甜酸

摘要： 鲜食口感型番茄果形美观,果色亮丽,单果质量80~150 g,口感甜酸,风味独特,富含VC,适宜鲜食,深受消费者欢迎,是近几年推广的新类型番茄,丰富了番茄市场[1]。美翠是北京德树伟业生物科技有限公司培育的口感型番茄新品种,已在寿光地区的产业园区、高档农产品生产基地广泛种植。一般年份平均16~20元/kg,部分年份每500 g可达几十元。

摘要： 1.地域范围黔阳脐橙地理标志地域保护范围为洪江市沙湾乡、大崇乡和雪峰镇等10个乡镇,现种植面积达3133公顷,年产量达9.35万吨。2.品质特征黔阳脐橙树势中等或较强,矮化开张。果实较大,果形端庄,呈长椭球形,纵径9.12厘米,横径7.02厘米,果形指数1.3,皮薄光亮,着色艳丽;果肉汁多无核,橙红色,甜酸适度,细嫩化渣,其中可溶性固形物含量13%,可食率达71.76%,果汁含量45.21%,每100毫升橙汁中含糖7.08克、酸1.19克,每100毫克果肉中含维生素C 50.3毫克。

摘要： “辽苹”是由“寒富”ד岳帅”选育出的晚熟苹果新品种。2019年申请了植物新品种权,2021年6月通过授权,编号CNA20191000599。该品种果实扁圆形,果形指数0.85,平均单果重235 g。果实全面着深红色,片红,底色黄绿色,无蜡质、有少量果粉,果顶有弱棱起。果肉黄白色、肉质中粗、硬脆、汁液多,风味甜酸。采收时硬度10.8 kg/cm^(2),可溶性固形物含量13.9%,总酸含量0.51%。

摘要： 本地早是黄岩蜜橘的代表品种,该品种果实扁圆形,橙黄色,较小,果顶微凹,成熟期在11月上中旬,该品种味甜酸少,有香气,品质优良,是鲜食和制罐兼优品种。1980~1990年代,黄岩本地早进入发展鼎盛时期,当前黄岩柑橘园中的橘树多为彼时所种,由于人为管理和病虫灾害等原因,部分橘树出现产量品质下降、树体生长势衰退等现象,对本地柑橘产业造成了一定程度的影响。2020~2021年通过对台州科技职业学院校内实训基地内本地早衰弱树的改造管理和观察,探索总结出适合老龄本地早橘树更新复壮的技术,为台州柑橘产业平稳发展过渡提供保证,同时也为其他柑橘品种弱树改造提供参考。

摘要： “早炭”是由荸荠种实生变异单株选育而成的早熟杨梅新品种。2020年12月通过浙江省林木品种审定委员会审定(浙RSV-MR-008-2020)。“早炭”果实成熟早、着色好、果色紫红色,果实近圆球形,果形中大、缝合线浅,果蒂略凸起,果梗中等长度,肉柱圆润,果肉质地略硬,风味浓,汁多,味甜酸,风味佳,核小,果实耐贮存。浙江区域内平均单果重13.7 g,可溶性固形物含量11.9%,总酸含量0.99%,可食率96%,果形指数0.98。该品种一般8~10年进入盛产期,且丰产稳产,每667 m^(2)产量为600~700 kg。

摘要： 一颗颗圆滚滚,一粒粒蓝湛湛,一口口软糯甜酸……春分一过,山东省青岛市黄岛区西海岸的蓝莓大棚里就热闹了起来。正在棚里忙碌的农户笑着说:“现在正是幼果膨大期,头茬果怎么样,这几天就是关键了!”蓝莓上市,也意味着大批订单的来临,果农们将迎来一年最为繁忙的时节。

摘要： “晋红1号”是由“大金星”早熟芽变选育出的山楂新品种。2020年12月通过了山西省林业和草原局林木品种审定委员会审定,良种编号:晋S-SC-CP-027-2020。该品种果实扁圆形,纵径3.08 cm,横径3.56 cm,平均单果重18.2 g,最大单果重达25 g。大小整齐一致。果皮深红,果点大而密,果肩稍平呈多棱状。果肉绿白色,质地致密,风味甜酸。总糖含量8.44%,可滴定酸含量2.64%,维生素C含量68.39 mg/100 g;总黄酮含量0.16%。

摘要： 口感番茄并不是番茄的品种名,而是通过品种结合配套栽培技术而形成的一种风味浓郁、酸甜适口、被消费者当作“时令水果”来购买的蔬菜品种,一般单价是普通番茄的5〜10倍,经济效益十分显著。口感番茄设施栽培技术如下。一、品种选择口感番茄的果实属于中小型,单果重100〜150g,果型周正,果色均匀靓丽,有鲜艳光泽,果皮较薄且脆,甜酸或者酸甜适中,有香味,果肉软糯或者沙瓢多汁,抗病性一般,产量较低,适合鲜食。

摘要： “兴香红线李”是从广东省始兴县宝溪村三华李示范基地中三华李变异株经提纯选育的新品种。2015年通过了广东省农作物品种登记审定,审定编号:粤审果2015001。该品种果实球形或近球形,果实纵横径为(3.4~3.8)cm×(3.3~3.9)cm,平均单果重约45 g,最大单果重62 g,核果,黏核;果实未成熟呈绿色,成熟时果皮黄绿,有果粉,缝合线浅,肉质爽脆,纤维少,甜酸可口,汁多化渣,香气浓郁,可溶性固性物含量11.6%,含酸量0.85%;内果皮为硬核,内有1粒种子,种子棕褐色,果核外壳坚硬,核仁1枚,饱满,微苦。

摘要： 刺梨属于多年生的蔷薇科蔷薇属植物,为落叶小灌木,果实甜酸,含有大量维生素,食用及药用价值都很高,主要产于陕西、甘肃、湖南、四川、云南、贵州等省区,其中贵州省的野生刺梨资源分布居全国之首。刺梨产业是贵州省大健康产业的重要组成部分,也是贵州省十二个特色优势产业之一,重点扶持和发展刺梨产业,有助于农民脱贫增收和乡村振兴。本文在介绍贵州省刺梨产业发展现状的基础上,分析了贵州省刺梨产业的发展短板,并提出了推进贵州省刺梨产业发展的建议。

摘要： 本发明公开了一种与桃果实甜酸风味性状相关的SNP标记及其应用。本发明提供了检测待测桃树基因组的g.1495589位点的基因型的物质在鉴定或辅助鉴定待测桃树的果实是否为酸性表型中的应用；所述g.1495589位点为5号染色体的第1495589位或序列1第601位核苷酸。本发明基于现有的284份测序及芯片的桃SNP标记数据，开展了与表型性状的关联分析，成功在5号染色体上定位到一个与甜酸相关的SNP标记，相较于之前的RAPD、AFLP、SSR标记，可将预测的准确性提高到85％以上，使得预测的结果更加可靠。在种子时期进行个体甜酸性表型的预测，提高选种效率、节约育种成本。

摘要： 本发明公开了一种常温预包装的碗装甜酸扣肉生产配方。本发明中，解决碗装甜酸扣肉低温贮存问题。本技术方案生产的预包装碗装甜酸扣肉在常温25°C情况下保质期为180天。通过常温保存更利于产品的运输，进一步提高产品的流动性，为销售及品牌打造提供有利条件，同时进一步提升生猪深加工能力。通过提升深加工能力，有效应对市场冲击，同时通过工艺改进使扣肉口感更饱满，并对成品扣肉的色香味进行全面提升。通过本技术方案可以获得具有原汁原味,无明显蒸煮异味和较少白油凝结的预包装扣肉制。通过新工艺的实施，实现产品生产规模化、标准化，进一步提升生产能力，保障产品品质。同时通过生猪深加工，提高产品的附加值。

摘要： 本发明公开了一种番茄甜酸味麻叶，该麻叶由以下原料按重量份数组成：番茄粉9‑13份、番茄酱8‑13份、甜面酱7‑12份、黄豆酱5‑10份、食用盐6‑12份、蔗糖5‑10份、鸡精4‑9份，十三香粉6‑11份、水12‑22份、酵母5‑9份、高粱粉15‑25份、大豆粉12‑22份、小麦粉18‑25份、玉米粉14‑19份、花生粉10‑20份、柠檬酸6‑12份；本发明所述的一种番茄甜酸味麻叶及其生产工艺，在高粱粉、小麦粉中添加了番茄粉、番茄酱、鸡精、黄豆酱等进行调味，经过油炸、制得的麻叶口感酸甜、独具风味，齿颊生香。

摘要： 本发明所设计的甜酸味甜瓜的杂交育种方法，步骤为：1、以甜瓜杂交品种风味5号为原始材料，获得遗传稳定的高代自交系甜瓜父本；以甜瓜杂交品种风味5号的果实变异株为原始材料，获得遗传稳定的高代自交系甜瓜母本；2、选用父本和母本进行育苗；3、在父本和母本的幼苗有1～2片真叶期定植；4、在父本幼苗和母本幼苗的生长过程中进行单蔓整枝处理；5、进行杂交处理；6、授粉后的种瓜成熟时进行采收，切开瓜皮取出种子。本发明的杂交后代的口感都可具备一定酸味口感，由此高代自交系甜瓜母本可以作为一份选育特色甜瓜品种的核心材料进行利用。

摘要： 本发明提供了一种甜酸荞头罐头的制备方法，通过将食盐和食用小苏打以100∶(1‑3)的质量比取量后充分混合均匀，配成腌渍盐；按照荞头与腌渍盐的质量比为100∶(7‑10)，先将腌渍盐铺一层在缸底，之后，按照放一层荞头上面就均匀地撒一层腌渍盐的方式码放荞头，直至荞头码放至超过缸面一层后，均匀地厚铺一层腌渍盐，腌渍2‑3天，之后，最上层的荞头上放置竹帘并用干净的重物压实，过程中要一直保持荞头的卤水完全没过荞头，腌渍25‑35天；将腌渍后的藠头漂洗，之后，与清水、甘草、草果、猪肉皮共同煮制煮制完成后清水漂洗，晾干，将晾干后的荞头放入缸中，加入凉透的开水以及调味剂最后调味，密封保存，制得甜酸荞头罐头。

摘要： 本发明涉及一种甜酸辣木瓜的制备方法，包括以下原料：木瓜、辣椒、糖、盐。制备方法包括如下步骤：1)采摘新鲜的即将成熟的木瓜，用水洗净，切成小片，放置于太阳底下凉晒至木瓜变软，含水量为85％‑90％即可收回；2)将凉晒好的木瓜切成小片，加入盐、糖和辣椒搅拌均匀；3)将搅拌均匀的木瓜装入准备好的发酵罐中进行发酵；4)将发酵好的木瓜包装入袋。本发明制备甜酸辣木瓜的方法，满足人们对木瓜的不同吃法的追求，而且本发明的制备方法简单易行，想吃即做。

摘要： 本发明公开了一种与桃果实甜酸风味性状相关的SNP标记及其应用。本发明提供了检测待测桃树基因组的g.1495589位点的基因型的物质在鉴定或辅助鉴定待测桃树的果实是否为酸性表型中的应用；所述g.1495589位点为5号染色体的第1495589位或序列1第601位核苷酸。本发明基于现有的284份测序及芯片的桃SNP标记数据，开展了与表型性状的关联分析，成功在5号染色体上定位到一个与甜酸相关的SNP标记，相较于之前的RAPD、AFLP、SSR标记，可将预测的准确性提高到85％以上，使得预测的结果更加可靠。在种子时期进行个体甜酸性表型的预测，提高选种效率、节约育种成本。

摘要： 本发明公开一种甜酸猪肉脯，各重量份的原料包括：纯瘦肉50‑70份；纯肥肉5‑15份；白砂糖20‑30份；话梅粉2‑8份；淀粉5‑15份；味精1‑5份；盐1‑5份；调料0.5‑1份；焦糖0.1‑0.5份；啤酒0.1‑0.8份；本发明的猪肉脯是三层夹心的，中间夹持一肥肉片，而肥肉片经过白糖腌制，取出内含的油分并且使口感更爽脆，夹持在瘦肉片中间，口感更爽、脆，而瘦肉也具有嚼劲，比纯瘦肉的猪肉脯，口感更佳；本发明在制备过程中，采用青石烧烤板，青石烧烤板的是一种带有青石成分的烧烤板，含有硒元素，在加热过程中并且猪肉片和青石烧烤板挤压的过程中，猪肉片会吸收微量的硒元素。

摘要： 本发明涉及食品发酵工程技术领域，具体涉及一种新型的原汁甜酸梨醋的制备方法。本发明所述原汁甜酸梨醋的制备方法的制备步骤至少包括：原料选择、清洗去皮去核、捣碎、发酵、过滤、二次发酵、二次过滤后得到成品。本发明具备以下优点和积极效果中的至少之一：采用本发明所述原汁甜酸梨醋的制备方法制成的原汁甜酸梨醋没有任何添加物，具有生津解署、降三高、减肥美容、开胃健脾、解油腻的功效，能够作为一种饮品直接饮用，同样也可以作为一种烹调菜品的佐料，适用范围广。

摘要： 本实用新型属于生物化工领域，具体涉及一种阿斯巴甜酸雾吸收装置，包括串联连接的一级吸收塔和二级吸收塔，一级吸收塔底部设有进气管，二级吸收塔顶部设有出气管，出气管与抽风机连接，抽风机的出气端连接有排气管，一级吸收塔和二级吸收塔内间隔设有多层填料层，每层填料层上方均设有喷淋器，吸收塔顶部设有除雾层，出气管上设有活性炭吸附器，喷淋器通过供水管网与喷淋泵的出水端相连接，喷淋泵的进水端连接至循环水箱，吸收塔底部出水口通过回水管网与循环水箱连接，循环水箱上设有加药桶，加药桶与循环水箱之间设有电磁阀，循环水箱设有PH检测仪。该装置吸收生产过程中乙酸挥发形成的酸雾，极大地改善工作环境，减少大气污染。