榨菜

摘要： 目的:在榨菜腌制过程中,一种常见的现象是其表面形成白膜。解析白膜的微生物群落结构,识别和防控污染微生物,提高榨菜品质的安全性。方法:分别用PacBio SMRT和Illumina MiSeq对榨菜表面白膜的细菌16S rRNA基因和真菌ITS1基因测序,分析细菌和真菌群落结构。结果:白膜中存在较多种类的细菌和真菌,鉴定细菌的属主要包括:代尔夫特菌、丛毛单胞菌、寡养单胞菌、短波单胞菌,真菌的属主要包括:曲霉、枝孢菌、德巴利酵母、青霉、威克汉姆酵母、哈萨克斯坦酵母。结论:研究结果可为榨菜中微生物的预防、控制提供参考。

摘要： 针对重庆地区花椒生长特点,在不影响花椒生长和采摘的前提下,筛选出适宜花椒林下间作大豆-榨菜周年绿色种植模式。简述花椒林下间作的实施意义。从间作模式下大豆、榨菜田间配植,适宜茬口安排,整地施肥,播种方式,病虫害综合防治,以及收获等方面,系统总结了花椒林下间作大豆-榨菜栽培技术要点。

摘要： 本文总结了榨菜—甜玉米—黄玉米一年三茬种植模式,从茬口安排、品种选择、播种、田间管理、病虫害防控、适时收获等方面介绍了该模式下榨菜、甜玉米、黄玉米的栽培技术,以期为优化茬口安排、提高效益、减少农业面源污染、促进农业绿色循环生产提供参考。

摘要： 2021年度“十大不推荐产品”毛戈平、乌江榨菜上榜据《消费者报道》杂志发布的最新消息,2021年度“十大不推荐产品”为红苹果定制家具、乌江鲜脆榨菜丝、妙飞奶酪棒(原味)、塔牌绍兴酒(陈三年)、鉴湖加饭酒(半干型黄酒)、小德胜米香型白酒、金沙河宝宝鸡蛋挂面、毛戈平光感滋润无痕粉膏、中沃体质能量维生素饮料、玛丽黛佳浓郁印记唇釉V214迷醉霞光。评论区聊聊你买过这些商品吗?

摘要： 导读:为探索宁波地区露地蔬菜高效种植新模式,提高土地产出率和经济效益,作者根据生产实践和市场需求总结出榨菜—辣椒—包心芥菜1年3茬高效种植新模式,并在榨菜主产区推广应用。

摘要： “榨菜-甜玉米-黄玉米”一年三茬栽培模式在江苏海安市实施2年,依托茬口紧密衔接和规模畜禽养殖对青贮饲料的需求,实现了良好的经济效益和生态效益。具体表现为生产上实现大田周年生产,生态上实现农业生产无固体废弃物,产业上实现种养业紧密结合,可构建农业生产微循环。

摘要： 试验共选择了余姚7个榨莱品种,分别是‘甬榨2号’、‘甬榨5号’、‘甬榨6号’、‘甬榨9号'、‘YZ15’和‘YZ25',‘萧山种’为对照组。试验结果表明,‘YZ15',产量高,丰产性好,抗病性好,耐抽蔓,抗早衰能力在7个试验品种中表现较为优秀,综合性状是7个参试品种中最好的,有继续推广的价值。

摘要： 茎瘤芥(榨菜)是我国的特产,是世界著名三大名腌菜之一。茎瘤芥加工除了主要产品榨菜外,还有碎菜、菜皮、菜尖、榨菜卤水等副产物,加强榨菜废弃物的研究与开发利用,可以促进传统产业升级;同时使生物质资源得到了最大限度的利用,变废为宝,促进保护环境。目前对榨菜废弃物的营养价值、废弃榨菜叶的再加工和利用、榨菜腌制废水处理及利用等方面已有所研究。

摘要： 2022年4月14日,浙江备得福食品有限公司对余姚市黄家埠镇黄家埠村的榨菜高产试验田进行了实制测产。试验田种植了农业农村部登记备案的最新榨菜优良品种--‘甬榨6号’。亩产达到5596.19kg,打破了2015年余姚市益农蔬菜产销专业合作社创造的“浙江农业之最榨菜最高亩产纪录”,亩产比原纪录提高了500多千克。

摘要： 初夏,乌江河畔,细雨朦胧。拥有涪陵气田最多井的焦页12号井组掩映在群山之中,黄色的采气树与绿色的“榨菜”梯田相互映衬。“很多人看到‘榨’这个字,第一反应是榨菜。而我们涪陵气田人的第一反应是‘吃干榨净’,我们的任务是要充分利用地下可利用的资源。”负责该平台的采气工张卫泉边记录当天的生产数据边打趣,“这口井是焦页12-Z 1井,它刚刚投产,是我们三层立体开发的又一代表”。

摘要： 为提高榨菜晶质，简化工艺，缩短榨菜加工周期，提高榨菜加工的现代化程度，试验采取几种蛋白酶对脱水榨菜原料进行了酶解处理，并优化酶解条件和主要影响因素。结果表明；蛋白酶处理可增加产品游离氨基酸(FAN)，以中性蛋白酶和木瓜蛋白酶组合处理效果最佳；按酶活力60万U/100ml的酶液计算，添加1％中性蛋白酶或2％木瓜蛋白酶酶解效果最好；控制含水量80％～85％、不加盐、45°C非密闭处理4h，使样品既达到酶解目的，也达到脱水要求。

摘要： 本文建立了离子色谱-抑制型电导检测方法分离测定榨菜中的甜蜜素和苯甲酸钠。本方法以6 mmol/L Na2CO3+2.5 mmol/L NaHCO3 为淋洗液，同时分离测定榨菜中的甜蜜素和苯甲酸钠。样品及测定加标回收 率分别为95%～103.4%、97.5～101.9%，检出限分别为0.011、0.0595 mg/kg，其线性范围为5～500mg/L（r> 0.999)。该方法的准确度高，适用性较好，测定结果可靠。

摘要： 本文研究了三种防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯)单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的保藏效果.结果表明:苯甲酸钠等防腐剂若复配使用将收到较好的防腐效果,且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂.

摘要： 本文通过离体嫁接培养获得了榨菜和紫甘蓝的种间嵌合体,研究发现嫁接亲本材料用2mg.1-16-BA+1mg·1-1NAA处理能够显著地提高嵌合芽形成效率,最高可达6.33﹪.嵌合体生根后被转移到田间,对其叶片气孔的超微结构进行电子扫描电镜观察.结果表明,嵌合体叶片具有亲本双方的气孔类型,而气孔密度较其亲本显著提高.流式细胞仪和染色体计数研究表明嵌合体的叶片和根尖内主要含有榨菜和甘蓝两种染色体;但也观察到了嵌合体DNA相对含量以及染色体数目的变化.

摘要： 本文应用SDS-PAGE技术对榨菜(BrassicajunceaCoss.var.tumidaTsenetLee)胞质雄性不育系(CMS)和保持系(MF)不同发育时期(苗期、抽薹期、盛花期)的线粒体和叶绿体多肽进行了比较研究.结果表明:线粒体方面,各发育时期不育系比保持系多1条约37kD多肽带,另1条约35kD多肽仅出现于CMS盛花期的线粒体中;叶绿体方面,各发育时期保持系55kD多肽的表达量明显高于不育系叶绿体,其与RubisCO大亚基分子量吻合.此外,还对植物胞质雄性不育系的分子机理进行了讨论.

摘要： 本研究以榨菜无菌苗子叶、茎段为外植体,研究通过不同的再生方法建立的再生体系.结果表明:带叶柄的叶培养在MS+0.5mg/LNAA+3mg/LBA上可直接诱导不定芽的产生,诱导率达100﹪.子叶培养在MS+0.25mg/LNAA+0.5mg/LBA+0.25mg/L2,4-D培养基上,可获得具有高分化能力的愈伤组织,愈伤组织在MS+1mg/LBA+0.2mg/LNAA培养基上的分化频率可达50﹪左右.带芽的茎段在MS+0.1mg/LBA只出现单生芽,在MS+0.5mg/LNAA+1-3mg/LBA培养基上可诱导出丛生芽.将获得的再生芽转移到MS+0.1mg/LNAA的生根培养基中,可获得完整植株.再生的植株经RAPD分析表明,经过愈伤组织再生的植株遗传变异性较高.

摘要： 以榨菜子叶诱导的愈伤组织为外植体,建立了根癌农杆菌介导芜菁花叶病毒Hc-Pro基因在榨菜上的高效转化体系.通过对影响根癌农杆菌转化的几个因素的研究发现,继代次数、共培养温度以及共培养时间都对转化效率有一定的影响.继代2次,24°C下共培养2天时,转化效率最高,达1.92﹪.再生的部分植株经PCR检测表明,目的基因已经整合到榨菜基因组中,ELISA检测表明,转基因植株对芜菁花叶病毒有较好抗性.

摘要： 以榨菜细胞质雄性不育系及其保持系基因组总DNA为模板,通过特异引物PCR方法克隆了榨菜atp A基因,基因大小为1524bp,推定编码507个氨基酸,进化分析表明atpA基因非常保守;进一步分析发现了不育系及其保持系atpA基因的5′UTR区存在差异,这为能量代谢相关基因与细胞质雄性不育性产生的关系提供了分子证据.

摘要： 本文对采用机械脱水、一次加盐后直接装入塑料复合袋中完成后熟转化的工艺参数以及在后熟过程中主要理化指标变化进行了系统研究,探讨了榨菜加工新工艺流程和工艺参数.青菜头清洗整理、切丝(片、粒)、机械脱水、冷却、拌辅料、充填、真空度包装、避光后熟即可得成品.新工艺榨菜营养成分明显高于传统工艺产品.

摘要： "涪杂一号"是用茎瘤芥胞质雄性不育系96118-3A与自交系92154杂交培育的新品种,虽产量高,品质好,但制种产量一直很低,严重制约该品种推广.经多年系统研究其杂一代制种关键技术得出:最佳播栽期父母本相差5 d,行比1:3,密度12 000株/667 m2,母本显蕾和抽薹时喷施300 mg/kg多效唑液,能够使制种产量达20～25 kg/667 m2.

摘要： 本发明涉及一种以1.2％盐度榨菜污泥为接种体系的榨菜废水污泥的快速启动方法，属于废水处理技术领域。主要方法包括：向“水解酸化‑A/A/O”为主体的榨菜废水反应器内进行1.2％盐度榨菜污泥的接种步骤，接种污泥的培养增殖步骤，以及工艺运行过程中周期性同步提升污染物负荷和降低盐度负荷的驯化调试步骤。采用本发明方法，可保障反应器微生物系统的适应性，实现反应器快速启动，快速达到设计进水负荷，保证系统稳定运行，并实现对榨菜废水的高效处理，处理出水满足《榨菜行业水污染物排放标准》DB 50/1050‑2020自2025年起执行的排放标准，其中要求氯离子不得超过5000mg/L(即盐度0.82％)。

摘要： 本发明涉及一种基于榨菜行业水污染物排放标准的榨菜废水处理工艺，属于废水处理技术领域。主要方法包括：首先采用混凝沉淀去除榨菜废水中的部分杂质和TP；再通过水解酸化将废水中的有机氮转化为氨氮，去除部分COD，生成VFAs；再通过A/A/O工艺实现脱氮，并去除COD和部分TP；最后通过除磷沉淀控制出水TP达标。本发明主要耦合(水解酸化+A/A/O)为主体工艺，与现有榨菜废水处理工艺流程主要区别在于：新增了反硝化脱氮单元，删除了厌氧产甲烷单元，重新分配了碳源。结合前置混凝沉淀和后置除磷沉淀，在进水氯离子为5000mg/L的条件下控制处理系统稳定。该组合工艺的处理出水满足《榨菜行业水污染物排放标准》DB 50/1050‑2020自2025年起执行的排放标准。

摘要： 本发明公开了一种低盐榨菜生产工艺及利用该工艺生产的榨菜，榨菜制备时，先将清洗干净的鲜菜切成菜条，并将菜条的含水量降至75％以下，然后将食盐、氯化钙和白酒加入脱水菜条中，拌匀后腌制2～4h，接着将包含植物乳杆菌发酵液和生香酵母发酵液的混合发酵液接种至腌制后的脱水菜条中，混匀并使菜条无成团现象后，将菜条装入发酵容器中，密闭发酵25～30天后取出榨菜，对榨菜进行脱水处理，将其含水量控制在60～65％，再进行装袋、热封和巴氏杀菌处理，得榨菜成品。采用本发明中的低盐榨菜生产工艺，可有效解决现有榨菜中的盐含量过高的问题。

摘要： 为提供一种利用榨菜腌制液制备的榨菜专用复合调味料的其制备方法，可以专用发酵罐发酵风味转化，调盐调酸厌氧长效贮备，将具有榨菜浓郁风味的榨菜腌制液，用于替代生活饮用水浸提榨菜专用香辛料并乳化为榨菜专用复合调味料，至榨菜腌制液中的营养和风味物质得以回用于榨菜产品，包括以下步骤，步骤S1，收集，步骤S2，初滤，步骤S3，再滤，步骤S4，三滤，步骤S5，盐度调整，步骤S6，酸度调整。

摘要： 本发明提供了一种用于榨菜剥皮设备的榨菜抓取装置，其能解决现有为了实现榨菜连续剥皮，需要先将菜头一切为二再转运至剥皮工序，而目前缺少能够实现对菜头进行连续剖切和转运的装置的问题。其包括机架，机架上的链条输送机构的链条上沿其周向间隔安装有抓取组件，抓取组件包括夹爪，夹爪沿前后方向开合；机架上位于链条输送机构的首端安装有开合驱动机构和首端升降驱动机构；机架的中部下方安装有切割刀片；机架上位于链条输送机构的末端安装有驱动机构二和末端升降驱动机构；机架上对应前后两瓣菜头还分别安装有卸料机构。

摘要： 本发明提供了一种用于榨菜剥皮设备的榨菜定位装置，其能解决现有为了实现榨菜连续剥皮，需要先对菜头进行统一定位，但目前缺少能够对菜头进行统一定位的装置的问题。其包括机架，所述机架上安装有链条输送机构，所述链条输送机构的链条上沿其周向间隔安装有定位夹紧组件，所述定位夹紧组件包括夹爪以及位于所述夹爪中部且呈竖向设置的定位针，所述夹爪常态闭合，所述机架上位于所述链条输送机构的首端和末端分别安装有驱动机构，所述驱动机构用于驱动相应的所述夹爪张开。

摘要： 本实用新型公开了一种往复砍切式榨菜收获装置及往复砍切式榨菜收获机，往复砍切式榨菜收获装置包括机架、减速传动装置及往复砍切装置，所述往复砍切装置包括曲柄摆杆机构和铲刀，所述曲柄摆杆机构安装在所述机架上，所述减速传动装置的动力输出端与所述曲柄摆杆机构的曲柄端相连，所述铲刀安装在所述曲柄摆杆机构的摆杆端。一种往复砍切式榨菜收获机，包括行走动力装置和上述的一种往复砍切式榨菜收获装置，所述行走动力装置为往复砍切装置提供动力。本实用新型结构简单，使用方便，能够满足对小块耕地榨菜的快速收获工作，工作时间短、效率高。

摘要： 本实用新型提供了一种用于榨菜剥皮设备的榨菜抓取装置，其能解决现有为了实现榨菜连续剥皮，需要先将菜头一切为二再转运至剥皮工序，而目前缺少能够实现对菜头进行连续剖切和转运的装置的问题。其包括机架，机架上的链条输送机构的链条上沿其周向间隔安装有抓取组件，抓取组件包括夹爪，夹爪沿前后方向开合；机架上位于链条输送机构的首端安装有开合驱动机构和首端升降驱动机构；机架的中部下方安装有切割刀片；机架上位于链条输送机构的末端安装有驱动机构二和末端升降驱动机构；机架上对应前后两瓣菜头还分别安装有卸料机构。

摘要： 本实用新型提供了一种用于榨菜剥皮设备的榨菜定位装置，其能解决现有为了实现榨菜连续剥皮，需要先对菜头进行统一定位，但目前缺少能够对菜头进行统一定位的装置的问题。其包括机架，所述机架上安装有链条输送机构，所述链条输送机构的链条上沿其周向间隔安装有定位夹紧组件，所述定位夹紧组件包括夹爪以及位于所述夹爪中部且呈竖向设置的定位针，所述夹爪常态闭合，所述机架上位于所述链条输送机构的首端和末端分别安装有驱动机构，所述驱动机构用于驱动相应的所述夹爪张开。

摘要： 本实用新型提供一种用于榨菜收割时菜头切根的浮动割刀机构及榨菜收获机，用于解决现有技术中榨菜收割时由于地表不平、植株不成行导致榨菜头切根质量不好的问题。为实现上述目的及其他相关目的，本实用新型提供一种用于榨菜收获时榨菜头切根的浮动割刀机构，包括：机架，割刀，所述割刀和所述机架通过转动副配合；弹性件，所述弹性件用于连接所述割刀和所述机架，所述弹性件有保持所述割刀向下压紧的趋势。使得榨菜头的切根质量更高。