满足生产符合GB19302标准常温长保质期酸牛奶。
22.番茄酸乳饮料的生产工艺研究
- 刘花兰;张颂;刘晓;姜竹茂;余志坚;陈超
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：以生鲜牛乳和番茄汁为主要原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1:1的比例进行乳酸发酵,经发酵、调配、均质、杀茵等工艺来制成番茄酸乳饮料.通过单因素试验和正交试验筛选出最佳工艺配方,采用明胶和果胶对酸乳稳定性进行研究,并确定了发酵酸奶及番茄酸乳饮料的最佳工艺配方及发酵时间与酸度.发酵酸奶:生鲜牛奶90％,白砂糖14％,发酵7小时达到70°T时酸奶口味最纯正;番茄酸乳饮料:酸奶25％,番茄汁14％,白砂糖6％,柠檬酸0.04％时番茄酸乳饮料口味最佳,明胶添加量为0.3％果胶添加量为0.07％时稳定时间最长。
23.异构化乳糖的安全性及在乳制品中的应用进展
- Fengxiang Wang;王凤仙;Jinjie Liu;刘金杰
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：异构化乳糖因其益生特性及特殊的理化性质,被广泛应用于医药及食品加工业.本文综述了近年来各国对异构化乳糖的法规、健康声称并重点介绍了异构化乳糖在乳制品包括奶粉、酸奶、豆奶中的应用.并指出我国将异构化乳糖应用于食品行业几乎为空白，因此值得深度开发和研究的。但是目前的主要问题是国内工业生产的异构化乳糖糖浆和晶体的纯度不高，生产成本较高等，它们极大地影响了异构化乳糖的广泛应用。随着科学的进步发展，异构化乳糖的生产成本必将会越来越低，其在食品领域的应用也必将会越来越广泛。
24.乳粉常见的质量缺陷及其原因分析
- 杜管利;秦立虎
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：在乳粉的生产过程中,如果操作不当,就有可能出现各种质量问题.通过分析目前乳粉生产过程中常见的质量问题主要包括水分含量偏高、溶解度偏低、易结块、颗粒的形状及大小异常、有脂肪氧化味、色泽较差、细菌总数和大肠菌群超标、杂质度过高等，并对其产生原因进行了详细分析，为乳粉质量缺陷的研究提供了借鉴。
25.蒸发设备在连续式甜炼乳生产上的应用
- 李增鑫
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：甜炼乳是将牛奶和蔗糖按比例配成一定浓度溶液,配料液经由过滤、预热杀菌、真空蒸发、冷却结晶,最后得到产品甜炼乳.蒸发操作是甜炼乳生产必须经过的一个环节,也是甜炼乳生产企业能耗最大的生产过程,同时产品的色泽、滋气味、组织状态等各项指标也与蒸发过程密切相关,这是蒸发器设计必须予以考虑的问题.根据多年来乳品工程经验,将连续式甜炼乳生产的蒸发设备设计的体会与装置的情况进行了详细介绍，包括蒸发工艺、蒸发器配置，通过几年来的生产实践证明，采用三级蒸发系统连续式甜炼乳生产效果良好。这套蒸发系统结构紧凑，占地面积小，可连续生产，生产能力大，自动控制方便，传热效率高，操作清洗方便，可以广泛地应用到甜炼乳生产上。
26.生鲜乳质量安全监测技术的解决方案——从生鲜乳中有毒有害物质在线监测谈起
- 宋卫东
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：随着科学技术的进步,乳制品行业发展不断完善,乳制品生产从生鲜乳到生产企业,再到终端消费市场,需要制定一个完善的在线跟踪实时监测体系来完成.结合国家在乳制品质量及溯源制度安排和安全管理方面的远景规划和管控目标,提出了由监测信息管理中心指引,结合实验室监测系统、移动监测系统和自动监测站系统组成立体监测网对各环节进行监测,全程跟踪监测生鲜乳中的有毒有害物质,综合解决我国生鲜乳的监督检测现状.从系统层面到基础应用层面全方位阐述了我国乳品行业目前所面临的生鲜乳中有毒有害物质利用在线监测的解决方案。
27.实时荧光定量PCR法检测乳制品中的霉菌和酵母探究
- 崔溢;张贵海
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：本文主要阐述了使用实时荧光定量PCR法对各种类型的乳制品进行了霉菌和酵母的检测.从特异性、适用范围、灵敏度和种间相关性的实验中发现,实时荧光定量PCR法是一种快速、简便、安全、可靠的检测方法,所得结果与传统微生物学检测方法的结果高度一致。
28.德威诺斯管道刮清回收系统介绍
- 李鹏
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：在食品工业中，在管道内刮净，回收或去除残留的物料，不仅解决了管道中剩余物料的回收，去除问题而且可以减少后面工业污水负荷、节省CIP清洗和冲洗时间以及生产停机时间。本文从德威诺斯管道刮清回收系统的优点、安装条件、回收系统的选择等方面介绍了其结构设计，德威诺斯管道刮清回收系统结构简单，高效，运行稳定并且可根据不同客户需求，量身定制。
29.合作化家庭牧场——中国奶牛养殖转型升级的有效途径
- 李兆林
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：通过介绍奶业发达国家奶牛养殖业以家庭牧场为主导模式，总结了奶业发达国家家庭牧场的发展特点与新趋势，指出了中国奶牛养殖转型升级过程中存在的关键问题，内蒙古奶联科技有限公司在总结过去几年创新与推广“奶联社”模式的基础上，采用“奶联社管理服务系统+合作家庭牧场”的创新模式，即“大社联小社”的新模式，以农牧民为家庭牧场生产主体，以合作化为纽带，通过“构建奶联社集集约化、专业化、组织化、社会化于一体的管理服务系统”，通过建设“牧区合作家庭牧场、农区合作家庭牧场”的适度规模化、现代化生产经营形式，解决奶源供需的矛盾，为中国奶牛养殖转型升级找到了新的途径和突破口。
30.奶牛规模养殖污水综合处理工艺技术
- 李志才;胡会昌
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：奶牛规模养殖造成的环境污染问题受到社会的广泛关注,应用"混凝沉淀+SBR(序批间歇式好氧活性污泥法)+生物塘"奶牛养殖污水综合处理工艺技术处理奶牛养殖污水可取的较为理想的处理结果,经测试BOD530～40mg/L、COD(cr)60～70mg/L、NH3-N 15～20mg/L SS60～70mg/L达到GB18596-2001污水排放标准。
31.搭建校企合作平台推动产学研共同发展——浅析2013年乳品大赛对产学研合作的重要意义
- 李白存;秦立虎
- 《2014中国乳制品工业协会第二十次年会》 | 2014年
摘要：2013年乳品质量安全技能大赛,作为陕西省职业技能大赛的重要组成部分,自举办以来,为搭建食品质量安全监管部门、高校食品相关专业师生、生产企业的沟通平台,为行业专业技术人员提供展示技能、交流经验、开拓视野、提高技艺的机会,以及提高乳品质量安全水平,促进乳制品行业的科学发展等方面,发挥着越来越明显的作用.本文着重从高等学校的角度,阐述技能大赛对于产、学、研合作的重要意义，搭建纽带，促进政府、高校、企业了解与互信、合作，构建政府、高校、企业三位一体模式，促进产学研可持续发展，创建技能型人才培养模式，以产学研推进高校培养应用型人才，今后，该大赛项目还将在在全国范围内进行推广，吸引更多的企业和高校参与，有望发展成为一个国家级的职业技能大赛，为进一步丰富政、校、企三位一体模式的内涵，促进产学研合作，推进高校服务社会经济发展，发挥更大的作用。