杏仁油

摘要： 仁用杏为蔷薇科杏属植物,是内蒙古地区重要的经济树种,其种仁香甜,营养丰富,富含蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质及微量苦杏仁苷等成分,可加工成干果,生产杏仁油、杏仁蛋白、杏仁露、杏仁豆腐等保健食品,是食品、饮品、化妆品、保健品和中药材的优质原料。仁用杏木材材质坚硬,是生产高档家具的上佳材料。同时,仁用杏根系发达,适应性强,抗旱、抗寒和耐瘠薄能力极强.

摘要： 研究了杏仁油对面粉理化指标的影响。结果表明:以面粉质量计,添加4%的杏仁油,能够降低面团的吸水率,增加面团的形成时间、稳定时间和粉质质量指数,降低面团的弱化度,提高面团的拉伸面积、拉伸阻力和拉伸比。因此,杏仁油能较好地改善面粉的粉质特性和拉伸特性,在面制品中具有重要的应用价值。

摘要： 基于水浴皂化,建立了测定杏仁油中角鲨烯的气相色谱-质谱法(GC-MS)。样品经氢氧化钠-乙醇皂化后,环己烷提取,GC-MS测定。采用电子轰击离子源(EI)进行电离,选择离子对模式进行测定。角鲨烯在0.1~10 mg/L范围内,相关系数r^(2)为0.9992。加标回收实验的回收率结果为92.8%~98.6%之间,相对标准偏差(RSD)为2.70%~5.31%。方法检出限为2.0 mg/kg,方法定量限为5.0 mg/kg。方法学实验结果及灵敏度能满足一般杏仁油样品的测定。

摘要： 为保证生产、储存、运输和销售过程中杏仁油的品质,规范杏仁油市场,保护消费者的合法权益,《杏仁油》国家标准的实施具有重要的意义。GB/T 41386—2022《杏仁油》将于2022年10月1日起实施。对《杏仁油》国家标准制定过程中术语和定义,杏仁油的分类、基本组成和主要物理参数、质量指标、检验方法及检验规则的确定进行了详细说明。

摘要： 以大豆分离蛋白(SPI)和麦芽糊精(MD)为壁材,大豆卵磷脂为乳化剂,通过喷雾干燥法制备大扁杏杏仁油微胶囊.在单因素实验的基础上,通过响应面法确定大扁杏杏仁油微胶囊制备的最佳工艺条件,并对其品质进行分析.结果 表明,大扁杏杏仁油微胶囊制备的最佳工艺条件为芯材与固形物质量比0.35∶1、SPI与MD质量比0.30∶1、固形物质量浓度0.28 g/mL、大豆卵磷脂质量浓度0.04 g/mL.在最佳工艺条件下,微胶囊包埋率为89.98％.微胶囊化可有效延长大扁杏杏仁油的货架期.所制得的微胶囊产品为乳白色粉末状,颗粒平均粒径为13.87 μm,略有清香,水分含量为2.46％,溶解度为94.35％,具有一定流动性,菌落总数和大肠菌群数满足GB 7101-2015要求.

摘要： 取蜂蜜1勺,新鲜的蛋黄1个,半勺杏仁油,也可以加入1勺无糖原味酸奶,混合在一起,搅拌均匀后涂抹在头发上,半个小时后再彻底清洗头发。长期坚持,可以补充头发中的水分,使头发变得光滑、强韧。

摘要： 建立了一种同时测定蔷薇科木本植物油中苯甲醇和苯甲醛的高效色谱法方法.样品经甲醇提取后,采用具有紫外检测器的液相色谱仪测定,色谱条件:Agilent SB - C18柱(250 mm ×4.6 mm,5 μm)色谱柱,甲醇:0.02％磷酸水= 30:70为流动相,柱温为30°C,流速为1.0 mL/min,苯甲醇检测波长为210 nm,苯甲醛检测波长为250 nm.结果表明,苯甲醇加标平均回收率为91.8％ ～93.7％,精密度为0.6％ ～2.0％;苯甲醛加标平均回率为96.5％ ～97.7％,精密度为0.2％ ～ 2.9％;苯甲醇的检出限为0.41 mg/kg,定量限为1.23 mg/kg;苯甲醛的检出限为0.33 mg/kg,定量限为0.98 mg/kg.本方法不仅回收率高,重复性好,而且灵敏度高,可用于测定杏仁油、长柄扁桃油等蔷薇科木本植物油中的苯甲醇和苯甲醛含量,为科学评价蔷薇科木本油脂产品的风味提供了技术支撑.

摘要： 为研究山西晋中地区不同杏品种果仁中脂肪含量与脂肪酸的组成特点,采用索氏提取、气相色谱分析法分析测定了15个杏品种果仁中的总脂肪含量及脂肪酸组成,结果表明:15个杏品种果仁中共检测出脂肪酸组分10种,总脂肪含量在28.11 ～53.15 g/100 g,其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的91.60％ ～95.15％,油酸与总脂肪含量之间呈极显著正性相关且油酸的偏相关系数最大;应用聚类分析可将其划分为“高含油率-高油酸-高亚麻酸”“低含油率-高亚油酸”“高含油率-高油酸-低亚麻酸”杏仁品种类型;根据主成分分析对杏仁的品质进行综合评价,扁杏综合评分最高.扁杏是高含油率-高油酸-高亚麻酸重要种质资源,该结果为杏栽培、育种及产业化的发展提供依据.%Total fat content and fatty acid composition of 15 apricot varieties were determined by Soxhlet extraction and gas chromatography to study the characteristics of fat content and fatty acid composition of different apricot varieties which were planted in Jinzhong Prefecture of Shanxi Province.The result showed as follows:There were 10 kinds of fatty acid composition in 15 apricot kernels.The total fatty accounted for 28.11 ～ 53.15 g/100 g and unsaturated fatty acids accounted for 91.60％ ～ 95.15％ of the total content of fatty acids and the variation coefficient of linolenic acid was the highest while that of palmitoleic acid was the lowest.The 15 different apricot varieties could be divided into "high oil content with high oleic acid and linolenic acid" variety group," low oil content with high linoleic acid" variety group,and "high oil content with high oleic acid and low linolenic acid" variety group.Considering the results of principal component analysis,the flat apricot,which belongs to "high oil content with high oleic acid and linolenic acid" variety group,is the excellent germplasm resources with high comprehensive quality and can provide better theoretical basis for cultivation,breeding and processing of apricot.

摘要： Cold pressing method,Soxhlet extraction method,organic solvent extraction method and ultrasonic-assis-ted extraction method were used to extract almond oil, respectively. The yield, physicochemical properties and fatty acid composition of almond oil were used to evaluate the four kinds of extraction methods comprehensively. The results showed that the highest yield of almond oil extracted by Soxhlet extraction was 49.00%. By comparing the physicochemical proper-ties,the differences of the smell,transparency,refractive index,specific gravity and iodine value of the almond oil extrac-ted by the four methods were not significant.The differences of acid value,saponification value and peroxide value were sig-nificant. The lowest acid value (0.93 mg/g) was obtained by cold pressing method, the minimum saponification value(169.32 mg/g) was obtained by ultrasonic-assisted extraction method,and the minimum peroxide value(0.09 mmol/kg) was obtained by ultrasonic-assisted extraction method. The contents of oleic acid in almond oil extracted by four methods were above 70%,and the contents of lino-leic acid were more than 21%. The almond oil extracted by Soxhlet extraction method and ultrasonic-assisted extraction method contained small amount of linolenic acid. In con-clusion,ultrasonic-assisted extraction method was the most suitable method for extracting almond oil. Thus,the orthogonal optimization of this method was carried out to obtain the best extraction conditions which were as follows:the ratio of materi-al to liquid 1 : 12, ultrasonic frequency 60 Hz, power 270 W, extraction time 25 min, the yield of almond oil was 45.85%,oil physicochemical indicators were in accordance with national standards.%分别采用冷榨法、索氏提取法、有机溶剂浸提法及超声波辅助提取法提取大扁杏仁油,通过测定大扁杏仁油的提取率、理化特性和脂肪酸组成对4种提取方法进行比较.结果表明:索氏提取法的杏仁油提取率最高,为49.00%.通过比较理化特性发现,4种方法提取的大扁杏仁油的气味、透明度、折光指数、比重值和碘价差异不明显,但酸价、皂化价和过氧化值存在差异,其中冷榨法的酸价最低(0.93 mg/g),超声波辅助提取法的皂化价最低(169.32 mg/g),超声波辅助提取法的过氧化值最低(0.09 mmol/kg).4种方法提取的杏仁油油酸含量都在70%以上,亚油酸含量都在21%以上,索氏提取法和超声波辅助提取法提取的杏仁油中还含有少量亚麻酸.综合比较,超声波辅助提取法是制备大扁杏仁油最合适的方法,因此,进一步对此方法进行了正交优化,最佳提取条件为料液比1 : 12,超声频率60 Hz,功率270 W,提取时间25 min,在此条件下,杏仁油提取率为45.85%,理化指标均符合国家标准.

摘要： To build a fingerprint based on volatile component of apricot kernel oil,we used the headspace solid phase microextraction(SPME) and GC method to determinate the volatile components of 17 kinds of different apricot kernel oil,and the fingerprint similarity was calculated by vector included angle cosine method.The results showed that the apricot kernel oil fingerprint of volatile component consisted of 12 common chromatographic peaks,and the fingerprint was of good repeatability and strong specificity according to the similarity and cluster analysis.Based on the method,we built the adulteration model for rapeseed oil,apricot kernel oil which was that:Y =-2947.0X3 + 1254.9X2 + 77.661X + 46.693 (Y for rapeseed oil adulteration ratio(％),X for cosθ),and this model could be applied to the identification of more than 15％ of the amount of adulteration apricot kernel oil.%以17种不同的杏仁油为原料,采用顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱仪测定了其挥发性成分,建立了杏仁油挥发性成分指纹图谱,并采用向量夹角余弦法计算了指纹图谱相似度.结果表明,杏仁油挥发性成分指纹图谱由12个共有色谱峰构成,通过聚类分析和相似度分析,发现该指纹图谱重复性好,专属性强.在该方法的基础上,建立了菜籽油-杏仁油掺伪模型:Y=-2947.0X3+ 1254.9X2+ 77.661X+ 46.693(其中Y为菜籽油掺假比例％,X为夹角余弦cosθ),适用于掺伪量15％以上杏仁油的鉴别.

摘要： 以不同产地、不同品种的杏仁为原料,将杏仁脱皮后分别采用低温压榨、溶剂浸出、炒籽后高温压榨等工艺提取油脂,对制取的杏仁油及杏仁饼粕进行品质分析,探讨不同制油工艺对杏仁油及杏仁蛋白的影响.结果表明:不同产地及不同制油方法所得杏仁油的折光指数为1.4766～1.4719,皂化值为188.24～192.77mg/g,酸值为0.43～1.57mg/g,过氧化值为0.90～4.81mmol/kg;甜杏仁油中苦杏仁苷含量为ND～3.35mg/kg,热榨油含量显著高于浸出油和冷榨油;苦杏仁油的苦杏仁苷含量为10.10～42.90mg/kg,浸出油显著高于热榨油和冷榨油;甜杏仁油的维生素E含量为89.15～115.75mg/100g,苦杏仁油的维生素E含量为79.71～126.86mg/100g;冷榨、浸出及热榨所得杏仁饼粕的蛋白质氮溶解指数(NSI)平均值分别为86.98％、81.09％、84.23％;甜杏仁饼粕中苦杏仁苷含量为0.11％～0.36％,苦杏仁饼粕中苦杏仁苷含量为7.97％～10.57％,是甜杏仁饼粕的29～96倍,且热榨饼中苦杏仁苷含量较其他两种低.研究结果为杏仁制油工艺和杏仁油及杏仁蛋白的开发利用提供了支持.

摘要： 在单因素试验的基础上，采用响应面分析法对超临界CO2萃取杏仁油的工艺进行优化。结果表明，超临界CO2萃取杏仁油的最佳工艺为：物料粒度40目、物料含水量5％、萃取压力40MPa、萃取温度42°C、萃取时间144min。在最佳条件下进行试验验证，杏仁油萃取率为97.16％，优化工艺稳定、提取率高。超临界CO2萃取的杏仁油在外观与品质方面都优于正己烷萃取。

摘要： 通过气相色谱(CG)分析了新疆小白杏杏仁油的脂肪酸组成.结果表明:新疆小白杏杏仁油中94.64％的脂肪酸为不饱和脂肪酸,其中主要含有油酸69.38％、亚油酸24.52％、棕榈酸4.29％、棕榈一烯酸0.62％、十七碳一烯酸0.12％、硬脂酸1.06％.分别研究了温度、光线、金属离子及抗氧化剂对小白杏杏仁油稳定性的影响.结果表明:温度、光线、金属离子均能不同程度地加速小白杏杏仁油的氧化,抗氧化剂则可以显著抑制小白杏杏仁油的氧化,提高其稳定性.

摘要： 本文主要介绍了冷榨杏仁油及杏仁蛋白粉的生产工艺及工艺特点,并为我国杏仁深加工以及综合利用提供了方向。

摘要： 在杏仁蛋白粉的提取工艺中，应用了微胶囊包埋技术，将冷榨后杏仁饼粕中剩余的油脂利用自身的蛋白进行包埋后喷雾干燥。制备的杏仁蛋白粉既保持了杏仁蛋白固有的特性，又具有优良的溶解分散性、乳化性和稳定性，并使产品具有较长的保质储存期。

摘要： 在杏仁蛋白粉的提取工艺中，应用了微胶囊包埋技术，将冷榨后杏仁饼粕中剩余的油脂利用自身的蛋白进行包埋后喷雾干燥。制备的杏仁蛋白粉既保持了杏仁蛋白固有的特性，又具有优良的溶解分散性、乳化性和稳定性，并使产品具有较长的保质储存期。

摘要： 在杏仁蛋白粉的提取工艺中，应用了微胶囊包埋技术，将冷榨后杏仁饼粕中剩余的油脂利用自身的蛋白进行包埋后喷雾干燥。制备的杏仁蛋白粉既保持了杏仁蛋白固有的特性，又具有优良的溶解分散性、乳化性和稳定性，并使产品具有较长的保质储存期。

摘要： 在杏仁蛋白粉的提取工艺中，应用了微胶囊包埋技术，将冷榨后杏仁饼粕中剩余的油脂利用自身的蛋白进行包埋后喷雾干燥。制备的杏仁蛋白粉既保持了杏仁蛋白固有的特性，又具有优良的溶解分散性、乳化性和稳定性，并使产品具有较长的保质储存期。

摘要： 在杏仁蛋白粉的提取工艺中，应用了微胶囊包埋技术，将冷榨后杏仁饼粕中剩余的油脂利用自身的蛋白进行包埋后喷雾干燥。制备的杏仁蛋白粉既保持了杏仁蛋白固有的特性，又具有优良的溶解分散性、乳化性和稳定性，并使产品具有较长的保质储存期。

摘要： 概述了我国目前杏和杏仁的加工现状及国内外杏和杏仁深加工水平,分析杏和杏仁的成分及功效,并介绍杏和杏仁深加工的几种途径以及高新技术在杏和杏仁加工中的应用.

摘要： 本发明属于杏仁肽运动饮料和杏仁油的生产方法，具体涉及一种酶法制取苦杏仁肽运动饮料并分离杏仁油的工艺，解决了现有杏仁产品不能综合利用杏仁，而且浪费了杏仁油还给保健品带来了不好的影响。酶法制取苦杏仁肽运动饮料并分离杏仁油的工艺，以苦杏仁为原料，采用酸性蛋白酶降解蛋白质，冷冻离心的条件下分离杏仁油和杏仁肽溶液，杏仁肽溶液与蔗糖、柠檬酸和β-环糊精调配制得杏仁肽运动饮料。本发明的有益效果：将苦杏仁蛋白质降解为易于被人体消化吸收的低聚多肽，且调配的多肽饮料体态稳定，风味和口感易为人体接受，同时获得了优质易精炼的杏仁油。

摘要： 本发明杏仁油的制取采用了先进的无污染的纯冷榨方法，并且在油脂的精炼中也采用纯物理的方法，不添加任何的化学物质，又由于其具有特殊的香味和口感，市场前景非常广阔。另外，在榨油之前先将杏仁进行脱皮处理，从而使杏仁经榨油之后的饼渣色泽较浅，为用杏仁蛋白粉的制取提供了有利条件。制取杏仁蛋白粉的工艺为：将蛋白粉等原料同一定量的乳化剂等均质作用形成乳化物后，再将这种乳化物经喷雾干燥，从而得到一种外层由包复材料包裹，内层为油脂的粉末产品。该工艺可赋予产品优良的溶解分散性、乳化性和稳定性，使产品具有较长的保质储存期。

摘要： 一种牡丹籽油和杏仁油调和食用油及其制备方法，原料由牡丹籽油和杏仁油组成。制备方法是：步骤一、制作牡丹籽油：步骤二、制作杏仁油；步骤三、制作调和油：按重量百分比取，杏仁油38-45%、牡丹籽油55-62%，混合均匀，制得调和油。本发明解决目前调和油保持期短，成油率低，营养不均衡的问题，使油在热榨时，不产生异味，在保证营养的同时提高保质期。

摘要： 本发明公开了一种从甜杏仁中提取甜杏仁油及其蛋白的方法，通过将甜杏仁干燥、粉碎，置于酶解罐中，按W/V计，固液比1∶(3～5)加入去离子水，在85～90°C维持10min后灭酶、冷却，调pH值7-9，加入占甜杏仁质量1％-3％的蛋白酶和纤维素酶的复合体，在35～55°C进行酶解反应1～3小时后升温到85～100°C，维持10min后灭酶、冷却，将已经失活的酶解液离心得到的上层清油即为甜杏仁油；再取离心后的上清液，调节pH值至4.5，再经离心取沉淀层水洗，将收集的沉淀进行冷冻干燥制成杏仁蛋白粉。采用本发明甜杏仁油的可达78.6％，提取的分离蛋白含量可达91.6％，脂肪为6.2％，具有广泛的应用价值。

摘要： 本发明属于杏仁肽运动饮料和杏仁油的生产方法，具体涉及一种酶法制取苦杏仁肽运动饮料并分离杏仁油的工艺，解决了现有杏仁产品不能综合利用杏仁，而且浪费了杏仁油还给保健品带来了不好的影响。酶法制取苦杏仁肽运动饮料并分离杏仁油的工艺，以苦杏仁为原料，采用酸性蛋白酶降解蛋白质，冷冻离心的条件下分离杏仁油和杏仁肽溶液，杏仁肽溶液与蔗糖、柠檬酸和β-环糊精调配制得杏仁肽运动饮料。本发明的有益效果：将苦杏仁蛋白质降解为易于被人体消化吸收的低聚多肽，且调配的多肽饮料体态稳定，风味和口感易为人体接受，同时获得了优质易精炼的杏仁油。

摘要： 本发明杏仁油的制取采用了先进的无污染的纯冷榨方法，并且在油脂的精炼中也采用纯物理的方法，不添加任何的化学物质，又由于其具有特殊的香味和口感，市场前景非常广阔。另外，在榨油之前先将杏仁进行脱皮处理，从而使杏仁经榨油之后的饼渣色泽较浅，为用杏仁蛋白粉的制取提供了有利条件。制取杏仁蛋白粉的工艺为：将蛋白粉等原料同一定量的乳化剂等均质作用形成乳化物后，再将这种乳化物经喷雾干燥，从而得到一种外层由包复材料包裹，内层为油脂的粉末产品。该工艺可赋予产品优良的溶解分散性、乳化性和稳定性，使产品具有较长的保质储存期。

摘要： 本发明公开了一种蓝甘菊精油甜杏仁油防过敏调养油及其制备方法，采用二氧化碳超临界流体萃取的蓝甘菊、洋甘菊、苦参、甘草4种植物精油配以玫瑰果油、甜杏仁油2种植物基础油，先将4种植物精油混和后再放入2种混和基础油中，充分搅拌均匀配成；能改善敏感肤质，促进细胞再生，增加肌肤弹性，对于皮肤经常过敏，皮质太薄的脆弱性肌肤具有防敏抗敏之功效，使用效果显著，安全无过敏反应。

摘要： 本发明公开了一种当归精油甜杏仁油美白淡斑精华油及其制备方法，采用二氧化碳超临界流体萃取的当归、甘草、玫瑰、薰衣草、依兰、洋甘菊6种植物精油配以玫瑰果油、荷荷芭油、小麦胚芽油、甜杏仁油4种植物基础油，先将6种植物精油混和后再放入4种混和基础油中，充分搅拌均匀配成；当归与甘草等精油互相作用能有效抑制酪氨酸酶和多巴色素互变酶的活性，阻止黑色素的形成与沉着，当归和玫瑰、依兰协同还具有调节女性内分泌的作用，护理晒后皮肤及干老长斑皮肤，具有促进细胞再生、保湿滋养、增强皮肤弹性和柔滑性、美白淡斑之功效，使用效果显著，安全无过敏反应。

摘要： 一种牡丹籽油与杏仁油调和食用油的制备方法，采用干燥、烘炒、超临界萃取、然后分子蒸馏，混合加热搅拌，不仅操作温度低，受热时间短，能够避免高温引起的油脂的氧化与酸败，且分离程度和产品的收率较高，分子蒸馏还能够降低油脂的酸价，实现了高效萃取、分离、无杂质，萃取产品纯度高的目的，操作工艺简单，提取时间短，降低了成本，提高了生产效率。

摘要： 一种牡丹籽油和杏仁油调和食用油及其制备方法，原料由牡丹籽油和杏仁油组成。制备方法是：步骤一、制作牡丹籽油：步骤二、步骤二、制作杏仁油；步骤三、步骤三、制作调和油：按重量百分比取，杏仁油38-45%、牡丹籽油55-62%，混合均匀，制得调和油。本发明解决目前调和油保持期短，成油率低，营养不均衡的问题，使油在热榨时，不产生异味，在保证营养的同时提高保质期。