摘要:
广东省乐昌市素有“马蹄之乡”的美称。荸荠俗称马蹄,是乐昌较大宗的土特产之一,种植面积超万亩,产量亦过万吨。以乐城和北乡为主要产区,廊田、河南、长来、九峰等乡镇也有种植。其中品质最优者为乐城田洞产区出产的马蹄,种植面积10 hm^2(150亩)左右,产量约240 t。乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣而闻名广东省、香港和澳门市场,每年的冬末春初马蹄上市季节,乐昌马蹄产品成行成市,形成长达1000 m的“马蹄街”,众多外地商贩纷至沓来,把“马蹄街”围得水泄不通。乐昌马蹄除少量在本地区销售外,大部分销往外省、市,在港澳市场也享有盛誉。乐昌马蹄的主产区北乡镇,有着得天独厚的地理、土质和气候条件,秋冬季节光照强、昼夜温差大,极有利于马蹄生长;北乡镇三面环山,河流源于西坑山泉水,用其灌溉产出的马蹄特别甘甜;北乡镇是一片沉积盆地,水田上面有一层厚15~20 cm灰黑肥沃泥土,下面是黄钯沙土,而马蹄恰恰最适宜在两层泥土间的夹层结果,因此北乡马蹄个大、肉嫩、爽甜、少渣。北乡镇还是韶关市优质高产马蹄种植示范区,马蹄已成为该镇农民的主要经济来源之一。