食品营养强化剂

摘要： 1范围本标准适用于饮料,不适用于包装饮用水(含饮用天然矿泉水)。2术语和定义2.1饮料用一种或几种食用原料,添加或不添加辅料、食品添加剂、食品营养强化剂,经加工制成定量包装的、供直接饮用或冲凋饮用、乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品,也可称为饮品,如碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料等。

摘要： 国家卫生健康委发布17项新食品安全国家标准近日,根据《食品安全法》规定,国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2021年第8号公告,发布17项新食品安全国家标准和1项修改单。本次公布的食品安全国家标准主要包括:《预包装食品中致病菌限量》(GB 29921-2021)等2项微生物限量标准、《速冻面米与调制食品》(GB 19295-2021)1项食品产品标准、《食品添加剂五碳双缩醛(又名戊二醛)》(GB 1886.349-2021)等6项食品添加剂质量规格标准、《食品营养强化剂氯化高铁血红素》(GB 1903.52-2021)等3项营养强化剂质量规格标准、《食品中总汞及有机汞的测定》(GB 5009.17-2021)等5项检验方法与规程标准,以及《运动营养食品通则》(GB 24154-2015)第1号修改单。

摘要： cqvip:根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》,食品添加剂新品种喹啉黄铝色淀、β-果糖基转移酶等3种食品工业用酶制剂新品种、氯化镁等3种食品添加剂扩大使用范围、2’-岩藻糖基乳糖等3种食品营养强化剂新品种以及食品营养强化剂维生素K(维生素K2)扩大使用范围的申请,其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查(具体情况见附件),现公开征求意见。

摘要： 2月20日,国家卫生健康委员会网站发布公告称,α-淀粉酶等10种食品添加剂新品种和氢氧化钙等6种食品相关产品新品种的安全性评估材料通过审评机构专家审查。其中,10种食品添加剂新品种包括:3种食品工业用酶制剂新品种(α-淀粉酶、蛋白酶、乳糖酶)、4种扩大使用范围的食品添加剂品种(二氧化硅、番茄红、可得然胶、可得然胶)、2种扩大使用范围的食品工业用加工助剂(丁烷、磷酸〔湿法〕)、1种扩大使用范围的食品营养强化剂(6S-5-甲基四氢叶酸钙)。

摘要： 目的 比较我国含铁食品营养强化剂和食品添加剂标准差异.方法 对GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》和GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的含铁食品营养强化剂和食品添加剂的功能、使用范围、使用量以及各标准设置的理化指标、限量、标准发布时间等进行比较分析,对我国含铁食品营养强化剂和食品添加剂标准制定进行探讨.结果 GB14880-2012中规定了19种化合物可作为铁补充剂,GB 2760-2014中规定了7种含铁食品添加剂,目前已制定国家标准且现行有效的共14种,所有标准中均设置了理化指标,其中安全性项目主要是原料阴离子及重金属.重金属以铅和总砷的指标最有代表性.除了硫酸亚铁,所有亚铁类产品均设置了三价铁的相关项目控制产品质量.在重金属限量设置上,铅限量为1～10.0 mg/kg;总砷限量则在1.0～4.0 mg/kg之间.总汞限量,除了焦磷酸铁为3.0 mg/kg,其余均为1.0 mg/kg.结论 结合我国国情,提出了我国食品营养强化剂和食品添加剂国家标准体系存在的主要问题.

摘要： 结合国内外研究发展现状,归纳了影响酶法合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的因素,包括脂肪酶、反应底物、反应器及反应工艺.指出了当前工艺存在的问题并提出了建议.

摘要： 本文对食品营养强化剂预混料的配方确定、原料选择、工艺要求、应用推广、使用与鉴别等生产应用技术方面应注意的问题,进行了详细阐述和探讨.营养强化剂预混料生产企业应经常开展用户追踪调.查，注意信息反馈，为日后提高改进配方质量和完善加工工艺提供依据。值得说明的是营养强化剂预混料的配方确定对产品的安全性有非常重要的影响，因此生产厂家应由食品营养专家或专门的技术人员来设计制定配方。

摘要： 验证市售营养强化食品营养素标签标示值与实测值是否符合GB14880和GB28050的规定和要求.对强化了钙、铁、锌、维生素A、维生素D2或D3中任何一种(或以上)营养强化剂的调制乳(粉)、小麦粉及其制品进行采样,测定43份样本中营养强化剂的含量,与样本标签标示值进行比较.43份营养强化食品的营养强化剂标签标示值不合格率为28％,调制乳(粉)和小麦粉及其制品的营养强化剂标签标示值不合格率分别为20％和46％.营养强化剂标签标示值不合格现象比较严重,食品监管部门应加强营养强化食品营养素标签标示值合法性和规范性的监管宣传力度,食品生产者应对合理合法使用营养强化剂以及正确标示标签营养素含量加强行业自律.

摘要： 近年来，乳铁蛋白的开发研究己引起国际上的广泛关注。目前已开展了大量的乳铁蛋白应用于临床的研究，其中，人乳铁蛋白和牛乳铁蛋白研究的最多。2012年3月30日，中国《食品安全国家标准—食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB 14880-2012，认定为食品营养强化剂。本文就乳铁蛋白的结构和理化性质、来源和分布、生理功能、毒理学评价等方面的研究进展作一综述。很多研究表明LF与抗菌、铁的代谢、抗病毒、免疫调节、抗肿瘤以及抗氧化等有关。普通口服铁剂由于铁离子对粘膜的刺激，胃肠道副作用较大。LF与铁结合后在肠粘膜细胞表面能形成特殊的LF接受体，使铁吸收率提高5-7倍，可以开发复合铁强化剂应用到婴幼儿、运动员及老年人等特殊人群中。还可利用乳铁蛋白及其生物活性肤的抗菌功能，研制出安全有效的天然防腐抑菌剂应用于食品、化妆品和饲料等领域。

摘要： 本发明涉及食品领域，公开了一种同时测乳饮料中多种食品添加剂和营养强化剂的方法。样品经提取液提取，沉淀剂去除蛋白后定容，采用高效液相色谱法分析，所述HPLC色谱条件为色谱柱采用C18柱，流动相为醋酸铵缓冲盐、甲醇和乙腈，等度洗脱；柱温：30~35°C；流速：1.0ml/min；进样量10uL。本发明的检测方法通过对样品进行简单处理即可检测，目标峰之间互不干扰，且乳饮料中的其他成分不会对目标峰造成干扰。该方法方便快捷，回收率高，检出限低，填补了国标无乳饮料中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜和烟酰胺检测方法的空白，且可实现苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜和烟酰胺的同时检测。

摘要： 本发明属于食品技术领域，涉及含营养强化剂面条的制备方法和含营养强化剂面条。本发明的含营养强化剂面条的制备方法，包括以下步骤：(a)多孔变性淀粉的制备：将淀粉进行调浆、乙酰化反应、中和、分离、洗涤和干燥，得到变性淀粉；将变性淀粉进行酶解处理、酶解终止处理和后处理，得到多孔变性淀粉；(b)将水、多孔变性淀粉和营养强化剂混合，静置，然后再加入面粉和任选的谷物杂粮粉，进行和面、醒面、压延和切条，得到含营养强化剂的面条。本发明通过对面条加工工艺的优化，能够避免面条在加工或煮制时造成的营养素的流失，确保了面条的营养价值，并且工艺可操作性强、易行，成本低。

摘要： 本发明涉及食品领域，公开了一种同时测乳饮料中多种食品添加剂和营养强化剂的方法。样品经提取液提取，沉淀剂去除蛋白后定容，采用高效液相色谱法分析，所述HPLC色谱条件为色谱柱采用C18柱，流动相为醋酸铵缓冲盐、甲醇和乙腈，等度洗脱；柱温：30~35°C；流速：1.0ml/min；进样量10uL。本发明的检测方法通过对样品进行简单处理即可检测，目标峰之间互不干扰，且乳饮料中的其他成分不会对目标峰造成干扰。该方法方便快捷，回收率高，检出限低，填补了国标无乳饮料中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜和烟酰胺检测方法的空白，且可实现苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜和烟酰胺的同时检测。

摘要： 本发明公开了一种复配硫酸亚铁营养强化剂纳米制剂的制备系统、方法和配方食品。系统包括依次相连的脂质体液体制剂制备装置、加热搅拌反应釜和真空干燥塔；采用高压均质方法制备得到脂质体液体制剂形成初步包埋，在加热搅拌反应釜中对其进行搅拌并加热，喷入真空干燥塔内，在负压加热环境及雾状吸附剂存在条件下进行二次包埋，二次包埋后进行三次包埋。采用该系统制备得到的复配硫酸亚铁营养强化剂纳米制剂为粉状且均一性好，可用于固态各类配方食品中，具有较高的生物利用率，在营养强化时可避免其对易氧化维生素的降解作用，避免产生金属异味和发生颜色变化。

摘要： 本发明公开了一种复配食品营养强化剂的动态吸附制备方法及配方食品。方法包括：在氮气保护下配制营养强化剂饱和溶液，并调节pH值为5～7；在恒压且氮气保护下，采用吸附剂对所述营养强化剂饱和溶液进行多级动态吸附，其中，所述吸附剂为微孔淀粉，装在依次串联的多根玻璃柱内，通过不断地将营养强化剂饱和溶液输送并使其依次流经多根玻璃柱来完成多级动态吸附；吸附完成后对吸附有营养强化剂饱和溶液的吸附剂进行离心分离，真空干燥，得到复配食品营养强化剂产品。本发明动态吸附制备得到的复配食品营养强化剂对其他易氧化营养素的降解作用很小，更适合直接添加到各类配方食品中以提高配方食品的稳定性。

摘要： 本发明公开了一种食品营养强化剂存储装置，包括筒体，在所述筒体上安装有盖帽，所述盖帽顶部设置有开口，并在开口位置安装有活动门板；且在所述盖帽上贯穿设置有外轴，此食品营养强化剂存储装置，利用隔板、外轴、内轴和封口滑铲机构的配合使用，能够将隔板下方的营养强化剂根据食用需求而定量的转移至隔板上方，并利用隔板将其上下空间隔断，在取用隔板上方营养强化剂的过程中，从而有效避免此过程中空气会大面积的与营养强化剂接触，且在将隔板下方营养强化剂转移至隔板上方的过程中，与隔板上方空间接触的营养强化剂均被转移至隔板上方，从而有效避免隔板下方存储的营养强化剂与空气接触，进而有效保证持续使用过程中营养强化剂的性质。

摘要： 本实用新型公开了一种烘焙食品营养强化剂用混合装置，包括混合罐、支腿、动力件、混合件和滑动座，所述混合罐的底部配合设置有支腿，所述混合罐的腔体内配合设置有动力件，所述动力件上螺纹连接有混合件，所述混合件的腔体内转动连接有滑动座。本实用新型设计的烘焙食品营养强化剂用混合装置，通过动力件带动滑动座在混合罐内上下往复滑动，混合件转动连接在滑动座上，在滑动座运动时能够带动混合件在混合罐内部往复运动，同时混合件又螺纹连接在动力件上，在混合件往复运动时，能够在动力件上延纹路转动，通过往复运动配合转动，能够对混合罐内部的原料进行彻底混合，避免存在分层的现象。

摘要： 本实用新型公开了一种食品营养强化剂外包装除尘装置，具体涉及除尘装置技术领域，包括外框和除尘机构，所述外框内部设有固定机构，所述固定机构包括第一圆盘和第二圆盘，所述外框一侧设有两个螺纹管，所述螺纹管内部设有螺纹杆，所述螺纹杆另一端设有固定片并与固定片通过轴承活动连接。本实用新型通过设置固定机构，将包装袋的两端均通过固定夹固定，而后转动螺纹杆，在螺纹的作用下使得螺纹杆移动，并带动固定片在螺纹管内部移动，以此拉长第二弹簧，利用第二弹簧的弹力拉动包装袋，使得包装袋外端处于紧绷状态，将褶皱拉平，以便于充分清理包装袋外端的灰尘。

摘要： 本实用新型公开了一种食品营养强化剂L‑盐酸赖氨酸成套生产设备，包括底板和搅拌组件；底板：其上表面从右至左依次设有溶解罐、结晶罐、离心机和干燥器，溶解罐底端的出料口与结晶罐的进料口通过第一导管连通，第一导管的中部串联有第一输送泵，第一输送泵固定连接于底板的上表面，结晶罐底端的出料口与离心机的进料口通过第二导管连通，离心机的排液口与溶解罐的进液口通过回流管连通，回流管的中部串联有第二输送泵，第二输送泵固定连接于底板的上表面，该食品营养强化剂L‑盐酸赖氨酸成套生产设备，成本低，工艺简单，便于母液的循环利用，节约了能源，提高了设备的利用率，提高了生产效率，使用方便。

摘要： 本实用新型涉及食品添加剂生产技术领域，具体涉及一种复合食品营养强化剂混合装置，包括混合箱；所述混合箱上端中部固接有筛料板，混合箱中部设置有转动机构，所述转动机构上端设置有散料机构和压料机构，下端设置有搅拌机构，所述压料机构位于散料机构下侧，并与筛料板相配合；通过散料机构将结块结晶的原料预打散，再经过挤压机构使其完全集散，有效保证原料混合的质量，提高复合食品强化剂的质量；通过搅拌机构使原料与混合试剂充分反应，并且通过加热层对混合处进行加热，提高混合效率；通过在搅拌弧板上设置透料孔，在搅拌弧板转动时，使原料和试剂受透料孔作用产生运动，提高混合效果，有效提高工作效率。