可可

摘要： "父亲在一起交通事故中无辜受伤,事故双方车辆各占责50%,四年来一直没有拿到当时1000多元的检查费,没想到检察院只用了两天的时间,就帮父亲拿到了这笔钱,解开了我们的心结。真没想到检察院对我们老百姓的事如此上心。"到访四川省自贡市自流井区检察院的丁可可(化名)激动地说道。每次提起"盐·申"品牌创立的故事,我都会不由自主地想起丁可可的案子。

摘要： 我对布鲁塞尔的印象,大抵要从刚接触烘焙时说起。那时,我喜欢使用比利时巧克力来制作各式各样的甜点——它醇厚滑润,芬芳馥郁,几乎可搭配所有烘焙食材。久而久之,我对比利时这个巧克力王国的好奇也自然萌生。能把巧克力做得如此细腻悠长,深得人心,那里的人们对于可可,对于美食,也有镌刻在骨子里的热爱和坚持吧。

摘要： 以Criollo类群(C)、Forastero类群(F)、Trinitario类群(T)3大类群可可为材料,对其果肉挥发性成分进行检测。结果表明,3个类群共检测出43种挥发性成分,C、F、T中分别检测出40、34、36种,共有成分30种;C和F中醇类物质含量最高,T中酯类含量最高;3个类群中,含量最高的成分均为乙酸-2-戊酯。通过香气鉴别,C主要为水果香和花香,T主要为青草香,F为油脂香。不同类群可可果肉的挥发性成分物质在数量和含量上差异明显。

摘要： 人们往往因为巧克力高热量、高脂肪、高糖而对它敬而远之。其实,“过错”主要在于为了使巧克力美味而大量添加的糖、油、黄油等,而巧克力的主要成分--可可,被证实含有多种有益成分。纯可可营养丰富,是一种强大的抗氧化剂来源,可预防或减缓自由基引起的细胞损伤。因此,摄入含有高比例可可的黑巧克力不失为一种健康选择。

摘要： 一根完整的人参静止在玻璃杯中,“滋补感”包裹的橙黄色的液体,成了这个夏天整夜觉们的“续命神器”。奥利奥110周年之际,奥利奥乳酪蛋糕新鲜上市。沿袭经典奥利奥可可风味与多重口感。

摘要： 以槟榔间作可可条件下的可可为研究对象,比较不同修剪方式对其生长、光合作用及产量的影响。结果表明:中度修剪提高可可株高、干周和主枝粗度,重度修剪和仅控冠幅降低可可干周和主枝粗度。中等修剪可可叶片Pn显著高于轻度修剪和仅控冠幅,可能由于修剪提高了新梢叶片叶肉细胞光合作用能力。中度修剪可可徒长枝重量分别比轻度修剪、重度修剪和仅控冠幅显著降低了69.27%、54.69%和57.03%,大大降低了养分消耗,提高产量的同时节省了修剪工作量。综上所述,在槟榔间作可可条件下,采用中度修剪有利于提高光合作用效率,形成健康平衡树形,降低徒长枝养分消耗,提高产量,为槟榔间作可可节本增效技术研究与优化提供依据。

摘要： 咖啡与茶、可可并称世界三大饮料。如果问最代表北京气质的饮料是啥,大多数人都会回答是茉莉花茶,即便他更爱喝咖啡。然而这丝毫不影响咖啡出现在古都深巷的咖啡馆与现代化的写字楼办公桌上。尤其是近年来,随着白领们工作节奏的加快,咖啡更是成了很多人白天离不开的提神饮料。然而,茶、可乐等饮料,也一样具有提神醒脑等功能。咖啡是如何一步步“战胜”了其它饮料,占据了这座古城呢?让我们从80年代至今的新闻里,找一找答案吧。

摘要： 如果事先食用可可黄烷醇,健康成年入的大脑可从轻度血管挑战中恢复得更快,并且在复杂的认知功能测试中表现更好。英国伯明翰大学和美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的科研人员招募了没有患有脑、心脏、血管或呼吸系统疾病的成年不吸烟者,对他们进行了认知功能测试。

摘要： 以槟榔间作可可条件下的可可为研究对象,比较不同修剪方式对其生长、光合作用及产量的影响.结果表明:中度修剪提高可可株高、干周和主枝粗度,重度修剪和仅控冠幅降低可可干周和主枝粗度.中等修剪可可叶片Pn显著高于轻度修剪和仅控冠幅,可能由于修剪提高了新梢叶片叶肉细胞光合作用能力.中度修剪可可徒长枝重量分别比轻度修剪、重度修剪和仅控冠幅显著降低了69.27％、54.69％和57.03％,大大降低了养分消耗,提高产量的同时节省了修剪工作量.综上所述,在槟榔间作可可条件下,采用中度修剪有利于提高光合作用效率,形成健康平衡树形,降低徒长枝养分消耗,提高产量,为槟榔间作可可节本增效技术研究与优化提供依据.

摘要： 宝丽安^(®)的有效成分“多抗霉素”是1961年在日本的九州阿苏地区的土壤中发现的微生物(可可链霉菌Streptomyces cacaoi var.asoensis)所产生的代谢物,日本科研制药株式会社以此为基础,通过可可链霉菌的代谢物,发酵生产的天然物质,从而研制成生物杀菌剂——宝丽安^(®)。“多抗霉素”的构造是一种含有多种成分的复合体,每种成分都有氨基酸和核酸结合的分子构造。

摘要： 为评价椰子/可可复合系统的生态效益,在大田条件下,以椰子间作可可系统(IN)、椰子单作系统(CN)和可可单作系统(CC)为试验材料,研究不同季节椰子/可可复合系统的小气候效应.结果表明:6月和12月光合有效辐射强度的日变化趋势相似,最大值均在12:00-14:00,最小值均在8:00和18:00.6月，与椰子单作系统和可可单作系统相比，椰子/可可复合系统光合有效辐射强度分别降低了 37.89%～69.09%和 29.27%～53.58%，气温分别降低了 10.3%～12.45%和 6.43%～2.26%，相对湿度分别提高了 22.65%～24.09%和 0.93%～3.61%。椰子/可可复合系统表层土壤温度变化幅度最低，相比椰子单作系统和可可单作系统，变化幅度分别降低了 75.31%和 29.38%。12 月，椰子/可可复合系统气温和相对湿度变化幅度分别比椰子单作系统降低了 23%和 51.27%，表层土壤温度分别比椰子单作系统和可可单作系统降低了 67.36%和 64.78%。不同季节的椰子/可可复合系统均呈现更优的小气候效应。

摘要： 利用可可果皮制备膳食纤维,分析测定其溶解性、与阳离子结合、交换能力和抗氧化能力等理化特性,同时比较了可可果皮水提物和醇提物的抗氧化能力.实验结果表明,可可膳食纤维溶解性较差,但具具有较强的抗氧化能力,有望进一步开发.

摘要： 本发明涉及一种从可可碱母液中回收可可碱的方法，属于有机合成技术领域。本发明所述方法包括在20°C‑25°C下，向含量为0.2‑0.5％的可可碱母液中加碱性溶液调pH值6.5‑7，得中性母液等步骤，本发明所述的从母液中回收可可碱的方法，可以使回收可可碱粗品含量达90％，回收率达到60％以上，且经过一次精制后回收可可碱能满足成品可可碱的质量标准，提高工艺整体收率，降低反应成本。

摘要： 本发明涉及一种通过压机(1)来将可可块分离成可可油和可可饼的方法，该压机(1)包括一个或多个压榨元件(6)，该压榨元件(6)再包括：罐(7)，该罐(7)有用于接收要压榨的可可块的空腔(8)；挤压器(9)，该挤压器(9)至少局部布置在空腔(8)中；以及至少一个过滤器(11)，该过滤器(11)布置在挤压器(9)的前面和/或在空腔(8)的、与该挤压器(9)相对的侧部，该方法包括以下步骤：使得一个或多个空腔(8)装满可可块；在压榨元件(6)上施加压力，从而压榨可可油通过该过滤器(11)；从压榨元件(6)上释放压力；以及打开罐(7)，以便从一个或多个空腔(8)中取出可可饼。在从压榨元件(6)上释放压力之前，从至少在过滤器(11)后面的空间(13)处净化可可油。

摘要： 在从压碎的经发酵可可豆的碎粒生产可可块的方法中，利用已将发酵程度不佳的碎粒部分挑出的碎粒，例如优选通过两种不同波长，优选约254nm和约366nm的紫外光照射，用约390nm的截止滤光片来分析各碎粒部分的荧光，该分析结果作为挑出不同碎粒部分的依据，或通过先根据厚度、密度或硬度挑选可可豆再压碎。就此而言，可采用荧光检测方法监测分离。

摘要： 本发明涉及一种用于将可可块分离成可可油饼和可可脂的压机，该压机包括一个机架，在机架中设置多个压力元件，和包括用于压缩压力元件的装置，其中每个压力元件都包括用于接收待压制可可块的空腔(9)，在该空腔中至少有一个榨汁器，和其中过滤器(10，10′)设置在榨汁器的前面和与上述榨汁器相对的空腔侧边上。在榨汁器的灌装位置中，上述过滤器(10，10′)之间的间距是在40－90mm范围内。这能使压机的生产能力方面显著增加。

摘要： 本发明涉及一种用于将可可块分离成可可油饼和可可脂的压机，该压机包括一个机架，在机架中设置多个压力元件，和包括用于压缩压力元件的装置，其中每个压力元件都包括用于接收待压制可可块的空腔(9)，在该空腔中至少有一个榨汁器，和其中过滤器(10，10′)设置在榨汁器的前面和与上述榨汁器相对的空腔侧边上。在榨汁器的灌装位置中，上述过滤器(10，10′)之间的间距是在40－90mm范围内。这能使压机的生产能力方面显著增加。

摘要： 本发明公开了一种己酮可可碱微球，其原辅料包括：其原辅料包括：己酮可可碱和缓释材料，己酮可可碱被包裹在缓释材料中，每1mg己酮可可碱微球中含有115‑150μg的己酮可可碱。本发明还公开了上述己酮可可碱微球的制备方法。本发明还公开了一种己酮可可碱长效制剂。本发明选择合适的缓释材料、合适的制备工艺、合适的溶剂、乳化剂等制得了己酮可可碱微球，其载药量高，可长效释放，药物的释放更接近零级释放，稳定性好；所述己酮可可碱微球可以作为己酮可可碱长效制剂使用，制备工艺简单。

摘要： 提供一种总多酚含量多、减少了苦味等的烘焙可可豆和生可可豆的烘焙方法。在与常压相比进行了减压控制的状态下，利用微波将生可可豆以使其表面温度为50°C以上且90°C以下的范围内的温度的方式加热规定的时间，由此进行烘焙，得到烘焙可可豆。基于微波加热的加热时间优选为5分钟以上且10分钟以下的范围内。

摘要： 本发明涉及用于定性检测可可粉中可可源性成分的实时荧光PCR检测方法，所述方法包括使用针对可可粉中可可成分的特异性寡核苷酸引物和荧光标记探针。本发明还涉及针对可可粉中可可成分的特异性寡核苷酸引物和荧光探针在定性检测可可源性成分中的应用。使用本发明的实时荧光PCR检测方法，能够准确灵敏地测定可可粉中可可源性成分。

摘要： 本发明涉及一种可可碱制备方法，具体为一种从可可豆中提取高含量可可碱的方法。克服现有可可碱制备方法存在的工艺复杂、环境污染及不利于工业化生产等问题。首先，采用超临界二氧化碳萃取技术除去原料中的脂溶性杂质；再用乙醇提取，并在提取时加入少量的生石灰，能够脱除原料中的鞣质等酸性杂质；然后再采用活性炭和活性白土组成的复合吸附剂进行脱色除杂；之后采用壳聚糖吸附有效成分，最后采用乙醇‑氨水进行重结晶；回收率高达85％以上，纯度可以达到98％以上；本发明工艺过程中不需要强酸强碱的参与，有机溶剂用量少，工艺过程简单安全且环保，同时对技术和设备要求较低，易于实现工业化生产。

摘要： 本实用新型公开了一种可可制品加工的可可豆高效分级筛选装置，包括顶面开设进料槽的底座、固定连接在底座顶面且与进料槽相通的进料箱以及固定连接在底座上用于输送可可豆的输送机构；所述进料槽内横向往复滑动连接有筛选网，所述进料槽内固定连接有呈倾斜设置的导向板，该导向板能够传输可可豆进入到筛选网，能够对可可豆进行筛选，同时能够对可可豆进行清理，增加可可豆的筛选效果，增加可可豆的整洁度。